Um það bil 20% íbúanna þjáist af ofnæmi í matvælum, þar sem líkaminn er aukinn við tiltekna afurðir eða hluti þeirra. Í þessu tilfelli er þetta sjúkdómur oftar sýnt hjá fólki sem hefur sjúkdóma í meltingarvegi og galli útskilnaðarkerfisins, svo og þeim sem hafa nánasta sjúkdóma með ofnæmi.
Til að valda aukinni viðbrögðum ónæmiskerfis líkamans með skemmdum á eigin vefjum mannsins, sem er ofnæmisviðbrögð, getur það verið mjög mismunandi matvæli. Og það þróast óháð því hversu mikið ofnæmisvald er notað, öfugt við matóþol. Einangra fjölda matvæla sem hafa áberandi ofnæmi, þar með talin grænmeti. Íhuga hvort tómatar geta valdið ofnæmi.
Hvort það er ofnæmi fyrir tómötum?
Tómatar innihalda dýrmæt steinefni, vítamín, lífræn sýra, trefjar, pectic efni osfrv. Þrátt fyrir ávinninginn af slíkri samsetningu getur þetta grænmeti valdið ofnæmisviðbrögðum. Eins og rannsóknir hafa sýnt getur ofnæmi tengst einum af próteinum sem er í tómötum (oftast með profilíni) og litarefni lýkópen, sem veldur rauðum lit grænmetisins.
Í tengslum við ofangreindu koma eftirfarandi spurningar fram: Getur verið ofnæmi fyrir gulum eða grænum tómötum, svo og tómötum sem hafa fengið hitameðferð? Talið er að unnar tómatar (stewed, tómatsafi, sósa) innihalda minna ofnæmi, svo og tómatar sem ekki eru rauð afbrigði. En það er einnig nauðsynlegt að vita að ofnæmisviðbrögð geta komið fram ekki á innihaldsefnum tómata, en á ýmsum efnaaukefnum sem framleiðendur eða seljendur kynna í grænmeti og diskar frá þeim (litarefni, rotvarnarefni, aukefni í matvælum).
Hvernig virðist ofnæmi fyrir tómötum og líta út?
Einkenni ofnæmi fyrir tómötum geta komið fram sem nokkrar mínútur eftir að hafa borið þetta grænmeti og eftir nokkrar klukkustundir og jafnvel dag. Upphaf, alvarleiki og lengd ofnæmisviðbragða eru einnig mismunandi. Eins og þú veist, leiðir líkaminn viðbrögð við losun histamíns, sem veldur því að mismunandi klínískar einkenni koma fram.
Einkenni ofnæmi gegn tómötum eru skipt í nokkra hópa:
1. Meltingarfæri:
- verkur í kvið;
- fljótandi vökva hægðir;
- ógleði;
- uppköst.
2. Húð einkenni:
- bólga í húð og slímhúð;
- ofsakláði ;
- exem;
- kláði, brennandi húð
- þurrkur, húðflögnun.
Truflanir birtast oft á andliti, brjóta hendur eða fætur, á kviðnum, stundum geta komið fram á kynfærum.
3. Sýkingar frá öndunarfærum:
- puffiness, nefstífla;
- coryza;
- hnerra;
- Ofsóknir í hálsi;
- hósti.
4. Merki frá tauga- og hjarta- og æðakerfi:
- höfuðverkur;
- lækka blóðþrýsting;
- almenn veikleiki.
Hvaða uppgefnar birtingar birtast, fer eftir einstökum einkennum mannslíkamans og starfsemi ónæmiskerfisins. Í alvarlegum tilfellum getur Quincke bjúgur komið fyrir, þar sem merki er um bólgu í húð, slímhúð og undir húð, oftar á staðnum. Hættan á þessu ástandi liggur í möguleika á að breiða út bjúginn á barkakýli, sem kemur í veg fyrir inntöku súrefnis í líkamanum. Enn alvarlegt ástand, en mjög sjaldgæft vegna þess að borða tómatar, er bráðaofnæmi , sem getur fljótt leitt til dauða.