Egg er eitt mikilvægasta matvæli í flestum menningarheimum heimsins. Þar að auki er ekki hægt að ímynda sér uppskriftir margra réttinda án eggja - helstu bindandi eftirréttir, deig, pönnukökur, sósur, réttir, eggjakaka, brauð.
Og hver getur ímyndað sér líf án egg? Það virðist sem nei! Og þetta er þrátt fyrir að eggin séu ein af ofnæmisvaldandi matvælunum. Uppbyggingin á eggjum er alveg einföld: skel, prótein og eggjarauða. En vitum við allt um þessa hluti? Við skulum reyna að reikna það út!
1. Flestir í Evrópu þvo ekki eða kæla egg, en framleiðendur í Bandaríkjunum, Ástralíu og Japan þvo vandlega efst lag af eggjum og síðan kæla þau.
Egg hefur þunnt yfirhúða sem er þvegið af meðan á hreinsun stendur, þannig að skelurinn verður að kólna. Önnur lönd fjarlægja ekki þetta hlífðarlag, svo þeir þurfa ekki að kæla egg. Í raun eru bæði aðferðir til að berjast gegn salmonellu, sem raunverulega vinna.
2. Blóð og egg eru á einhvern hátt svipað og hvert annað, og blóðstorkur blóð getur skipt í egg meðan á bakstur stendur.
Og áður en þú segir, "Phew, hvað vitleysa!", Mundu eitt. Þegar fólk sem stóð í búskap og sjálft sigraði allar nauðsynlegar vörur, notuðu þau heilar skrokkar af dýrum til að mæta þörfum þeirra. Til dæmis voru magurnar af nautum eða dádýr notuð sem ílát fyrir vatn.
3. Margir á jörðinni upplifa alvarlega skort á vítamíni D, sem, eins og þú veist, kemur inn í líkamann með sólarljósi.
Það eru ýmsar vörur sem innihalda þetta vítamín, þar á meðal eggjarauða.
4. Eins og áður sagði er egg nauðsynlegt efni fyrir marga rétti og inniheldur mikið af gagnlegum efnum.
Mikilvægast er að flestir þessara efna frásogast af líkamanum í tilbúnu ástandi. Þegar þú borðar hrátt egg, þá er aðeins hluti af próteinum sem er í henni komið inn í líkamann. Einnig er spænaegg eða omelett ljúffengur og einföld diskar á jörðinni.
5. Að meðaltali borðar hver einstaklingur 250-700 egg á ári.
Bandaríkjamennirnir eru að minnsta kosti að borða egg (ef við teljum neyslu eggja sem sérstakt fat, að undanskildum eftirrétti og kökum).
6. Væntanlega voru fyrstu uppgötvunum ummillana Rómverjar.
Það var gert úr eggjum, sætt með hunangi og kallað "ommele".
7. Egg eru alhliða innihaldsefni til eldunar.
Samkvæmt goðsögninni, þegar húfur kokkurinn samanstóð af 100 földum, sem gefur til kynna fjölda uppskriftir til að elda venjuleg egg.
8. Eitt af frægustu eintökum egganna er súkkulaði páskaeggið.
Óháð trúarbrögðum getur allir þakka hefðbundnum sælgæti með sælgæti. Slík súkkulaðiegg birtist í Þýskalandi og Frakklandi snemma á 19. öld.
9. Talandi um páskana er rétt að hafa í huga að eggið var jafnan talið heiðursveitarmark frjósemi (síðar samþykkti kristna kirkjan það og jólatréð).
Einnig notuðu fólk "gamla" egg til að fagna trúarbrögðum.
10. Litur eggjarauða er vísbending um kjúklingafóðurinn.
Til dæmis gefur myrkri litur eggjarauða til kynna að kjúklingurinn hafi verið borinn í grænt grænmeti eða bætt við sérstök aukefni í matvælum. Aðalatriðið er að liturinn á eggjarauða er ekki of fölur.
11. Líklegast kemur þú alltaf yfir egg með lítilli blóðtappa í eggjarauða.
Það er bara brot á litlum æðum, en ekki frjóvgað egg með ófætt kjúklingur sem er ekki öruggt að borða.
12. Hver kjúklingur tekur að meðaltali að meðaltali 250-270 egg á ári. Nú ímyndaðu þér, hvort konur fæðdust eins oft? Eða haft endalaus tímabil?
