Ásamt samsæri og confitures er epli-pera sultu vinsæll, sem er verðugt stað í búri þínu.
Apple-peru sultu um veturinn
Vegna mikils innihalds pektíns í ávöxtum eru víxlar úr eplum og perum alveg þykkir jafnvel án langvarandi meltingar, en ef þú vilt að sultuið komist út, ekki aðeins þykkt heldur einnig klístur, þá er skynsamlegt að bæta pektín við billetið.
Innihaldsefni:
- perur og eplar - 1,5 kg;
- sykur - 620 g;
- sítrónusafi - 25 ml;
- pektín - 5 msk. skeiðar (valfrjálst).
Undirbúningur
Byrjaðu á því að undirbúa ávöxtinn. Eftir að kjarnar úr eplum og perum hafa verið fjarlægðar, skera þær í frekar litlar stykki af mismunandi stærðum, en u.þ.b. sömu stærð. Hellið ávöxtunum í enameled diskar, sendu síðan sykurinn. Setjið framtíð sultu yfir miðlungs hita og hellið í sítrónusafa. Síðarnefndu er ekki þörf ef epli sem notuð eru eru þegar súr. Bíddu þar til ávexti er heimilt að safna og elda sultu í um það bil 15 mínútur. Helltu nú pektíninu og bíddu eftir að þykknunin sem eftir er af vökvanum í diskunum er lokið. Dreifðu sjóðandi sultu yfir vandlega þvo krukkur og hylja með hreinum hettu. Leyfðu dósunum á ófrjósemisaðgerð, þá rúllaðu strax.
Apple-pera sultu með sítrónuuppskrift
Epli og perur geta verið vel samsettar með kryddi. Sérstaklega er rétt að nota vanilluplötu í vinnustofunni. Ef það er ekki aðgangur beint að fræbelgunum skaltu skipta þeim með vanillíni.
Innihaldsefni:
- perur og epli - 1,6 kg;
- sykur - 340 g;
- Safa af einum sítrónu;
- Vanilluppi.
Undirbúningur
Peeling af kjarnanum og chopping ávöxtum, stökkva þeim með sykri, stökkva á sítrónusafa og látið standa til að láta safa. Setjið skál af ávöxtum yfir miðlungs hita og setjið vanilluplötu þar. Undirbúningur á sultu er áberandi í ekki meira en 20 mínútur, en á vinnustofunni ætti að hræra reglulega til að koma í veg fyrir að sírópurinn festist á botninn.
Perur-epli sultu sneiðar með appelsínu
Vegna frekar viðkvæmu kvoðu eru pærar og eplar oft soðnar í kartöflum, því samkvæmni billetsins er meira eins og sultu. Til að koma í veg fyrir þetta ætti að skera ávöxtinn í stærri stykki og í uppskriftinni, nota pektín, sem mun hjálpa vökvanum þykkna áður en ávextirnir eru soðnar í hreinum.
Innihaldsefni:
- perur og epli - 1,6 kg;
- appelsínur - 4 stk.
- vanilluplötu -1 stk.
- sykur - 890 g;
- pektín - 4 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Stórar perur af perum og eplum setja í enameled diskar og fylla með appelsínusafa, bæta við zest. Bætið sykri og sneiðum vanilluplötu, láttu síðan innihald pottans látið gufa upp í miðlungs hita. Þegar sultu er soðin í um það bil 5 mínútur, hellið pektíninu og bíðið þar til vökvinn þykknar. Fjarlægðu vanilluplötuna og dreift sultu í hreinum krukkur. Eftir lokun, skildu dósunum til dauðhreinsunar, þá rúlla upp, og eftir kælingu, flytðu það í geymslu.
Pera-epli sultu með kanil
Innihaldsefni:
- epli og perur - 1,6 kg;
- Safa af einum sítrónu;
- sykur - 310 g;
- kanillpinnar - 2 stk.
- eplasafi - 230 ml.
Undirbúningur
Stykki af perum og eplum eru settar í enameled diskar, hella sykri og hella eplasafa í blöndu með sítrónusafa. Setjið grunninn af sultu á eldinn, og eftir að hann hefur sjóðið settu kanilpinnarnar. Leyfa kjúklingnum að sjóða þar til sírópurinn verður þykkari og stykkin sjálfir mun ekki mýka. Dreifðu peru sultu með eplum á eplasafa á dósum, kápa, sendið til sótthreinsunar, og þá rúlla upp.