Færeyjar - eldhús

Venjulegur kvöldverður heimilisfastur í sterkum færeyjum er raunverulegt stórslys fyrir grænmetisæta. Færeyjar eru ríkir í lambi og fiski og staðbundin matargerð er náttúrulega byggð á þeim. Hér er þetta gott meira en bara nóg: sauðfé er tvisvar sinnum stærra en fólk, og hægt er að finna fisk á öllum, jafnvel mest áberandi, smekk. Mjög vinsæl hjá íbúum er sauðfé ostur, alls konar sjávarfang, sjófugla kjöt og egg þeirra, kartöflur.

Það er þess virði að minnast á að í dönsku matargerð er ekki venjulegt að nota mikið af kryddi eða salti, þannig að öll diskar hér eru algjörlega frábrugðin hver öðrum í smekk. Færeyjar líta á raunverulegan smekk matarins sem þeir borða, þannig að þeir nota ekki viðbót eða bragðbætiefni.

Grundvöllur færeyskra matreiðslu

Byggt á lítilli fjölda lausra vara, skapar færeyska matreiðslan, svokallaða, hóflega meistaraverk. Til dæmis er hið hefðbundna færeyska fat "rastkoyot" lamb sem er eldað í 6-9 mánuði. Sauðfé er slátrað snemma hausts og í smáatriðum eru lítið stykki af kjöti, rétti og bundið, þurrkað í vindi. Þrátt fyrir vellíðan og einfaldleika eldunar er þetta fat mjög gott. Það er venjulega borið fram með brauði, sneið kjötið í þunnar sneiðar. Ekki síður vinsæll er fatið "scherpikyot", uppskrift þess er einfalt að ómögulegt. Þetta er venjulega ruddalegur, en það er þurrkað í meira en eitt ár, og þá þjónað án nokkurs meðferðar.

Á hliðarréttinum þjónuðu oftast kartöflur, hrísgrjón eða kold-borð (blandað fiskur, kjöt og kindur).

Fiskur er yfirleitt þurrkaður á sama hátt og lamb. Þurrkað fiskur er kölluð rustur-festur og þurrkaður fiskur er kallaður rastanfisk eða turranfisk. Oftast á borð við færeyska, getur þú fundið síld, þorsk, flatfisk og lúðu. Hins vegar eru engar fiskmarkaðir hér - staðbundin fiskur er veiddur á eigin spýtur og gestir eyjanna geta borðað fiskrétti í kaffihúsum eða veitingastöðum.

Færeyjar eru stórir aðdáendur samlokur, og meðhöndla þá með mikilli þjáningu og athygli. Hér eru faglegir kokkar þátttakendur í að undirbúa samlokur. Staðbundin samlokur eru mismunandi í glæsilegum stærðum og mikið af alls konar innihaldsefnum. Þau eru ekki þjónað sem appetizer, en eins og fullbúið sjálfstæð fat, sem venjulega er borðað með gaffli og hníf, og í engu tilviki með hendi, eins og við erum vanir við. Staðbundnar matreiðslumenn funduðu um 300 mismunandi uppskriftir fyrir Smarrebrod (eins og þetta, eru nokkrar algengar samlokur kallaðir í þessum hlutum). Við the vegur, kostnaður fyrir þá er ekki of lítill, annaðhvort, svo ef þú ert fús til að reyna eitt af þessum "samlokuverkum listaverk", undirbúa, eins og þeir segja, peningana þína.

Eins og í flestum löndum lítur Færeyjar á te með jurtum og kaffi. Frá lítilli áfengi er bjór að ná vinsældum, en umtalsverður hluti er fluttur mánaðarlega frá mismunandi löndum.

Hvar á að borða innlendir réttir Færeyja?

Því miður, nýlega á Færeyjum, alþjóðleg matargerð er að verða vinsælli, svo mörg stofnanir hafa breytt prófílnum sínum. Engu að síður eru staðir þar sem þú getur samt borðað staðbundna matreiðslu ánægju. Til dæmis, í Glasstovan veitingastaðnum á Foroyar hótelinu eða á veitingastaðnum á Hafnia hótelinu, sem er staðsett í hinni lítillegu en fallegu Tórshöfn, höfuðborg Færeyja.

Að því er varðar verð á Færeyjum mun ferðamaðurinn vera erfitt að spara á neitt, þar á meðal mat. Hins vegar er alltaf kostur á að borða í skyndibita eða, sem er mun gagnlegt og ódýrara, að zatar mat í matvörubúðinni. Verð fyrir ferskt grænmeti og ávexti er einnig utan umfangs, því að þeir náðu ekki nógu nálægt til að komast á staðbundna geyma hilluna. Svo ef þú ert feiminn í fjármálum skaltu kaupa eitthvað af staðbundnum, ódýrum vörum.