Innlend matargerð Argentínu var háð sterkum áhrifum evrópskra matargerða. Þar af leiðandi, í hefðbundnum réttum landsins geturðu séð ummerki af indversku, kreólsku, afríku, ítölsku og spænsku þjóðirnar.
Hvert svæði Argentínu hefur sína eigin matreiðslu. Þeir geta verið skipt í 4 hluta:
- Norðvestur (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Þessi hluti landsins var minnst áhrif af Evrópumönnum, þannig að hér er varðveitt hefðbundna réttina í Argentínu. Af grænmeti, kjósa innfæddur te, avókadó, tómatur, kínó, baunir, amaranth osfrv. Vinsælast hér eru Locro, Empanada og Corn Pie.
- Norðaustur (Province of Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , hlutar Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Hér ríkir áhrif Indian Guarani ættkvíslarinnar. Helstu vörur eru ferskvatnsfiskur, hrísgrjón, cassava. Á þessu sviði eru paragvæg súpu, reviron seyði, yuquia safa byggð á cassava, flís, osti og öðrum argentínskum réttum. Af drykkjunum vilja innfæddirnir frekar ávextir, hunang, kjarninn í pálmatrjám, kókoshnetum og kaktus safa líminu.
- Mið (héruð Cordoba , Buenos Aires , hlutar La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Þetta svæði var mest undir áhrifum af Spánverjum og Ítalum. Í staðbundnum uppskriftir, kjöt ríkir, þar sem churrasko, escalopes, beef stroganoffs, chops osfrv eru undirbúin. Pizzur og pasta eru mjög vinsælar meðal íbúa.
- Suður (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). Á þessu sviði finnst gaman að elda diskar úr dýrum, lambi, geitum, svínakjöti, alifuglum (Emus og nandoo strútum) og sjávarfangi: Casel, pates, o.fl.
Lögun af Argentínu matargerð
Áhrif þjóða heimsins á landsvísu diskar Argentínu færðu mikið nýtt í matreiðsluhefðum sínum:
- Spánverjarnir kenndu Aborigines að undirbúa rétti eins og jamon, croquettes, mondongo, kjötbollur, tortilla; frá eftirrétti - torrikha, alfakhor, ansaimaz og hið fræga soðna þéttu mjólk;
- Franskur "gaf" Argentínu uppskriftir fyrir kalt snarl og omelets;
- frá ensku tóku aborigines ástina á brauðinu til escons og nalists, og einnig til te;
- frá Chile komu hér milcao og sóttkví;
- Þjóðverjar kenna Aborigines að undirbúa sælgæti: kleinuhringir, rúllur og croissants.
- ást í Argentínu og rússneska salatolivier.
Vinsælt landsvísu diskar Argentínu
Innlend matargerð Argentínu er einkennist af sjávarréttum (krabbar, ostrur, silungur, rækjur, ál, smokkfiskur), ólífuolía, krydd og nautakjöt, sem er notað hér í miklu magni. Fiskur í landinu er marinað, fyllt, þurrkaður, þurrkaður, soðið og steiktur, úr kjöti, þar sem þeir gera shish kebab, pylsur.
Svo eru vinsælustu diskarnir:
- Fainá - baka byggt á ólífuolíu og hveiti með því að bæta við kalkúnum;
- vissachi - nagdýr kjöt, sem er steikt samkvæmt sérstökum uppskrift;
- empanadas eru pies með alls konar fyllingar úr kjöti og grænmeti. Þeir eru bökaðar bæði í ofni og steiktu;
- Locro - ríkur súpur af belgjurtum, kjöti, maís og blóðpylsum, sem er eitt af innlendum réttum Argentínu;
- Tamales (Tamales) - Flat kaka af hveiti og kornblöðum með fyllingum af osti, grænmeti og hakkað kjöti, gufað;
- Milanesas (Milanesas) - kjöttappa, beinlaus í breadcrumbs og krydd. Stundum er tómötum, osti og skinki sett ofan og bakað, og þá verður diskurinn Milanes Napolitana;
- Moshexas ( mollejas ) er staðbundin delicacy frá þvagfærum ;
- bif de lomo - fat af nautakjöti, sem er soðið á kolum;
- bif de chorizo - stór steikur, vegur allt að 1,5 kg og þykkt allt að 5 cm;
- Asado er fat í Argentínu, sem hefur ströngan helgisið að elda: Blóðpylsur, pylsur, nautakjöt er hægt að brenna á kolum, þar sem hliðarrétturinn þjóðar brauð, franskar kartöflur og salat;
- Nyokkis eru gnocchi eða dumplings, sem eru borðað í hverjum mánuði 29. janúar og peningar eru settar undir diskinn til að tryggja fjárhagslega vellíðan.
| | | |
| | | |
Eftirréttir í Argentínu
Sælgæti Aborigines elska og undirbúa þau úr hunangi, chayotes, quince, sætum kartöflum og jafnvel ragweed. Margir uppskriftir af diskum eru mismunandi eftir því hvaða svæði og ávextir vaxa þar. The uppáhalds eftirréttir í landinu eru:
- dulce de leche er soðinn þéttur mjólk sem er notaður sem fylling fyrir kex, sælgæti, kökur og önnur sælgæti;
- Flan - klassískt pudding úr mjólk, sykri, eggjum og vanillu;
- queso con dulce - þetta er þykkt stykki af osti með því að bæta við hlaupi úr sætum kartöflum eða kvoða;
- Masamorra ( Mazamorra ) eða Kagiyi (Caguiyi) - Sveitabær eftirrétt úr mjólk, sykri, vanillu og maís og notaðu það með hunangi;
- ís - vinsælasti bragðið hér er eftirrétt með þéttri mjólk, sem heitir chelado.
| | |
Hefðbundin drykki Argentínu
The uppáhalds drykki Argentines eru:- Mate te . Það hefur uppbyggjandi og gagnlegar eiginleika, dælir fullkomlega þorsta og hungur. Það er unnin úr plöntu sem kallast Yerba félagi, getur einnig bætt við ís, náttúrulyf blöndur, sítrus safi. Að drekka te er tekið úr sérstökum skipum sem kallast kalabas og úr flösku grasker.
- Argentína vín . Þeir eru frægir um allan heim. Frægustu þeirra eru Malbec (frá Mendoza), Torrontes (Salta héraðinu og La Rioja). Landið framleiðir bestu rauðvínin í Suður-Ameríku.
- Aloha. Þegar þú ert í Argentínu skaltu prófa staðbundna bjór sem heitir aloha.
- Sterk drykkur. Landið framleiðir gin og viskí af framúrskarandi gæðum.
- Kaffi. Aðdáendur þessa drykk geta haldið sér með náttúrulegu kaffi, fluttur hér frá Kólumbíu og Brasilíu.
Fara á ferð til Argentínu, vertu viss um að þakka innlendum matargerð landsins, ásamt drykkjum og hefðbundnum eftirréttum, að fullu sökkva inn í staðbundna bragðið.