Kaffitegundir Evrópu, sem eru með í þessum lista, eru tryggðar að hafa eitthvað til að koma á óvart þann sem getur ekki byrjað að morgni án bolla af drykk úr steiktum kornum.
Jafnvel hinir alræmdir kaffihúsar skynja ekki aðeins kaffi sem leið til að fullnægja þörfinni fyrir koffíni. Í hvaða borg í hvaða landi sem er, eru kaffihús miðstöð menningar samskipta fyrir bæði heimamenn og ferðamenn.
1. Róm, Ítalía
Ítalir eru aðdáendur hágæða matvæla, þar sem ekki verður boðið upp á diskar í gæsalöppum í gær eða með því að bæta við tilbúnu bragði. Fullkomin mataræði þessa fólks hefur áhrif á allt um kaffi. Meðal eigenda staðbundinna kaffihússa er ótal samningur: engin bolli af drykkjum sem selt ætti að líta út eins og það var vistað og þynnt með vatni. Íbúar Ítalíu - fylgismenn naumhyggju: Þeir vilja svart kaffi án umfram í formi sykurs eða latte-penki.
2. Istanbúl, Tyrkland
Á landamærum Evrópu og Asíu, Istanbúl, þekkt fyrir ríkur, ilmandi korn kaffi hennar, var staðsett, þar sem einstakt eldunaraðferð var þróuð. Tasters allra landa í heiminum gleyma því að í Tyrklandi er ekki einn kaffi planta og lofið það sem gullstaðall fyrir uppskriftina. Í Istanbúl kaffihúsum, vatnið fyrir kælingu er eindregið kælt, kornin eru breytt í hveiti: Sambandið af tveimur hlutum kemur eingöngu í kopar, gamla Turks. Til að spilla bragðið er nóg að setja Túrkinn í eldinn: Í Istanbúl er drykkurinn soðinn á upphitun. Til að sjóða er það fært nokkrum sinnum, en forðast sterka froðu: það er trú að á kaffistímum sínum "deyr".
3. Vín, Austurríki
Götunni af kaffihúsum í Vín er með í lista yfir arfleifð, sem unnin er af UNESCO. Borgin státar kaffihúsum á miðju torginu: það er talið að þeir varðveita sérstaka andrúmsloft forna hverfisins. Austurmenn eru jafnvel tilbúnir til að halda því fram við Turks um réttinn til að vera kölluð frumkvöðlar af drykk úr steiktum kornum í Evrópu.
Kaffi varð tísku í Vín á miðri XVII öldinni: oftar en aðrir gestir voru meðhöndlaðar af útflytjanda frá Póllandi sem heitir Franz Kolshitsky. Þegar frægð matreiðsluhæfileika hans breiddist langt út fyrir landamæri Austurríkis, gaf stjórnvöld honum heimili. Franz breytti því í kaffihús - fyrsta í sögu Vín. Gestum var boðið upp á val á nokkrum afbrigðum korns, svo að þeir gætu valið uppáhalds. Mjög fljótlegir gestir kvarta yfir biturð í smekk - og þá fór Kolshitsky í bragð. Bætir rjóma og hunangi við drykkinn, hann skapaði Viennese kaffi, sem í dag er að finna í valmyndinni á hverjum kaffihúsi.
4. Reykjavík, Ísland
Íslendingar sýndu ekki mikinn áhuga á kaffi en Evrópa fór brjálað yfir það. Um það bil 10 árum síðan breyttist ástandið róttækan: nokkrar verslanir sem selja bæði korn og drykkjarlausan opnuð í borginni. Það var svo hágæða að á milli seljenda hófst samkeppni um athygli viðskiptavina. Gourmets eru teygðir til Íslands vegna þess að það er þar sem þú getur smakkað kaffi í samræmi við gömlu uppskriftir sem eru strax framar, jafnvel í litlum starfsstöðvum. Ef í öðrum evrópskum borgum getur óþekkt kaffihús vonað ferðamönnum, eru kaffihúsin í Reykjavík alveg örugg í þessu sambandi.