13. Árið 2008 birta vísindamenn frá Kanada svar við eilífu spurningunni: "Hver var fyrsta - kjúklingur eða egg?".
Svarið mun undrandi jafnvel fræðimennina. Í upphafi var egg. Risaeðlur lögðu egg, sem síðar þróast til fugla.
14. Í flestum löndum heimsins eru aðeins unfertilized egg notuð.
En þetta á ekki við um Asíu (Tæland, Kambódía, Kína, Víetnam), þar sem þeir nota reglulega "balut". Balut er önd egg með að hluta til þróað önd fósturvísa. Asískir kokkar sjóða slíkt egg þar til öndin deyr og þá er borinn fram.
15. Gleymdu því að egg hækka kólesterólþéttni í blóði og stuðla að þróun hjarta- og æðasjúkdóma.
Nýlegar rannsóknir hafa sýnt að egg innihalda mikið af andoxunarefnum sem gagnast líkamanum. Einnig hjálpa egg til að lækka blóðþrýsting.
16. Í raun hafa egg langan geymsluþol.
Oftast á kassa í verslunum er tilgreint dagsetningu "selja" fyrningardagsetningu. Það þýðir þetta þýðir ekki að slík egg eru spillt. Einfaldlega er talið að egg sé best notað í fyrsta skipti eftir framleiðslu þeirra. Ef þú vilt ganga úr skugga um að eggin séu ferskt skaltu síðan brjóta eggið varlega í skál og lyktu það. Rennandi egg hafa sérstakan lykt af brennisteini, sem er erfitt að rugla saman við neitt.
17. Hvert egg þarf frá 24-36 klukkustundum til að mynda að fullu áður en kjúklingurinn rífur það.
Á hverjum degi í eggjastokkum myndast eggjarauða í kjúklingnum, þá fer egglos fram, þar sem prótein myndast á leiðinni til legsins. Það er aðeins einn dagur fyrir frjóvgun.
18. Egg er talin frekar ódýr vara sem einhver hefur efni á að kaupa.
Kostnaðurinn fer eftir flokki eggja í stærð. Auðvitað eru völdu eggin (stærsta) í betri gæðum.
19. Sum lönd framleiða mikið af eggjum á ári.
Til dæmis framleiðir Iowa einn meira en nokkur önnur ríki í Bandaríkjunum.
20. Margir algengar bóluefni nota egg.
Bóluefnisframleiðendur halda því fram að nærvera þessa efnis í lyfjum hafi ekki áhrif á fólk með ofnæmi fyrir eggjum. En enn og aftur að vara læknirinn um framboð slíkrar ofnæmis mun ekki meiða.
21. Áhugavert staðreynd: Hiti egganna, sem er bara tekin niður, er 40 ° C.
22. Stærsti eggurinn í heiminum (kjúklingur) var hrífast í burtu með Harriet kjúklingi árið 2010.
Stærð þess var 11,4 cm að lengd og 24 cm í þvermál. Fátækt hinn, við the vegur, á þeim tíma var aðeins 6 mánaða gamall.
23. Í viðbót við kjúklingaegg, getur þú líka prófað önnur fuglafugla: strútur, önd, kwartel, emu, gæs.
Til dæmis er 1 ostrich egg u.þ.b. jafnt og 2 tugi kjúklingur egg. Því ætti að halda strútseggjum þar til augnablikið þegar þú hefur í raun ekkert að borða.
24. Við vitum öll fullkomlega vel að ekki er mælt með því að borða hrár egg og jafnvel reyna hráan deig.
Það snýst allt um Salmonella bakteríurnar, sem geta verulega aukið heilsuna þína allt til dauða. Líkurnar á því að taka upp salmonella í eggi eru þó mjög lítil og er 1: 20.000. Það er, hver og einn mun standa frammi fyrir smitandi eggi á 80 ára fresti. Þar að auki, ef þú eldar þetta egg, munu allir bakteríur deyja.
25. Liturinn á skelinni hefur ekkert að gera með næringar eiginleika.
Það veltur allt eingöngu á kynnum kjúklinga sem hefur tekið eggið. Kjúklingar með hvítum fjöðrum liggja venjulega hvítum eggjum, með brúnn - brúnn. Sumir kyn, svo sem Araucans, lagðu fölblá og jafnvel græna egg. Þetta hefur ekkert að gera við litarefni eða mataræði - bara hver kyn hefur sitt eigið litaskel.