Það er alltaf þægilegt að hafa tini í hendi því að með hjálpina geturðu búið til bragðgóður fjölbreytni af mismunandi réttum, til dæmis soðnu kartöflum , pasta, bókhveiti eða einföldu spæna eggjum. Stew er einnig hægt að nota sem fljótur-fylla fyrir kökur, eða jafnvel toppi fyrir pizzu. Því miður, þrátt fyrir tiltölulega mikla kostnað, er ekki nauðsynlegt að vera viss um gæði hráefnisins, það er betra að skipta um kauprétt með heima. Hvernig á að elda nautakjöti úr uppskriftum í þessari grein.
Uppskrift fyrir heimabakað nautakjöt
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,5-2 kg;
- salt, pipar - eftir smekk;
- laufblöð - 2 stk.
- timjan - 2 greinar;
- vatn - 2-3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Áður en þú eldar nautakjötið, kjöt, er ráðlegt að taka brauð fyrir uppskrift, skola og þorna með handklæði. Við skera kjötið í stóra bita og setja það í brazier eða öðrum þykkum vöggum diskum. Gæði diskanna í þessu tilfelli er mikilvægt, vegna þess að það er takk fyrir góða rétti sem framtíðargúrfið getur reynst ilmandi og viðkvæmt.
Við bætum 2-3 matskeiðar af vatni við brazier og hylur það með loki. Við lágan hita ætti kjötið að elda í um það bil 2 klukkustundir. Athugaðu reglulega að kjötið sé í seyði, en ekki opna lokið of oft. Eftir 2 klukkustundir, nautakjöt ætti að vera rétt kryddað, pipar, nokkrar laurel lauf og timjan (ef þess er óskað). Aftur, hyldu plokkfiskur með loki og látið standa í 6 klukkustundir. Ekki opna brazierinn, láttu nautakjötið alveg kólna niður og hella síðan á krukkur.
Á sama hátt er hægt að undirbúa og nautakjöt stew í multivark. Setjið kjötið og kryddið í skál og settu "Quenching" haminn í 5-6 klst.
Bökusótt í ofninum
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- laufblöð - 2 stk.
- salt, pipar - eftir smekk;
- grænmetisolía - 1 msk.
Undirbúningur
Nautakjöt skorið í kubba 2-3 cm, settu í disk og sætið með salti og pipar eftir smekk. Setjið í kjötlauflaufinu og mylið hvítlauk, hyldu matarfilmu og farðu í kæli til að marinate í 5-6 klst.
Eftir að tíminn er liðinn setjum við kjötið í diskaranum fyrir ofninn. Við fyllum nautið með grænmetisolíu þannig að það sé alveg þakið, eftir að við náum framhjáhlaupinu með perkamentpappír liggja í bleyti í vatni. Lokaðu ílátinu með loki eða filmu og settu í ofninn.
Stew verður soðin í 3 klukkustundir við 130 gráður, eftir það ætti að vera alveg kælt og síðan notað til eldunar, eða hellt yfir dauðhreinsuðum krukkur.
Hveitikaka í autoclave
Innihaldsefni:
- nautakjöt (með fitu) - 1,5-2 kg;
- lárviðarlauf;
- salt, svartur pipar - eftir smekk;
- laukur, gulrætur - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Nautakjöt skorið í teningur 3-4 cm. Laukur og gulrætur eru einnig skorin í stóra hringa, ef þú vilt að þau séu að sjálfsögðu í stewnum þínum.
Bankar til að stinga á 1 lítra af mér og sótthreinsa. Neðst á hverri banka settum við 3-4 laufskála, nokkrar baunir af svörtum og ilmandi pipar. Nú setjum við kjöt í krukkur, það ætti ekki að passa vel. Nú á toppi hverrar krukku hella við teskeið af salti og rúlla krukkur með loki.
Við setjum dósin í autoclave og fyllið eininguna sjálft með vatni til að ná til allra dósna. Lokaðu lokið á tækinu og lofttu loftinu þar til þrýstingurinn í hólfið nær 1,5 bar, en síðan er sjálfstætt sett í eldinn og bíðið þar til þrýstingur hækkar í 4 bar. Við eldum plokkfiskurinn við stöðugan þrýsting á 4 börum í um það bil 4-5 klukkustundir, eftir það slökkum við eldinn og látið vatnið í tækinu kólna alveg án þess að opna lokið.