Matargerð Eþíópíu

Einu sinni í erlendu landi kynnti ferðamaðurinn njósnafyllingu sína. Ef við tölum um Afríku, þá eru slíkar tilraunir alltaf hluti af áhættunni. Frá þessari grein lærir þú allt um matargerð Eþíópíu og helstu vörur þess, hefðbundna rétti og drykkjarvörur hér á landi.

Helstu vörur í eldhúsinu í Eþíópíu

Grænmeti, korn og kjöt mynda grundvöll Eþíópíu rétti. Hér eru vinsælar sósur úr baunum og linsubaunum, porridges, sýrðum mjólk, kotasæla.

Einu sinni í erlendu landi kynnti ferðamaðurinn njósnafyllingu sína. Ef við tölum um Afríku, þá eru slíkar tilraunir alltaf hluti af áhættunni. Frá þessari grein lærir þú allt um matargerð Eþíópíu og helstu vörur þess, hefðbundna rétti og drykkjarvörur hér á landi.

Helstu vörur í eldhúsinu í Eþíópíu

Grænmeti, korn og kjöt mynda grundvöll Eþíópíu rétti. Hér eru vinsælar sósur úr baunum og linsubaunum, porridges, sýrðum mjólk, kotasæla.

Það skal tekið fram að frumbyggja Eþíópíar nánast ekki borða svínakjöt. Þetta á ekki aðeins við um múslima heldur líka kristna menn, sem fylgja meginreglum Gamla testamentisins, fylgjast með nokkrum ströngum stöðum og jafnframt hratt alla miðvikudaga og föstudaga. Þökk sé þessu grænmetisvalmynd er að finna í nánast öllum stofnunum opinberra veitingastaða.

Í stað þess að svínakjöt, elda þau kjúkling, lamb, nautakjöt og geitakjöt, og sem forvitni eru ferðamenn boðnar fleiri framandi gerðir af kjöti - úlfalda, crocodile eða snákur.

Mikilvægur staður í eldhúsinu í Eþíópíu er upptekinn af kryddi. Þeir hafa lengi verið ræktaðar á þessu sviði, og það er ekki á óvart að kryddjurtir tóku gildi í matreiðslu landsins. Meðal sterkar viðbætur við diskar Eþíópíu eru sérstaklega vinsælar:

Krydd er ekki aðeins bætt við diskar, heldur einnig unnin úr þeim sterkum sósum. Dæmi er mithmitt eða berbere. Síðarnefndu er frægara og er sósa úr blöndu af engifer, kóríander, rauð og sæt pipar, negull, rue og ber. Notaðu það, dreifa á brauði.

Hefðbundin diskar

Að fara til Eþíópíu, reyndu að minnsta kosti einn af þessum diskum, sem eru svo hrifinn af heimamönnum:

  1. Brauð Inguri (hestur). Það er ekki bara brauð, heldur alvöru tákn Eþíópíu, útfærsla þjóðarhefða og matarmenningar . Þetta er stór súrkaka, sem er unnin úr tefhveiti. Allar aðrar diskar eru settar á Inger og stykki af flatum kökum sem brotnar eru niður í að borða eru notuð í stað hnífapöra - þau eru pakkað upp í mat. Engar gafflar og hnífar eru hér - Eþíóparnir borða aðeins með höndum sínum! Til viðbótar við inngera, á hátíðum, eru bakaðar aðrar gerðir af brauði úr ger deiginu - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
  2. Doro-Vot. Það er kjúklingur eldað í dýrindis lauk sósu.
  3. Shirou. Þykkur sósa, sem er úr kýlingum blandað með kryddi. Shiro er hellt á inndælingartækið, og þá - dýfði stykki af brauði og borðað. Eitt af afbrigði þessa fat er Bozena Shiro - sama sósa, en með því að bæta við þurrkuðum nautakjöti.
  4. Wat. Þetta er stewed laukur þjónað með soðnu eggi og sterkan krydd. Ef þess er óskað geturðu beðið um að bæta kjöti og / eða baunum við það.
  5. Tybbs. Ljúffengt steikt kjöt, sem er borið fram í keramikvörum, þar sem það var soðið, með sterkan sósu og bita af heitum pipar. Þetta er einn af réttunum, sem lítur að minnsta kosti líkt og venjulega matargerðina, svo margir ferðamenn til í Eþíópíu veitingahúsum bara tybs.
  6. Steikt caterpillars, Sprengjur og köngulær. Þetta er einn af hefðbundnum diskum Eþíópíu, sem hægt er að bera saman við sólblómaolía fræ okkar eða franskar. Steiktar á lófaolíu, verða skordýrin sprunga og þau eru ákaft borin af íbúum landsins frá litlum til stórum. Og skordýr eru rík af próteini.
  7. Fyrfur. Affordable fyrir alla, en vegna þess að það er mjög vinsælt rétt - Berbere sósa, stewed með stykki af þurrkuðum fíkjum, hvítlauk og lauk. Oftast setti það í gær og jafnvel daginn fyrir flöt köku í gær.
  8. Kytfo. Á borðinu á hverjum Ethiopian fjölskyldu sem er meira eða minna kveðið á hátíðum , þetta fat virðist - mjög skarpur fínt hakkað hráefni jörð kjöt.

Drykkir í Eþíópíu

Auðvitað er aðal Ethiopian drykkurinn kaffi. Staðreyndin er sú að það er ræktað í landinu frá eilífu, auk þess að öll hagkerfi Eþíópíu byggist á útflutningi á korni. Jafnvel glas af þessum göfugum drykk, keypt af götuveitanda, mun hafa mjög slæmt smekk. Besta bekkin í heima kaffi er Jimma og Harar. Vertu tilbúinn fyrir þá staðreynd að í staðbundnum stofnunum sem snarl fyrir kaffi er ekki eitthvað boðið, en popp.

Aðrar vinsælar drykki í landinu eru:

Hvað ætti ferðamaður að vita?

Erlendir ferðamanna tjá sig oft um hvernig þeir elda í Eþíópíu, alveg unflattering. Samkvæmt fjölmörgum vísbendingum er úrval af réttum lélegt (sérstaklega í héraðsstöðum, sem geta í raun talist allt en höfuðborgin), matur í kaffihúsum og veitingastöðum er gamall og þjónustan skilur eftir margt að vera óskað. Ef þú ert ekki tilbúinn að borða með höndum þínum, taka gafflar og hnífar með þeim heima.

Á meðan þú ferð í landinu skaltu gæta öryggisreglna :