Svínakjöt í ofninum er sannarlega hátíðlegur fat, skreytingin á hvaða borð sem er. Hver gestgjafi hefur leyndarmál hennar og sviksemi í að elda þetta fat. Komdu, við munum íhuga nokkrar uppskriftir fyrir bakstur svínakjöt.
Svínakjöt bakað í ermi
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 1 stykki;
- Salt, pipar, laufblöð og krydd fyrir kjöt - eftir smekk.
Undirbúningur
Uppskriftin að elda svínakjöt í ofni er mjög einföld. Við kaupum svínakjöt, skafið af efri húðinni með hníf og skolið vandlega með vatni. Þá kreista hvítlauk í gegnum hvítlauk, vandlega salt og pipar. Við gerum nokkrar djúpar skurðir á kjöti, settum í hvítlauksblöndu og krydd. Saumið brúnir svínhúðarinnar með þræði og setjið það til hliðar í u.þ.b. klukkustund, þannig að kjötið sé rétt marið. Þá setjum við skinkuna í ermi til að borða og binda það fast á báðum hliðum. Við bakið skinkuna í ofni í um það bil 1,5 klukkustund við 180 ° C hita.
Þegar svínakjötið er bakað í ofninum er tilbúið skal skera vandlega á pakkann og steikja kjötið í 10 mínútur til að mynda munnvatnsskorpu. Skerið skinkuna í sneiðar og borðuðu það í borðið. Sem hliðarrétt, kartöflur eða stewed hvítkál eru góð.
Svínakjöt bökuð í deigi
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 3 kg;
- salt - 100 g;
- hvítlaukur - 1 stykki;
- rúgbrauð - 500 g;
- hveiti - 0,5 kg;
- pipar, lauflauf og negull - eftir smekk.
Undirbúningur
Við skulum íhuga aðra áhugavert uppskrift á bakaðri skinku - í prófinu. Blandið salti, pipar, negull og laufblöð í einum disk og mala það vel. Við nudda tilbúinn blöndu með skinku frá öllum hliðum, þar sem beinið er skorið með hnífnum, hylur við einnig blönduna þar. Við setjum rifinn kjöt í djúpum vaski, hylja það með veggskjal og settu álag á það. Við geymum kjötið í þessu ástandi í um 3 daga við stofuhita.
Þá fjarlægðu skinkuna úr mjaðmagrindinni, skolið vandlega með salti og holræsi. Brauð er látið liggja í bleyti í vatni, kreisti og blandað með hveiti þar til einsleita deigið er náð. Helmingur deigsins er settur út á botni stóran bakpoka, við setjum skinku og pakkað í pergament og hylur með seinni hluta deigsins. Við tengjum brúnirnar með blautum höndum og þekið kjötið þannig að það sé þakið deiginu á öllum hliðum. Við setjum skinkuna í forhitaða ofninn í 200 ° C og bakið í 3 klukkustundir. Tilbúinn svínakjöt er kælt, fjarlægðu topplagið af deigi, snúið pappírinu, skiptið í fallegt borð og hellið sósu af piparrót og sýrðum rjóma.
Svínakjöt bakað í filmu
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1 kg;
- hvítlaukur - 1 stykki;
- jurtaolía - 100 ml;
- laukur - 2 stk.
- sinnep - 2 msk. skeiðar;
- hunang - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við þrífa hvítlauk höfuðið, skipta því í denticles og skera hvert með þunnt plötum. Bæta við það svart pipar, salt og helmingur af jurtaolíu. Svínakjöt skinkan mín og gerðu hníf með litlum skurðum. Við snúum kjötinu með hvítlauk og nudda það með blöndunni okkar.
Nú skulum við sjá um marinade. Blandið sinnep með bræðdu hunangi, salti eftir smekk og bætið við olíu. Blandið vandlega saman.
Með marinadeinu sem fæst, náum við kjötið vandlega og bætið lauknum í hálfan hring. Við fjarlægjum skinkuna í ísskápnum fyrir alla nóttina. Síðan náum við bakplötu með filmu, dreifðu smá lauk á það, þá skinku og lokið aftur með laukaloki. Jæja settu svínakjötið með filmu og settu í forhitaða ofn í 1,5 klst. U.þ.b. 30 mínútum fyrir reiðubúin, tökum við kjötið út, þynntu filmuna og sendið kjötið aftur í ofninn, þannig að það sé léttbrúnt.