Afríka er meginland sem hefur marga leyndardóma. Ef ferðin þín til meginlandsins felur í sér heimsókn Kenya , vertu viss um að kynnast staðbundnum gastronomískum hefðum . Þau eru mjög frábrugðin evrópsku, þannig að þú munt fá ómetanlegt matreiðsluupplifun. Kenískur matargerð var stofnuð undir áhrifum smekkastofnana í Asíu og evrópskum innflytjendum, sem síðan gengu undir breytingu þegar þeir hittu framúrskarandi Afríku.
Culinary preferences sveitarfélaga aborigines
Á margan hátt er matargerð Kenýa ákvörðuð af landfræðilegri staðsetningu landsins og loftslags hennar. Þess vegna eru valmyndir heimamanna aðallega til staðar:
- Sjávarfang og fiskur, sérstaklega á austurströndinni, sem venjulega er borið fram með ávöxtum og kryddi.
- Kjöt. Það eru geitur, kálfakjöt, svínakjöt geta aðeins efni á tryggð Kenyans, neðri þjóðfélagsstratan íbúanna borðar yfirleitt kjöt villtra dýra, veiddra eða alifugla (diskar úr henni kallast kuku).
- Fjölbreyttir diskar. Meðal þeirra var hafragrautur úr korngrasum slökkt, hrísgrjón, kartöflur, baunir, hirsisgróft, korn og kassavaxtarrækt.
- Flatar kökur notaðar í stað brauðs.
- Ávextir og grænmeti.
- Krydd og sósur.
- Ávaxtasafi, bjór, Coca-Cola.
| | |
Áhugaverðasta réttin af hefðbundnum matargerð
Koma í Kenýa, þú ættir að nýta sér einstakt tækifæri til að smakka þau diskar sem þú vissir ekki einu sinni um í heimalandi þínu. Meðal þeirra:
- Kjöt og fiskur, steiktur með grænmeti á kolum, sem gefur þeim sérstaka bragð og ilm.
- Chapati - ferskar kökur af litlum þykkt, sem verða að borða strax eftir bakstur: þá eru þær mjúkar og lúðar, en eftir kælingu verða þær ofbeldi og þurfa að liggja í bleyti í súpunni.
- Bean súpa.
- Mataa er mjög þykkt líma, sem er unnin úr vatni, baunum og maís. Aðrar afbrigði af fatinu - úr kjöti og baunum, eins og kornkornum, kartöflum og baunum.
- Leikur steikt í deig (batter).
- Sukuma - stewed greens, að smakka eins og spínat.
- Grillaður kjúklingur, bragðbættur með karrý sósu.
- Ugali. Þessi hafragrautur er soðinn úr kornhveiti, þynntur með vatni. En það er borðað ekki aðeins sjálfstætt, en einnig rúllað af henni kúlur, inni sem eru settar grænmeti og kjöt, þá dýfði í sósu og bragðbætt. Hirðinn hafragrautur og sorghum eru einnig mjög algengar.
- Matoke er Úganda fat sem hefur setið sig niður í Kenýa. Það er banani, bakað eða soðið í seyði með smjöri, sítrónu, lauk, chili og öðrum kryddum.
- Egras - pönnukökur fyllt með hakkað kjöti og eggjum.
- Samosa - patty með grænmeti eða kjötfyllingu með kryddi, steikt í olíu. Shish Kebab - Marinerað kjöt, sem er ristað á spíðum á opnu eldi
- Shish kebab - marinerað kjöt, sem er steikt á skeiðar á opnu eldi.
- Syriani - kjöt stewed í sýrðum mjólk ásamt grænmeti, papaya og krydd.
- Kryddaður grænmetis salat kochumbari, sem inniheldur chili, lauk og tómatar.
- Kókos hrísgrjón - grís þegar soðið er í kókosmjólk.
- Nyama choma er geit steikt á grilli, sem er þjónað fínt hakkað á tréplötum. Það gengur vel með bjór. Afbrigði af slíku fati er súkkulaði sem er úr kjúklingi.
| | |
| | |
Framandi diskar og sjávarfang
Aðdáendur spennunnar eru þess virði að heimsækja í fræga veitingastöðum "Carnivor" og "Safari Park" í Nairobi . Í staðbundnu matseðlinum hittir þú svo óvenjulegan hreinleika sem steiktu zebra og strák, lifurap, stewed fíl, crocodile kjöt og antelope. Ef þú ert ekki squeamish, taka tækifæri og reyndu steikt orðstír og grasker. Fulltrúar Masai ættarinnar borða jafnvel leir, sem er mulið, blandað með vatni og hveiti og bakar kökur af því. Hins vegar er betra fyrir óvenjulega ferðamenn að forðast tíð notkun slíkra góðgæti.
Sumir óvenjulegir diskar Kenýa ættkvíslir borða um aldir. The Luo ættkvíslin er maís með sterkan sósu og fiskatapia, í Kikuyu ættkvíslinni - irri (salat með maís, kartöflum, laukum, grænmeti, baunum eða baunum). Afríkubúar frá Svahílí ættkvíslinni elska kókoshnetur og tamarind.
Í Kenýa, allt árið um kring er einnig hægt að smakka sjávarfangið:
- Nílabarn
- Silungur, brennt á kolum, skjaldbökusúpa;
- kolkrabba ragout;
- ostrur;
- krabbadýr;
- fiskur bakaður á kol í banani laufum.
Steiktur fiskur og rækjur verða sérstaklega bragðgóður ef neytt er með kókos hrísgrjónum, engifer, hvítlauk, grænmeti, lime safa, tómatsósu, chilli pipar.
| | |
Eftirréttir og drykkir
Kenýa fólkið erfði ástin af bakstur frá evrópskum landnemum: Nú búa heimamaður húsmæður oft með mandarínum - sætar bollar án fyllingar, steiktar í olíu, kringlóttar eða þríhyrndar í formi, muffins, puffs, mjólkkökur. Í þreytandi Afríku hita í næsta veitingastað þú verður boðið kökur með ís eða ferskur kreisti ávaxtasafa. Te er tilbúið hér eins og hér segir: Mjólk er hellt í vatnið, sykur og teblöð eru sett, soðin og strax fóðrað í borðið. Kenískur kaffi er talinn bestur á álfunni, þannig að ferðamenn taka það oft heima sem minjagrip .
Til að þekkja góða alkóhólið hér er raunverulegur víðáttur: Þú getur reynt að drekka chang á grundvelli maís og sykurs, ljúffenga bjórpombe (það er soðið úr sykri, hirsi og banani), hunangsbjór, papayavín, reed rum, kaffjöríkjör.
| | |
