Hvernig á að gera jógúrt úr mjólk?

Prostokvasha er einföld súrmjólkurdrykk, sem er unnin úr mjólk: Venjulegur (hertu mjólk) eða ghee (gerjað bakað mjólk) með því að þroska það með sérstökum menningu gerjaðrar mjólkurbakteríur. Undirbúa jógúrt heima er einfaldlega einfaldlega og að tryggja að þú sért ekki kominn aftur inn í keyptan vöru.

Hvernig á að gera jógúrt úr mjólk heima: uppskrift

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Til framleiðslu á jógúrt taka í grundvallaratriðum heimagerðu mjólk, þar sem það hefur nauðsynlegt fituinnihaldi og er hægt að rétt gerja. Ef þú ert hræddur við heimagerða vörur, þá áður en þú eldar jógúrtina, sjóða mjólkina, þá kæla og þá aðeins koma í bakteríuninni.

Svo, eftir að mjólk hefur náð nauðsynlegum hitastigi og fyrir súrmjólkurbakteríur er það venjulega landamæri innan marka 40-50 ° C, kynnum við bakteríudælur. Magn súpurdeigs hvers vörumerkis er reiknað sérstaklega og ráðleggingar eru tilgreindar á vöruliðinu. Flest þessara súrdeigs má kaupa í apótekum eða stór matvöruverslunum. Til að dreifa jöfnuninni jafnt, þynntu það fyrst í litlu magni af mjólk, og þá gilda um heildarmassann og blandaðu því vel saman.

Eftir að súrdeigið er leyst, setjum við ílátið með framtíð jógúrt á heitum stað í 12 klukkustundir. Eftir að kúptur lykkjan er hrokkinn, kólum við það og notum það í þeim tilgangi sem við á.

Uppskrift fyrir súrmjólk á sýrðum rjóma

Prostokvasha á þessu uppskrift er undirbúið tvisvar eins hratt og klassískt, byggt á súrdeig.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Haltu heimabakað mjólkurfitu að 30 ° C hita áður en þú gerir jógúrt af mjólk, og blandaðu því síðan með sýrðum rjóma í hlutfallinu 2: 1. Til að elda er betra að nota gler eða enamelware. Við leysum upp sýrða rjóma með mjólk og setjið grunninn fyrir hnoðaða mjólk okkar í baði af volgu vatni í 6 klukkustundir. Allur tími gerjun, hitastig vatnsins í baðherberginu ætti að vera stöðugt og jafnt og 36-38 gráður. Ef hitastigið er lækkað á sýrðuduginu, verður eldunartími framlengt í 8-10 klukkustundir. Tilbúinn hertu mjólk er kæld og notuð ein eða notað sem grundvöllur fyrir margar uppskriftir.