5. Feneyjar, Ítalía
Þó að Tyrkir og Austurríki rifjast í titilinn á fyrsta kaffi landinu á heimsálfum, þá eru Venetianir látlausir þögulir um kosti þeirra. Tuttugu árum áður en Pólland Kolshitsky stofnaði kaffifyrirtækið í Vín, barðist kaupmenn Feneyja þegar prestarnir höfðu tækifæri til að eiga viðskipti við korn. Prestarnir höfðu móti ilmandi drykk, með því að halda því fram að bann við sölu á spennandi eignum sínum hafi svipað áhrif á svefni. Síðasti rökin í baráttunni gegn mansali var goðsögnin um að kaffi er svarta blóðið af tyrknunum, sem er með ógn af íslamskri trú.
6. Dublin, Írland
Höfuðborg Írlands er þekktari fyrir áfenga krár en kaffihús. En menningin að drekka viskí og öl leiðist fljótlega írska, svo þeir ákváðu að koma upp með eitthvað nýtt. A drykkur án áfengis væri óvinsæll: hvernig geta þau verið hituð af köldu rigningarkvöldum? Álagið á uppfinningunni af kokteil, sem myndi henta bæði kaffihönnuðum og aðdáendum sterkra viskíta, tóku við barþjónn flugvallarins, Joe Sheridan. Árið 1942 í Dublin voru nokkur flug aflýst í einu og Joe gerði blöndu af viskí, rjóma og kaffi fyrir þreytt og frystan farþega. Sheridan, fundið af honum, kallaður "ayrish kaffi". Allir samkynhneigðir hans deila með gleði hluti af þessari sögu með ferðamönnum.
7. Ósló, Noregur
Í Noregi er kaffi of lítillækt: það er gert tilraunir á svo marga vegu að gestir skynja staðbundnar uppskriftir sem háði. Í mötuneyti Ósló eru þrjár gerðir af kaffi. Einn þeirra er soðin úr grænu baunum, seinni er þungt reist. Og þriðja formúlan, við fyrstu sýn, getur valdið því að taster ekki gleði, en passa við ógleði eða meltingartruflanir. The óvart sem það vekur er skipt út fyrir ánægju í fyrsta sopa. Á það er jörð kaffi blandað með hráu kjúklingi og þykkum hunangi. Gestir í kaffihúsunum eru boðaðir með sérstökum silfur til að aðskilja próteinið úr drykknum.
8. París, Frakklandi
Þessi borg er augljóslega auglýst af ferðaskrifstofum og fjölmiðlum, svo að hægt sé að búast við einhverju óhreinum bragð. Skemmtun Parísar spilla stofnunum sem þjóna lítilli gæðum augnabliks kaffi, bæta bragðið með ýmsum sælgæti. Daglega í netinu eru neikvæðar umsagnir frá gestum kaffihúsum í París, að því tilskildu að þau eru niður frá blönduðum blöðum. Að drekka besta kaffið í borginni, þú þarft að leita að veitingastöðum í útjaðri, þar sem eigendur eru útflytjendur. Frakkland getur aðeins verið raðað meðal höfuðborgar í Evrópu á grundvelli þess að það setur staðalinn hvernig eigi að elda það.
9. Helsinki, Finnland
Dry tölfræði segir að ekkert land í heiminum eyðir eins mikið koffein og íbúar Finnlands. Meðaltal Finn á dag drekkur að minnsta kosti 5-6 stóra bolla af kaffi: þetta er tvisvar sinnum meira en í Evrópu. Í ljósi þessarar staðreyndar er drykkurinn tilbúinn til að taka út alls staðar: í matvöruverslunum, börum og jafnvel verslunum. Í Helsinki reyna þau að viðhalda helstu kaffitraddunum, blanda þeim með hátækni við steiktu og kaffi.
10. Amsterdam, Holland
Það virðist sem hollensk kaffihús geta fundið annað en kaffi. En undir glæpamaður árásar um goðsagnir um sölu á fíkniefnum úr gólfinu lurar einn af ljúffengum drykkjum í Evrópu. Leyndarmálið um stöðugt að bæta kunnáttu matreiðslu hans er falið í löggjöf Hollandi: það bannar öllum auglýsingum á kaffihúsum. Stofnanir verða að vinna sér inn heiðarleg nafn fyrir bragðgóður kaffi og kerfi hlutabréfa. Síðarnefndu, við the vegur, eru viðeigandi fyrir ferðamenn fjárhagsáætlun - í Amsterdam þeir geta keypt safn af kaffi og köku fyrir aðeins táknræn einn evrur.