Hvernig á að geyma kohlrabi fyrir veturinn?

Hlutfallslegt venjulegt hvítt hvítkál, kohlrabi er að verða sífellt vinsæll í eldhúsagarðunum okkar. Margir þakka henni fyrir frekar lúmskur karakter hennar, einfaldleiki í ræktun og skemmtilega óvenjulegu smekk. Að auki, í ósýnilegu við fyrstu sýn hýsir ríkissjóður: vítamín A, B, C, K, kalsíum, magnesíum, kalíum, mangan, fosfór, kopar, járn og selen. En hvernig á að geyma kohlrabi hvítkál fyrir veturinn heima er ekki þekkt fyrir alla aðdáendur sína. Til að fylla þetta bilið hjálpaðu gagnlegar ráðleggingar úr greininni.

Hvernig á að geyma kohlrabi í kjallara í vetur?

Til að geta geymt kohlrabi hvítkál þarf að fylgjast með eftirfarandi breytur: hitastig frá + 3 til +5 gráður og 90-95% rakastig. Þegar þessi skilyrði eru uppfyllt geta safaríkar stofnplöntur missa smekk þeirra og mýkt án þess að missa í sex mánuði eða meira. En fyrir þetta verður hvítkál að geta undirbúið rétt fyrir geymslu og komið í kjallaranum:

1. Uppskera kohlrabi uppskeru er nauðsynlegt þegar lofthiti er stillt á +3 ... + 5 gráður, að velja fyrir þennan þurra og sólríka dag.
2. Fyrir langtíma geymslu er hvítkál fjarlægð úr jörðinni ásamt rótinni og síðan sett út undir tjaldhúð til þurrkunar. Ekki hreinsa leifar jarðarinnar með hníf eða högg ávexti á móti hvor öðrum - allt þetta getur skemmt skinnina sína.
3. Eftir þurrkun með kohlrabi hristu jörðina og skera af skaftinu og láta aftan af 5 cm.
4. Í kjallaranum er hægt að setja kohlrabi á tvo vegu: "gróðursetja" í sandi niður stúfuna eða hanga niður "höfuðið" á vírinu. Í öllum tilvikum þarftu að ganga úr skugga um að ávextirnir komist ekki í snertingu við hvert annað, annars munu þeir rotna.

Hvernig á að geyma kohlrabi hvítkál heima?

Ef kjallaranum með viðeigandi aðstæður er ekki tiltækt, mun uppskeran verða vistuð með frystingu. Auðvitað er hægt að setja hluta af ræktuninni og bara í kæli, en líftíma hans verður að hámarki einum mánuði. Þú getur fryst kohlrabi á tvo vegu: með sneiðar eða naperving á grater. Í fyrra tilvikinu er stönginni þvegið vel og skorið í stykki af viðkomandi stærð og síðan flutt í 3-4 mínútur í sjóðandi vatni og síðan kælt í ísvatni. Í öðru lagi er hægt að gera það án hitameðferðar, einfaldlega með því að pakka rifnum kohlrabi í pakka með festingu. Haldið á þennan hátt getur kohlrabi verið 6-7 mánuðir, og elda af því geturðu öll sömu diskar og frá ferskum.