Svínakjöt, eldað í ofninum frá hvaða þægilegu laufi svínakjöt, hvort sem það er plóg, podcherevina eða shank , verður frábær skreyting hátíðaborðsins eða mun gera fjölbreytni í daglegu kvöldmatinum. Matreiðsla það getur verið eins og með hvaða fyllingu, og bara með kryddi.
Svínakjöt lamb steikt, bakað í ofni í filmu
Innihaldsefni:
- svínakjöt (flank) - 1-1,5 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- jurtaolía - 50-85 ml;
- Sojasósa - 50-75 ml;
- Worcestersky sósa - 5 dropar;
- sterkan kryddjurt og krydd - til að smakka;
- blanda af papriku - til að smakka;
- salt er fínn - að smakka.
Undirbúningur
Til að búa til kjötslofs úr svínakjöti, veljum við í búðinum þann hluta hylkisins, sem er kallaður öðruvísi á mismunandi svæðum en oftast flank eða kvið. Skolið kjötið undir rennandi köldu vatni og þurrkið vel með pappírsþurrku eða servíettum og, ef nauðsyn krefur, ef stykkið er þykkt, skera með og opna með "bók".
Nú undirbúið blönduna til að smyrja rúlla. Til að gera þetta skaltu blanda jurtaolíu, soja og Worcester sósu í skál eða hylki, bæta við salti, blöndu af papriku og algerlega krydd og kryddjurtum kryddjurtum. Þú getur, ef þú vilt, einnig bætt við smá adzhika. Móttekið massi nuddar kjötlagið innan frá, og þegar það er brenglað utan frá. Við tengjum rúlla með kapron sterkum þræði eða twine, settu það í tvö lög af filmu, settu það á bakpokaferð og gerðu tvær eða þrjár punctures efst með tannstöngli til að loka gufu. Við eldum svínakjöt í ofni sem er hituð í 185 gráður í klukkutíma og hálftíma. Við förum í ofninn áður en þú kælir niður og flytjum það í nokkrar klukkustundir í kæli. Aðeins eftir það fjarlægjum við þráðinn, skera í hluti og þjóna því að borðið.
Þú getur gert sömu rúlla fyllt með blöndu af þurrkuðum ávöxtum eða sveppum með laukum, þar sem þú getur bætt við hnetum, osti og öðru innihaldsefni. Í hvert sinn sem niðurstaðan verður mjög bragðgóður og einstök.
A uppskrift að svínakjöt úr bacon, bakað í ofninum í ermi
Innihaldsefni:
- svínakjöti - 1-1,5 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- paprika - 1 msk. skeið;
- Kóríander jörð - 1 tsk;
- gulrætur - 1 stykki;
- blanda af papriku - til að smakka;
- salt er fínn - að smakka.
Undirbúningur
Svínakjöti er þvegið, þurrkað og skera þann hluta húðarinnar, sem þegar hún er brotin inn verður það ekki þörf þarna. Við nudda kjötið innan frá með salti, blöndu af papriku, paprika, koriander og mulið hvítlauk. Leggðu einnig út um jaðri gulrætur skera með hálmi og mynda rúlla. Við bindum það með sterkum þræði eða garn, setjið það í ermi til að borða, bindið frá báðum hliðum, gerðu nokkrar punctures ofan og undirbúið það í ofni sem er hitað í 180 gráður í klukkutíma og hálftíma. Tilbúinn að rúlla alveg kulda, setjið í kæli í tvær eða þrjár klukkustundir. Skerið síðan tvinninn, skera í sundur og þjóna því að borðið.