Ólífur og ólífur eru ávextir eins plantna, munurinn þeirra og skugginn ákvarðar hversu þroskað er. Hugtakið "ólífur" er aðeins notað í löndum fyrrum Sovétríkjanna, þar sem heimurinn greinir milli græna og svarta ólífa. Grænar og brúnar ólífur hafa náttúrulega lit. Svartur verða þeir eftir vinnslu með súrefni og glúkónati úr járni , en í því skyni eru þroskaðir ávextir valdir.
Til að svara spurningunni, sem er gagnlegur en ólífur eða ólífur, er einföld - lífefnafræðileg samsetning þeirra er u.þ.b. sú sama. Í óléttum ólífum minna olíu, þau eru erfiðara en dökk. Ávöxtur olíutrésins er skemmtilegt að smakka og nærandi, hafa trefja uppbyggingu, þannig að þau eru fullkomlega melt. Hins vegar er ekki síður mikilvægt spurningin um hversu gagnlegur ólífur eru. Til að svara því þarftu að íhuga hvaða þættir þau innihalda.
Innihald olíur
Ólífur og ólífur eru ekki fyrir neitt í Miðjarðarhafi talin ávexti æsku og langlífs, vegna þess að þau innihalda geyma af vítamínum og steinefnum:
- vítamín í flokki B;
- fólínsýra;
- vítamín E, A, C og K;
- kólín (B4).
- kalsíum;
- magnesíum;
- sink;
- mangan;
- fosfór;
- járn;
- selen;
- kopar;
- kalíum.
Aðalatriðið sem svarta ólífur eru gagnlegar fyrir er sú staðreynd að þau innihalda fleiri olíur sem eru ríkir fyrir omega sýru
Hverjir eru kostir niðursoðnar ólífur og ólífur?
Þrátt fyrir canning, halda ólífuolía á flestum jákvæðu eiginleikum, að sjálfsögðu, háð því að farið sé með tækni. Það er frekar erfitt að svara ótvírætt gagnsemi olíunnar og ólífa, þar sem þau hafa jákvæð áhrif á nánast öll líffæri og kerfi:
- Bætið verk hjarta- og æðakerfisins. Stuðla að því að styrkja og hreinsa skip úr kólesterólskiltum. Draga úr hættu á hjartaáföllum og sjúkdómum.
- Vegna mikillar trefjar innihalda þau hjálp til að hreinsa þörmum og bæta örflóru.
- Fitusýrur í samsetningu ólífa stuðla að endurnýjun frumna og auka viðnám líkamans.
- Með því að lækka kólesteról, tryggja eðlilega lifrarstarfsemi.
- Bættu efnaskiptaferlum og fyllið skort næringarefna.