The stolt af hverjum gestgjafi í eldhúsinu, auðvitað, eru verulega skerpaðir hnífar . En það er vitað að of oft skerpa "borðar" málm blaðsins, mjög fljótt að beita frekar dýrt tól í beitt "leifar". Þetta er sérstaklega áberandi í höndum óreyndra notenda. Til að forðast þetta ástand og lengja líf hnífa er mælt með því að nota nútíma keramik moussat.
Hvaða moussat er betra - keramik eða stál?
Áður, til að rétta hnífarnar voru aðeins stálsmóðir notaðir. En þegar keramik birtist á markaðnum varð spurningin brýn: Hver er munurinn á keramik moussat frá einföldum og hvað er betra að kaupa. Staðreyndin er sú að það er æskilegt að hafa bæði í heimilinu vegna þess að þeir eru mismunandi í aðgerðum sínum. Til dæmis:
- Metal moussat mun sýna sig frá bestu hliðinni, ef þú stjórnar því hnífar úr stáli með hörku yfir 60HRC (há-kolefni). Hann lýkur fullkomlega með jams, skellur og óreglu í fremstu röð, en keramik moussat hér verður einfaldlega gagnslaus.
- Musat, úr málmi, er ekki hræddur við vélrænni skemmdir, en ryð.
- Málmreglan (musat) er ódýrari en tekur meira pláss - það er lengra og þyngri en keramik. Að auki, til að vinna með honum þarf ákveðna hæfileika vegna þyngdar hans.
En keramik finnur aðdáandi hans. Til dæmis kemur margt vel þekkt, keramik Ikea mouser oft með hnífum af sama framleiðanda og er tilvalið fyrir klæðningu þeirra. Hvað er leyndarmálið?
Ef blað hnífanna er úr málmi vörumerkisins frá 50 HRC til 60 HRC (miðlungs hörku) þá er það eins og að kasta hníf að ráða því á málmsmúsatösku. Málmurinn af mikilli hörku eykur einfaldlega "mýkri" efni blaðsins á hnífinni og mjög hratt verður þessi hníf einskis virði. Í þessu tilviki þarf keramik.
Aftur á eftir, eftir stálstiginu á hnífinni, geturðu tekið Moussat með réttu slípiefni laginu - því mýkri blaðið, því minni sem keramik úða.
Hvernig á að nota og hvernig á að geyma musat?
Þannig að þú ættir að læra hvernig á að nota þetta tól á réttan hátt með því að ákvarða hörku múrinn og velja keramik fyrir þig. Þangað til nú held að sumir telji að múrinn sé ætluð til að skerpa blaðið. Í raun lengir lífið á brúninni, leyfa minni skerpingu á hnífinni og frá einum tíma til annars að gera aðeins breytingar (nóg einu sinni í viku). Breyttu, ólíkt skerpu, fjarlægir mun minna málm og skurðpunktur mun halda rúmfræði sinni í mjög langan tíma.
Til þess að skemma ekki hnífinn, en leiðréttu það rétt, ættir þú að keyra það til skiptis einn eða hinn megin við 20 ° horn miðað við moussatið. Skilningur á rétta stöðu kemur með reynslu og nóg er að gera nokkrar mínútur af stefnu til að gefa rúmfræði blaðsins upprunalegu ástandi.
Eftir notkun er æskilegt að setja keramikmousseinn í sérstöku holu í stólnum eða hengja það á vegginn á króknum. En að geyma það í kassa með skeiðum er óæskilegt vegna þess að keramik er viðkvæm. Þvoið Moussat eins og það er soðið með venjulegum hreinsiefni og þvottaskáp.