Vínber eru ræktaðir í tveimur gerðum: tæknileg afbrigði og mötuneyti. Í fyrsta lagi eru vín, safi, þykkni, kognaker, gosdrykki, marinades, jams framleidd og þurrkaðir vínber (kishmish, rúsínur, gæsir) eru framleiddar og hin síðarnefndu notuð til óunnins neyslu. Tæknilegir vínber eru oft kallaðir vín, þar sem þau eru aðallega notuð til að framleiða vín.
Í þessari grein munum við kynnast, hvaða tegundir vínber eru notuð til að búa til hvaða tegundir vína.
Lögun af vínberjum fjölbreytni
Sérstakir eiginleikar þessara afbrigða eru:
- búnt uppbygging (lítill stærð, en þéttari);
- stærð berjum (minni);
- hár styrkur safa í berjum (allt að 85% af massa).
Gæði og vörumerki vörunnar (vín, kampavín osfrv.) Fer eftir lit, sýrustigi og sykurinnihaldi efnisins sem notað er (vínber).
Besta vínþrúgusafbrigðin sem hafa breiðst út um allan heim eru: Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Muscat hvítur og bleikur, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli. Vínframleiðendur framleiða vín efni fyrir kampavín, hvít og rautt borðstofur, eftirrétt og sterk vín af háum gæðum.
Allir vita að vínber eru fyrst og fremst mismunandi í lit og því er vöran einnig frábrugðin hvítum vínberjum: hvítvín, rauðir frá rauðum.
Helstu tegundir til að gera rauðvín:
- Bastardo Magarachsky - Vintage vín "Bastardo";
- 40 ára október;
- Saperavi og Saperavi North eru Georgian vín sem þurfa langa öldrun;
- Tavrida;
- Golubok - "Cahors";
- Ruby maharacha;
- Gurzuf bleikur - bleikir vín;
- Cabernet Dors og Cabernet Jura;
- Muscat Donskoy og Muscat Blau;
- Medina - þurr vín;
- Livadia svartur;
- Cabernet Sauvignon - rauð borðstofa, eftirrétt og sterk vín, til dæmis "Oksamit Ukrainy" og "Bolgradske eftirrétt";
- Cabernet Sauvignon er hátt - Cabernet Myshako, Cabernet Tamani, Southern Night, Black Eyes.
Helstu vínber afbrigði til að gera hvítvín:
- Aligot - kampavín, borðvín: mismunandi tegundir af "Aligote", "Perlina Stepu";
- Muscat Ottonel - hálfþurrkur og hálfviti, "Muscat amber";
- Chardonnay - helstu fjölbreytni fyrir kampavín og gera hvíta Burgundy vín: "Cote de Bon", "Chablis", "Cat Chalonnese", "Pouilly Fuisise";
- Riesling - borðvín af vörumerkinu "Riesling";
- Magarach, Citronny Magarach, Gjöf Magaraks, Frumburður Magaraks;
- Sauvignon Blanc - Sóðarvín Sothern, Barsaka, Dry Gravel, Sancerre, Pouilly-Fumé;
- Bianco;
- Feteasca;
- Terbash;
- Muscat stöðugur;
- Viorica;
- Muscat Holodrigi;
- Muscadel eða Pedro Jimenez í Tataríska;
- Muscat of Odessa;
- Zigerebe.
Sérstaklega ætti að segja um vínframleiðslu frá Moldavíu vínberjum, sem flestir víngerðir vísa til borðs afbrigða. Frá henni er fínt þurrt vín "Moldavía Fanagoria" gert.
En frá vínberjum af Isabella, talin vín bekk, sem gerir vín til sölu í Evrópu og Bandaríkjunum er bönnuð. Þetta er vegna þess að í því ferli að framleiða vín úr þessum vínberi, framleiðir það mikið af eitruðum efnum - metanóli. En þetta á ekki við um að fá sótthreinsaðan safa úr Isabella. Þó að á yfirráðasvæði sumra landa, heima, halda þeir áfram að gera úr þessu vínberi fjölbreyttan borðvín.
Vitandi hvaða tegundir vínber eru úr þessum eða þessum víni, þú getur, með einföldum aðlögunartækjum og vaxandi viðkomandi fjölbreytni á þínu svæði, búið til ljúffengan heimavistað vín.