Til að njóta góða vín, ekki aðeins efnið sem það var gert til er mikilvægt, heldur einnig að uppfylla öll grundvallarskilyrði fyrir geymslu þess. Tilvalinn staður til að geyma vín er eik tunnu, sett í kjallara. En hvernig á að geyma það í íbúð, veitingastöðum eða hjá fyrirtækjum sem selja þessa vöru? Í þessu skyni hafa sérstakar ísskápar til geymslu vín verið þróaðar.
Vínkæliskápar eru af nokkrum gerðum, sem fer eftir eftirfarandi þáttum:
1. Stærðir:
- lítill ísskápar - fyrir nokkrar flöskur af víni;
- rúmfötum - allt að 100 stykki;
- vínskálar - yfir 500 stykki;
- vín herbergi - allt að 3500 stk.
2. Magn hitastigs:
- einn hitastig;
- tveggja hitastig;
- þriggja hitastig;
- multi-temperature (multi-temperature) - í viðurvist meira en 3 mismunandi hitastig geymslu svæði.
3. Kælikerfi:
- þjöppun;
- thermoelectric ;
- Frásog .
4. Eftir samkomulagi:
- heimili - vínkælir fyrir heimili eða skrifstofu;
- Iðnaðar - fyrir framleiðslu, fyrirtæki - seljendur, veitingastaðir.
5. Við skráningu:
- staðall;
- aukin þægindi;
- Elite;
- einkarétt.
Auk þess að standa einn, eru enn gerðir af samsettum innlendum ísskápum með vín kjallaranum og vínskáp. Venjulega er það tveggja kúla tveggja þjöppu kæliskáp, þar sem á sama tíma eða í stað frystis er vínskáp eða myndavél. Á sama tíma er vínfruman á botninum og frystirinn er efst.
Hvernig á að velja ísskáp fyrir vín?
Til að fylgja tillögum sommelier fyrir geymslu vín, í vínskápum og í ísskápum skal veita:
- Stillingar flösku - ekki gerðar í þjöppunarmyndum, en þetta er hægt að leiðrétta með góðu jafnvægi á þjöppunni, mjúkum púði, áreiðanlegum einangrun skeljarins eða framkvæmd hillur og bretti fyrir flöskur úr timbri.
- Vernd gegn útfjólubláum geislum - er gerð með því að myrkva (gljáa) glerhurð kæliskápsins.
- Stöðugt hitastig er frá 8 ° C til 12 ° C.
- Viðhald raki á vettvangi 50% - 80%.
- Hringrás ferskt loft inni.
- Lárétt staðsetning flöskunnar við geymslu - þannig að korkurinn þorna ekki upp og kreista.
En allar kröfur um rétta geymslu eru aðeins uppfyllt í dýrum gerðum af ísskápum í lúxusvíni. Í eðlilegum gerðum er oft ekki gott loftræsting, rakastigsstýring, og stundum er það titringur, svo þau eru aðeins hentugur fyrir stuttan geymsluþol vínsins.
Til að geyma dýrt uppskerutæki og safnsvín ættir maður að taka fjölhita vínskápa, þar sem möguleiki er á því
Til innlendra nota kaupa oftast lítinn vínkælir, gerður í venjulegu hönnun: málm- eða plasthylki, blindaðir hurðir og málmhúðun. Það eru einnig innbyggðar gerðir af vínkælum, sem eru mjög auðvelt að setja í hvaða eldhúsbúnað, vegg eða húsgögn.
Þegar þeir kaupa vínkælir, auk aukabúnaðar, kaupa þau tæki til að flýta auðgun víns með súrefni fyrir neyslu. Þetta hjálpar til við að sýna ilm í drykknum alveg, en of tart - til að gera það mýkri.