Kjöt í deiginu er klassískt enskt fat, en í hefðbundinni útgáfu er þetta fat notað ekki nautakjöt, heldur nautakjöt. Svínakjötin, sem er bakað í prófuninni, er ekki mikið óæðri en hliðstæða þess. Ljúffengur og ánægjulegur fatur mun skreyta borðið þitt og mun geta sýnt matreiðsluhæfileika þína.
Bakað svínakjöt með lauk og grænmeti í deiginu
Innihaldsefni:
- Svínakál - 500 g;
- ólífuolía - 1/4 af aldar;
- Dijon sinnep - 1 msk. skeið;
- rósmarín - 1 grein;
- hvítlaukur - 2 negull;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 1 stk.
- þurrkaðir hvítar sveppir - 1 handfylli;
- kjúklingur seyði - 1 atriði;
- prosciutto - 6-7 sneiðar;
- Sage - 3 laufir;
- timjan - 5 greinar;
- blása sætabrauð - 1 pakki;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Fylltu þurrkaðir sveppir með heitum kjúklingabylgju og settu til hliðar.
Með svínafiskinum fjarlægjum við mögulegar leifar af fitu og kvikmyndum. Við skera kjötið eftir í hálft, en ekki til loka. Styið kjötinu með salti og pipar. Í múrsteinn nudda hvítlauk með rósmarín og sinnepi, helldu blöndunni með ólífuolíu og nudda það með kjöti. Látið kjötið í safa við stofuhita.
Í pönnu er hægt að hita upp nokkra matskeiðar af smjöri og steikja á það hakkað lauk með gulrætum í 3-5 mínútur. Í seyði með sveppum setjum við salvín og timjan, gufaðu vökvanum alveg á miðlungs hita, þykkni og sveppum, bætið síðan við lauk og gulrætur. Marineruð kjöt dreift á ræmur af skinku. Skurðurinn í svínakjöti er fyllt með grænmeti líma og við kápa það með brúnir skinku.
Puff sætabrauð rúlla og lá ofan á það kjöttauði. Brúnirnir eru átt við að klára svínakjötið alveg. Smyrið deigið með olíu sem eftir er og settu í ofþenslu ofn í 200 gráður í 25-30 mínútur. Áður en það er borið fram skal svínakjöt í deigi í ofninum standa í 10 mínútur.
Svínakjöt bakað í blása sætabrauð í ofninum
Innihaldsefni:
- Svínakál - 500 g;
- eplasafi - 1/4 af aldar;
- blása sætabrauð - 1 pakki;
- hakkað svínakjöt - 200 g;
- pecans - 1/2 st;
- nautakjöti - 1 atriði;
- salt, pipar - eftir smekk;
- krem fyrir þeipa - 1/4;
- sterkja - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Setjið kjötið á bökunarbakka og bökaðu við 210 gráður 30 mínútur. Látið kjötið kólna í 10 mínútur. Deigið er rúllað og dreift á það með þunnt lag, kryddað með salti og pipar. Stökkva með mulið hnetum ofan á. Setjið stykki af rusl í miðjunni á deiginu og settu það í sund með ókeypis brúnum. Við bakum blása sætabrauð, áður smyrja yfirborðið með olíu, í 200 gráður 20-25 mínútur.
Á meðan kjötið er soðið, er sjóðið sett í sjóða, árstíð með salti og pipar, bætt við rjóma og sterkju. Búið úr þykkri sósu, sem er fóðrað að lokuðu kjöti, úr blandan sem myndast.