- Heimilisfang: Japan, 〒399-8303 Nagano Hérað, Azumino, Hotaka, 3640
- Sími: +81 263-82-2118
- Svæði: 150.000 fermetrar M. km.
- Vinnutími: daglega 09: 00-17: 20, um veturinn 09: 00-16: 30
Um leið og sushi og rúlla birtust í heimskökunni, lærðu allir um slíka plöntu sem varabi. Á sama tíma, í Japan er þessi plöntur ræktað í 620 ár og einn af helstu birgjum er Wasabi Dayo Farm í Matsumoto .
Einstaklingur bæjarins Wasabi
Krydd, sem er þekkt utan Japan sem "wasabi", er bara eftirlíking af ósviknu japönsku kryddi. Þessi wasabi er aðeins hægt að rækta í Rising Sun, því aðeins hér er búið til fyrir þessa ákjósanlegu skilyrði.
Farm Dayo er stærsti birgir wasabi á japönskum markaði. Svæði þess er 15 hektarar, flestir eru flóð með köldu og hreinu brennisteinsvatn frá Alpine snjóum. Til álversins hefur vaxið í réttan stærð, ætti það að vera þar í að minnsta kosti 3-4 ár. Og hitastig þetta vatn ætti að vera innan við + 10-15 ° C. Vaxandi wasabi er langt og dýrt ferli. Á hillum geturðu oft fundið sinnep, máluð í grænum.
Reitirnar þar sem varabi eru ræktað eru net af grunnflötum þar sem vatnið kemur inn í plönturnar. Frá lok vor og til miðja haustskipsins eru þakin sérstökum lakum til verndar gegn sólinni.
Til viðbótar við sviðum þar sem wasabi er ræktað, sjást vatnsmylla á yfirráðasvæði bæjarins Dayo. Það er athyglisvert að það var notað í kvikmyndum kvikmyndarinnar Akira Kurosawa "Yume".
Gaman á Wasabi bænum
Ástæðan fyrir því að heimsækja þessa áhugaverðu stað er ekki aðeins ræktun allra þekktra plantna. Farm Wasabi er einnig heillandi með menningaráætlun sinni. Ferðamenn koma hingað til:
- Njóttu ótrúlega náttúru japanska héraðsins;
- borða á staðnum
- Farðu í musteri Hatimen Dayo, tileinkað verndari hagkerfisins;
- búa til mynd á bakgrunni steinskúlptúra af wasabi rótinni;
- að taka þátt í ýmsum matreiðslu meistaranámskeiðum.
Veitingastaðurinn á bænum Dayo býður upp á ýmsa rétti frá Wasabi. Hér getur þú prófað eftirfarandi diskar:
- "Vasabi-dzuke" snarl með sterka bragð;
- "Hon-wasabi" - bráð mat af hrísgrjónum og wasabi;
- mjúk wasabi ís;
- skeri með Wasabi sósu.
Panta er best gert strax við komu. Á þeim tíma sem diskarnir eru tilbúnir er hægt að fara á ferð á Wasabi bænum. Það eru gönguleiðir í þessum tilgangi. Ferðamenn sem vilja læra hvernig á að undirbúa máltíðir með þessu krydd getur tekið þátt í meistaranámskeiðum. Kostnaður þeirra er um $ 10.
Á wasabi bænum og á staðnum verslunum, getur þú keypt minjagripir , auk ýmissa vara (bjór, súkkulaði, krydd, pylsur) eldað með þessu krydd
.Hvernig á að komast í Wasabi Farm?
Til að sjá með eigin augum hvernig þessi planta er ræktað verður nauðsynlegt að fara í miðju Honshu Island. The Wasabi bænum er staðsett 63 km frá miðbæ Nagano . Ef þú fylgir bílnum á National Route 19 eða Nagano Expressway, það er hægt að ná í minna en 1,5 klst. Frá almenningssamgöngum er betra að velja Metro. Til að gera þetta, farðu til stöðvarinnar Nagano prefectural ríkisstjórnarinnar, þar sem hver dagur kl. 06:40 er búið til lest á bæinn. Lengd ferðarinnar er 57 mínútur og kostnaður þess er $ 7.2.