Professional form fyrir osti er auðvelt í notkun, þau eru götuð form af hágæða matvældu pólýprópýleni eða ryðfríu stáli. Tréform, einu sinni í miklum hraða, eru notuð minna og minna í dag.
Hver eru eyðublöðin fyrir heimagerða ostur?
Framleiðendur bjóða upp á fjölbreytt úrval af gerðum: fyrir hálf-harða osta eins og rússnesku og Kostroma með áþreifanlegri og einfaldari formi fyrir mjúkan ost. Í formi geta þeir verið kringlóttar, ferhyrndar, rétthyrndar, keilulaga, kúlulaga, euroblocks.
Einnig eru svokölluð multi-eyðublöð, sem eru hönnuð til samtímis framleiðslu á nokkrum mismunandi í formi osta.
Eyðublöð til að ýta á osti með stimpla eru notuð til undirbúnings á hörðum og hálfsteinum ostum með grunnþrýstingi osturhöfuðsins. Þar sem hægt er að nota allt að 25 kg á osti höfuðið, verður moldið að vera úr sterkum plasti eða ryðfríu stáli.
Þykkt vegg plastmótsins er venjulega 3 mm eða meira. Þessar mótir hafa loki með háum og umferðum fréttatilkynningum. Þau geta verið hringlaga, rétthyrnd og kúlulaga. Í raun er moldið til að ýta á harða og hálf-harða osta án grundvallar mikilvægis, heldur er það skatt til hefða.
Fyrir mjúk sjálfþrýsta osta er lögunin notuð með colander, það er með holur til að tæma umfram vökva. Þau eru færð osturmassi, eftir það er hún pressuð undir þyngd þess. Það er mikið úrval af stærðum og gerðum slíkra tækja. Því minni sem lögun, því hraðar sem osti mun rísa. Hins vegar, til framleiðslu á mjúkum osta er hægt að nota venjulega innlendan kolsýru eða plastílát, þar sem þú þarft að bora mikið af litlum holum.
Hvernig á að velja form til að gera ost?
Ef þú velur efni til að gera ostmót, þá er betra að hætta á plasti. Það er léttari í þyngd og auðveldara að sjá um. Ef þú ert hræddur um að plastmótið sé brothætt þá er það alls ekki vandamál með þykkum veggjum.
Helstu munurinn er á hvaða formi osti þinn verður, nr. Veldu eftir þínu vali umferð, sporöskjulaga, sívalur, rétthyrndan eða annan form.
Ef þú þarft form undir fréttum skaltu íhuga þyngd kúgun - formið þolir það. Og síðast en ekki síst, að formið hafði solid loki - þetta mun ákvarða gæði þess að styðja.
Margir iðnaðarmenn, í stað þess að kaupa tilbúnar gerðir, gera þær frá ósviknu efni. Og í raun, fyrir þetta passa alls konar hluti úr heimilistækjum.