Fyrir þúsund árum, svikin hnífar úr Damaskus stáli gerðu Damaskus borgin raunveruleg vopnamiðstöð. Kalt vopn með blöð af Damaskus stáli var aðgreind með hátt verð, það var erfitt að kaupa, jafnvel þótt peningar væru í boði. Málið er að þessi stál er mjög vinnuþröng í framleiðslu. Að auki var leyndarmálið að gera Damaskus stál mjög vandlega varðveitt af sveitarfélögum, sem létu fjölskylduna leynda aðeins frá kynslóð til kynslóðar. Eina hliðstæðið af þessu solida stáli var gert mögulegt fyrir japanska, sem notaði slíkt málm til að gera þjóðsögulega Katana sína. Og rússneskir smiðir voru frægir fyrir Damask stál úr Damask stáli.
Damaskus stál er multilayer í uppbyggingu, í miðju blaðinu er solid kjarna sem er endurtekið vafinn í besta lagi úr stáli. Í lok 20. aldar var ástandið með Damaskus stáli í grundvallaratriðum breytt af japönskum, sem gátu nákvæmlega endurskapað blaðið, svikið á sama hátt.
Hnífar kokkur úr Damaskus stáli
Hvað er betra en hnífar venjulegs kokkur frá Damaskus stáli, þarftu svo mikið málm í eldhúsinu? Þessir hnífar eru mjög ónæmir fyrir ýmsum árásargjörnu umhverfi, sem oft finnast í eldhúsinu (basískt, súrt). Þessi kaup fylgja aðeins ein óþægileg litbrigði - kostnaðurinn. En þú ættir að skilja að kaupa eldhúshnífar frá Damaskus stáli er einföld fjárfesting, því það er ekki hægt að spilla þeim í stöðluðu starfi. Þessi eldhúshníf úr Damaskus stáli er stundum minni, skera gefur fullkomlega jafnt, að vinna með slíkt tól er ánægjulegt. Öll starfsemi sem þarf að gera með hníf í eldhúsinu er miklu hraðar: tætari, skorið, skorið - allt kemur í ljós á nokkrum sekúndum! Hafa keypt safn af alvöru eldhúshnífum úr stáli í Damaskus, þú þarft ekki að kaupa þessa vöru fyrir afganginn af dögum þínum.
Skerpa hnífa úr Damaskus stáli
Í þessum kafla munum við ráðleggja þér hvernig á að gæta vel fyrir Damask hníf, einkum til að skerpa það. Þegar slípiefni úr Damaskus stáli eru afar mikilvægt er að halda viðkomandi halla. Tilvalið er talið valkostur eins nálægt og hægt er að 90 °. Þetta mun leyfa að knýja hnífinn jafnt og þétt, sem gefur það frábæra klippa eiginleika. Hlutfall skurðarplansins á blaðinu við stöngina skal haldið í kringum 20-25 °. Reyndu að halda þessu sjónarhorni óbreytt, þá munt þú fá réttan hníf skerpuð frá fyrsta skipti. Gakktu úr skugga um að þegar þú nærð að lokum grindstone barnum, komst þú samtímis í endann á hnífnum. Gætið þess varlega að hnífinn falli ekki af stönginni, þá getur þú klórað yfirborð hennar. Ekki ýta yfir barinn - þetta mun ekki flýta fyrir verkinu, en þvert á móti gera það erfitt. Ef þú framkvæmir skerpu, þá geturðu varla séð nákvæmlega hornið.
Besta Damaskus stálhnífar
Í sanngirni getum við sagt að hingað til framleiða bestu hnífar úr Damaskus stáli enn í Japan. Það skal tekið fram að japanska framleiða hágæða vörur, sem einfaldlega munu ekki hafa neina ástæðu til að kvarta. Vinsælustu vörumerkin í þessum iðnaði eru Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura. Sumir evrópskir framleiðendur gleðjast líka neytendum með tiltölulega þolandi eldhúshnífum.