Sorrel - planta snemma, en bragðgóður oxalic súpa (grænt borsch) Ég vil allt árið um kring. Í þurrkuðu formi gefur sorrel óþægilega rancid bragð og missir einnig nokkrar af gagnlegu örverunum. Í dag munum við segja þér hvernig á að undirbúa sorrel fyrir veturinn, að njóta þessa nærandi súpa og á köldu tímabili. Að auki, ekki að taka mikla tíma og áreynslu, snýst frá sorrel, ólíkt öðrum blanks fyrir veturinn. Þar að auki getur niðursoðinn sorrel verið ferskt í langan tíma, þar sem súrið sem er að finna í plöntunni veitir framúrskarandi varðveislu jafnvel án hitameðferðar.
Hvernig á að varðveita sorrel: aðalmeðferð með laufum
Það er æskilegt að rúlla ungt og myndarlegt sorrel - venjulega gerist þetta á fyrri hluta júní. Til að forðast sýkingar skaltu þvo laufarnar vandlega undir rennandi vatni. Ef tíminn leyfir, verður það enn betra að hella þeim með köldu vatni og fara í hálftíma. Farið í gegnum laufina - rusl og spillt sorrel er betra að kasta. Skerið síðan laufina eins og þú skera venjulega þá í súpu.
Uppskriftir af niðursoðnu súrsu
Í öllum uppskriftir verður að dauðhreinsa dósir og loki til varðveislu.
Hot snúningur
Leggið lauf af sorrel í krukku og létt pund. Komið í sjóðandi saltuðu vatni. Hellið súrsu með sjóðandi vatni - loftið ætti að kúla út úr krukkunni. Rúlla sorrelinn. Með slíku varðveislu skaltu íhuga að sorrel muni breyta litum laufanna.
Salty snúa
Dreifðu laufum sorrelanna á dósunum og saltið hvert lag með fínt jörðarsalt. Hellið dósum af köldu soðnu vatni. Þegar loftið kemur út, er hægt að rúlla það. Þegar þú undirbúnir diskar úr niðursoðnu súrsu, mundu að það er þegar vel sölt.
Snúningur án salt
Skyldu laufirnar með sjóðandi vatni og dreiftu yfir dauðhreinsuðum krukkur. Eftir það, rúllaðu súrrinu.
Uppskrift fyrir "heimanet" úr grænmeti
Saman með sorrel geturðu varðveitt aðra grænu, og á veturna getur þú notað tilbúinn klæða fyrir súpu.
Innihaldsefni:
- sorrel - 1 kg;
- grænn laukur - 200 g;
- steinselja;
- dill;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- vatn 400 ml.
Undirbúningur
Sorrel og grænn jurtir og þvo undir rennandi vatni. Fínt höggva. Setjið grænu í pott, hellið vatni og salti. Vatnið verður upphaflega mjög heitt. Eldið í nokkrar mínútur, og þá dreift í krukkur og hertu. Slík dressing má bæta við súpur um leið og kartöflur eru tilbúnar.
Hvað get ég keypt frá niðursoðnu súrsu?
Sorrel súpa
Innihaldsefni:
- niðursoðinn sorrel - 0,5 dósir;
- nautakjöt - 0,5 kg;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- kartöflur - 5 stk;
- salt, pipar eftir smekk;
- sýrður rjómi;
- egg.
Undirbúningur
Eldið seyði: Settu nautið í sjóðandi vatni og eldið yfir lágan hita þar til hún er soðin. Ekki gleyma að fjarlægja froðu úr seyði. Skerið kartöflurnar með meðalstór hálmi. Skerið laukinn og hrærið gulrótinn á stóru grater. Þegar kjötið er tilbúið skaltu fjarlægja það og skera í litla skammta. Setjið skivu kartöflurnar með kjötinu í seyði og eldið í 15 mínútur. Eftir að bæta laukum við gulrætur (ef þess er óskað, geturðu fyrirfram tryggt þá um lítið magn af jurtaolíu). Þegar kartöflur eru algerlega tilbúnar skaltu bæta niðursoðinn súrsu. Cover með loki, og eftir 2-3 mínútur slökkva á eldinum. Súpan er tilbúin. Þú getur þjónað því með sneiðum eggjum og sýrðum rjóma.
Sósa úr sorrel
Innihaldsefni:
- niðursoðinn sorrel - 200 g;
- laukur - 1 stykki;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- kjöt seyði - 150 ml;
- salt;
- pipar;
- sýrður rjómi.
Undirbúningur
Fínt höggva laukin. Stydu það á heitum pönnu, olíuðu með smjöri. Þegar laukurinn verður gullinn skaltu bæta við niðursoðinn súrsu og setja það út meira. Bæta við hveiti, sýrðum rjóma og krydd. Setjið seyði og eldið sósu þangað til þykkt. Þessi fylling passar fullkomlega kjötrétti.