Allt snjallt er einfalt og Caesar salat er besta staðfestingin. Greens, croutons, egg, parmesan - allt sem var í höndum Ítalíu kokkur Caesar Cardini 4. júlí 1924 (US Independence Day). Og það var nóg að fæða alla Bandaríkjamenn, sem höfðu ekið þurr lögin í gestrisni Mexíkóborg Tijuana. Síðan þá var aðeins keisarasalat ekki eldað: c kjúklingur, lax, sveppir, kalkúnn og túnfiskur. En einn af vinsælustu valkostum er keisarar með rækjum.
Hvernig á að elda Caesar með rækjum?
Innihaldsefni:
Fyrir salat:
- tígrisdýr - 400 g;
- Romaine salat (rukkola eða salatblanda) - 300 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- hvítur loafur - 200 g;
- kirsuberatómt - 3 stk.
Til eldsneytis:
- egg - 2 stykki;
- sinnep - 1 tsk;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 100 ml;
- sykur - 1 tsk;
- balsamís edik - 1 tsk;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Við skera brauðið í litla teninga og steikið það í ólífuolíu með hvítlauk þar til gróft skorpu. Við tökum út hávaða og þurrkið það í ofninum í 5-10 mínútur. Croutons er hægt að stökkva með blöndu af ítalska jurtum.
Næsta í röð er rækju. Og þá fer allt eftir því sem þú vilt - soðið eða steikt? Þú getur sjóðið í söltu vatni með laurel laufi, kalt, hreint skel. Ef þú vilt roast rækjur, þá fjarlægðu skeluna og marinaðu í hálftíma í blöndu:
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- ólífuolía - 2 msk.
- klípa af salti;
- nokkrar dropar af Worcester sósu.
Steikið í ólífuolíu.
Eldsneyti fyrir keisarann með rækjum er ekkert annað en klassíkinn. Egg í sjóðandi vatni eldað í eina mínútu, kaldur, fjarlægðu eggjarauða og sláðu það í blandara ásamt sinnep, balsamíxi, sítrónusafa, hvítlauksolíu, sykri, salti og pipar eftir smekk. Ef þú varst heppin að hafa Worcestersky súrsósu í eldhúsinu, þá er samsetning eldsneytis fyrir keisarann með rækjum mismunandi:
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- Worcestersky sósa -1 tsk;
- eggjarauða - 2 stykki;
- salt, pipar;
- sinnep - 1 tsk.
Allt er gott að hrista.
Við safum Caesar salati. Blöðin eru rifin með höndum sínum, ekki bráðna. Við dreifa rækjum, ristuðu brauði, fjórðungnum tómötum ofan frá, vatnið í klæðningu og blandið varlega saman. Stráið með rifnum parmesan osti.
Við fyrstu sýn er keisarasalat einfalt en leyndarmálið liggur í smáatriðum.
Hvernig á að elda Caesar með rækjum - smá bragðarefur.
- Hvítlaukur og ólífuolía eru óaðskiljanleg í keisarsalati. Ef þú ert nógu þolinmóður - skerið hvítlauksneskra og hvíldu á fimm daga olíu. A raunverulegur sælkera mun meta niðurstöðuna. Fyrir minna skynsamlegt nóg að halda hvítlauk í ólífuolíu í nokkrar klukkustundir. Og ef gestir með hungraða augu í augum eru nú þegar á dyraþrepinu, hita olíuna í pönnu og bæta við myldu hvítlauks sneið, látið sjóða og taka út hvítlauk.
- Með klassískri þjónustu ætti keisarsalatið einnig að vera nuddað með hvítlauk.
- Til að láta salatblöðin halda áfram skörpum, haltu klukkutíma sínum í köldu vatni. Ekki gleyma að þvo þær vandlega með handklæði.
- Rækju í salati ætti að vera heitt. Steikið þeim í 2 mínútur á hvorri hlið áður en þær þjóna.
- Caesar salat með rækjum er ekki hægt að elda til framtíðar. Öll innihaldsefni eru sameinuð strax fyrir notkun. Og trúðu mér, þeir munu bræða í munninum.
Caesar með rækjum og kjúklingi
Caesar með tígrisdýrs rækjum er betra en klassískt, með kjúklingi, en fyrir þá sem geta ekki valið á milli tveggja uppáhalds matar, eru valkostir til dæmis - keisarar með rækjum og kjúklingi.
Listinn yfir innihaldsefni er næstum það sama. En við tökum rækjur minna - 200 g (ekki vera gráðugur). Kjúklingabringur (400 g) steikið í hvítlauksolíu þar til gullið er brúnt og skorið í teningur af sömu stærð og brauð. Sem valkostur er hægt að nudda brjóstið með kryddi og bakað í ofninum. Næsta skref fyrir skref sama og í uppskrift keisarans með rækjum. En það kemur í ljós að salat fyrir þá sem vilja allt í einu. Njóttu!