Marinade fyrir kjöt er hægt að bæta verulega bragðið af fatinu, sem hann er ástúðlega elskaður af mörgum húsmæðrum. Notkun ákveðins hóps af vörum er hægt að fá samsetningu sem hægt er að útrýma of þornar kjöt þegar bakað er eða steikt.
Marinade til að borða kjöt í ofninum
Eitt af algengustu leiðum til að elda kjöt er að baka það í ofninum. Á sama tíma, til að mýkja sterkan stykki og auðga smekk hans, notaðu marinade fyrir kjöt í ofninum. Mismunandi uppskriftir fela í sér sútun í heild og klippa það í sundur. Hámarks mettun verður auðveldað með eldunarúrvalinu, þegar kjötið er eftir í kæli í heilan nótt. Ljúffengur bragð mun bæta við slíkum hlutum eins og sinnep og sósu sósu.
Innihaldsefni:
- sinnep - 100 ml;
- Sólblómaolía - 100 ml;
- sojasósa - 100 ml;
- hvítlaukur - 2 negull;
- salt - 1 tsk;
- pipar - 1 tsk.
Undirbúningur
- Blandið öllum innihaldsefnum, blandaðu blöndunni saman við kjötið.
- Setjið í kulda á nóttunni.
Hvernig á að marinate nautakjöt til að gera það mjúkt?
Til að gera kjötið bragðgóður þarftu að fjarlægja of stífni og gera það mjúkt. Mistresses sem furða: hvernig á að marinate nautakjöt, þú getur mælt með ýmsum hætti til að undirbúa marinade. Til að gera þetta, nota kiwi, kjöt með það er eftir aðeins fjórðungur af klukkustund, svo sem ekki að gera það of mjúkt. Annar valkostur er kefir, þar sem nautakjöt er látið liggja í bleyti yfir nótt, eða sinnep, þar sem þú getur skilið kjötið í nokkrar klukkustundir. Eitt af farsælasta leiðin verður notkun jarðefnaeldsneytis.
Innihaldsefni:
- kolsýrt vatn - 500 ml;
- laukur - 3 stykki;
- krydd;
- salt og pipar.
Undirbúningur
- Skerið laukin í hringi, blandið saman með kjöti, bætið kryddi, salti og pipar.
- Hellið nautakjötinu yfir vatnið.
- Haltu í marinade í nokkrar klukkustundir.
Hversu bragðgóður að hveiti kjúklinginn?
Kjúklingur er einn af vinsælustu tegundir kjötsins, það eru margar uppskriftir sem gera það ótrúlega bragðgóður. En ef það er marinað, mun það hjálpa til við að gefa fatið sannarlega ólýsanlega ríkan bragð. Marinade fyrir kjöt með sojasósu er ein helsti kosturinn, þessi vara er fullkomlega samsett með kjúklingi.
Innihaldsefni:
- sojasósa - 200 ml;
- krydd;
- hvítlaukur - 2 negull;
- hunang - 2 msk. l.
Undirbúningur
- Blandaðu hunanginu með sósu. Hvítlaukur höggva og festa. Ljúffengur marinade fyrir kjöt er tilbúin.
- Setjið í blöndunni stykkin af hakkaðri kjúklingi og látið standa í 2 klukkustundir.
Hvernig á að marinate svínakjöt?
Margir húsmæður vilja frekar súrsuðum svínakjöti til að gera það safaríkur og mjúkur. Þar sem innihaldsefnin eru notuð eru ýmsar vörur: það getur verið kefir, majónesi, rauð eða hvítur vín, konjak, grænmeti eða ólífuolía, laukur og hvítlaukur. Oft sem aðferð við undirbúning, notaðu marinade fyrir grillað kjöt með því að bæta við sítrónusafa, sem gefur fatið piquancy.
Innihaldsefni:
- grænmetisolía - 4 msk. l.;
- sítrónusafi - 2 msk. l.;
- Cognac - 2 msk. l.;
- salt;
- pipar.
Undirbúningur
- Blandið öllum innihaldsefnum.
- Bætið kjötinu í blönduna og láttu það í 2 klukkustundir.
Hvernig á að marinate lamb?
Lamb vísar til tegundir kjöts sem þarf að elda með ákveðnum leyndarmálum sem hjálpa til við að gefa kjötið sérstaka eymsli. Marinating er hægt að gera með ýmsum hlutum, það getur verið myntu, soja sósa, sítrónusafi, jógúrt og aðrar vörur. Marinade fyrir kjöt á shish kebab er gert til að gefa það safi og mýkt.
Innihaldsefni:
- tómötum - 500 g;
- salt og pipar;
- krydd;
- hvítlaukur - 3 negull;
- laukur - 500 g.
Undirbúningur
- Grænmeti skera, blandið þeim með kryddi, hvítlauk og lauk.
- Í marinade fyrir kjötið setja skera stykki, sett til hliðar í 4 klukkustundir.
