Ferskt eða þurrkað sveppir geta myndað grundvöll fyrir fjölbreytt úrval af réttum. Skógur sveppir bæta við flottan bragð í súpur og stews, og ferskum sveppum og ostur sveppum getur verið frábær grunnur fyrir pizzu, pottstöðu eða julienne. Um uppskriftir fyrir undirbúning sveppum á ýmsan hátt og verður fjallað um í þessu efni.
Uppskriftin að elda sveppasúpa úr þurrkum sveppum
Þrátt fyrir þá staðreynd að grundvöllur þessarar súpa er ferskt mushrooms, lýkur handfylli af hvítum hvítum sveppum miðlungs bragð og fyllir diskinn með ótrúlegum ilm.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 470 g;
- handfylli af þurrkuðum hvítum sveppum ;
- Kjúklingur seyði - 1,2 lítrar;
- mascarpone ostur - 65 g;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- laukur - 75 g;
- handfylli af grænu steinselju.
Undirbúningur
Fylltu þurrkaðir sveppir með lítið magn af heitu vatni, og í millitíðinni, bjargaðu ferskum sveppum þangað til brúnt með laukalínum. Til sveppir steikja, setja hvítlauk líma og bíddu eftir uppgufun vökvans. Setjið í bleyti hylkið, fyrirfram sneið. Hellið allt seyði og afganginn af vökvanum úr hylkunum. Eldið saman í um það bil 15 mínútur, setjið mascarpone og grænmeti og taktu síðan matinn til pönnu samhliða.
Uppskrift að elda Julienne með sveppum
Innihaldsefni:
- mushrooms - 540 g;
- sýrður rjómi - 210 g;
- harður osti - 320 g;
- smjör - 65 g;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- hveiti - 5 g;
- laukur - 75 g.
Undirbúningur
Notið bræddu smjörið í sveppum og lauk. Árstíð, bætið chili hvítlauknum og stökk öllu hveiti eftir uppgufun raka. Eftir að pönnu er fjarlægð úr eldinum skaltu sameina það með sýrðum rjóma og dreifa því á bakgrunni. Áður en þú eldar sveppina í ofninum skaltu stökkva þeim með osti. Skildu eyðublöðin undir grillinu þar til ostarskorpan blushes.
Pizza með sveppum - uppskrift
Innihaldsefni:
- kanthjóli - 270 g;
- smjör - 25 g;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- grunnur fyrir pizzu - 1 stk.
- rifinn mozzarella - 175 g;
- geitost - 45 g;
- útibú rósmarín.
Undirbúningur
Pre-brush með Chanterelles hvaða mengun með blautur þurrka. Skoldu sveppum í heitu olíu með hvítlauks og rósmarískar laufum. Styrið tilbúinn pizzabrunn með báðum gerðum af osti og dreifðu sveppum yfir. Áður en þú bætir við osti getur þú sótt lag af tómatsósu eða bechamel - eftir beiðni. Pizza með sveppum bakaðar í ofninum er soðin í 9-11 mínútur í 250 gráður.