Marinade til að reykja kjöt
Fyrir þá sem eru ekki áhugalausir á reyktum kjötvörum og ákváðu að elda þau heima, verða þeir að læra hvernig á að gera marinade fyrir kjöt fyrir reykingar. Það tilheyrir óaðskiljanlegum þáttum eldunarferlisins, því að á þessu stigi er kjötið mettuð með nauðsynlegum smekkseiginleikum. Að auki frásogast það af raka, sem á meðan á reykingum stendur, leyfir það ekki að verða þurrt.
Innihaldsefni:
- sítrónusafi - 100 g;
- ólífuolía - 150 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- salt - 1 tsk;
- krydd;
- pipar.
Undirbúningur
- Blandið öllum innihaldsefnum. Þú getur bætt við steinselju og hunangi.
- Setjið skúffurnar í kjöt marinade og láttu það standa í 10 klukkustundir.
Hvernig á að marinta nautakjöti?
Til að gera nautakjötið safaríkur og mjúkt er það undanfarið. Blandan getur haft mismunandi smekk: salt, sætur, sterkur. Þetta er gert með vörur sem innihalda sýru, til dæmis sítrónusafa, edik, vín, bæta alls konar krydd. A fljótur marinade fyrir kjöt er hægt að gera með því að nota eitt af þessum innihaldsefnum. Það er mikilvægt að bæta við olíu í blönduna, það mun stuðla að betri marinering og samræmda steikingu kjöts.
Innihaldsefni:
- sítrónu - 0,5 stykki;
- Worchester sósa - 3 tsk;
- chili sósa - 1 tsk;
- ólífuolía - 2 msk. l.;
- salt - 0,5 tsk;
- pipar - 0,5 tsk.
Undirbúningur
- Skerið kjötið í þunnt stykki þannig að marinadeið verði betra.
- Blandið sítrónusafa, sósum, smjöri, salti og pipar. Fáðu einfaldan marinade fyrir kjöt.
- Settu bök í það og farðu í hálftíma.
Marinade fyrir pirraður
Jerky er talin alvöru delicacy, sem mun skreyta hvaða hátíðlegur borð. Til að elda það heima, ættu húsmæður að ná góðum tökum á eldunarstiginu eins og súla. Því lengur sem það er gert, því meira saltaða smekk verður að fá. Uppskriftin um hvernig á að elda kjöt undir marinade er gefið með tilliti til 1 kg af svínakjöti.
Innihaldsefni:
- vatn - 1 l;
- salt - 5 msk. l.;
- sykur - 1 msk. l.;
- laufblöð - 2 stk.
- sætur paprika - 5 stk.
- negull - 1 stk.
Undirbúningur
- Lausnin er leyst upp í vatni, bætt við sykri og krydd. Sjóðið og eldið í um það bil 5 mínútur. Marinade fyrir jerky er tilbúinn.
- Hellið kjötinu með saltvatni svo að það nái alveg yfir það. Setjið í kæli í 1-3 daga. Snúðu kjötinu 1-2 sinnum á dag.
- Kjöt fá, holræsi, leggið undir álagið til að þykkja stafla.
Hvernig á að þykkja allt kjúklinginn?
Einn af vinsælustu diskar fyrir hátíðlega atburði er kjúklingur sem er bökuð alveg . Marinade til að borða kjöt mun hjálpa til við að útrýma þurrkunni á fatinu, mun gefa það upprunalega ríkan bragð. Ferlið við sútun mun taka frá nokkrum klukkustundum til dags, það fer eftir einstökum óskum. Það er þess virði að íhuga að hluti af blöndunni ætti að vera eftir fyrir að nudda kjúklinginn innan frá.
Innihaldsefni:
- hvítlaukur - 4 negull;
- ólífuolía - 2 msk. l.;
- salt - 2 tsk;
- paprika - 2 tsk;
- basil - 1 tsk;
- pipar - 0,5 tsk.
Undirbúningur
- Grind hvítlaukur, blandað saman við salt og krydd, bætið við olíu. Allt blandað.
- Setjið hrærið í marinade fyrir kjúklingakjöt og farðu að marinate í kæli.
Hvernig á að marinate svínakjöt í ediki?
Leiðir til að marinate svínakjöt, það eru margir. Í námskeiðinu eru ýmsar vörur, þar á meðal má lista majónes kefir, alls konar berjum (til dæmis, trönuberjum) og jafnvel kiwíum. En klassískt uppskrift er marinade fyrir kjöt með ediki , sem er vinsælt hjá húsmæður. Með hjálpinni verður hægt að mýkja svínakjötið, það verður mjúkt og ótrúlega bragðgóður.
Innihaldsefni:
- vatn 100 ml;
- salt og pipar;
- laukur - 3 stykki;
- 9% ediki - 100 ml.
Undirbúningur
- Laukur er skorinn með hringi.
- Edik er ræktað í vatni, bæta við laukum, þessi blanda er hellt í kjöt.
- Ofangreind er nauðsynlegt að setja álagið, það er tilvalið að láta svínakjöt í alla nóttina.