Ef þú elskar hvítkál rúlla, þá er faturinn sem við munum segja þér núna, líklega líkist þér. Dolma er austurríska ættingi kúlulaga okkar. En ef við fyllum fyllinguna í hvítkál, þá er dolmainn vafinn í blöðru úr vínberi. Það er ekki nauðsynlegt að bíða í sumar, elskendur þessa fat búa undir mat fyrir veturinn og undirbúa þá dolma allt árið um kring. Nú munum við segja þér hvernig á að undirbúa dolma í multivark.
Uppskriftin fyrir dolmas í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 350 g;
- nautakjöt - 350 g;
- hrísgrjón - 100 g;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- steinselja - 30 g;
- vínber lauf;
- sýrður rjómi - 200 g;
- Tómaturpasta - 1 tsk;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við undirbúið hakkað kjötið með því að láta kjötið og laukinn í gegnum kjöt kvörnina. Frá laufum vínberna skera við þykk æðar, ef einhver er. Við lækkum laufunum í sjóðandi vatni í um það bil 5 mínútur. Í hökunum leggjum við hrísgrjón, hakkað steinselju, hvítlaukurinn fór í gegnum þrýstinginn. Solim og pipar eftir smekk. Frá fyllingu myndum við litla kúlur. Taktu nú leyfi okkar. Innan við botn lakans setjum við fyllinguna og hula, fyrst umbúðir hliðum, og þá rúlla niður rúlla. Við undirbúið sósu: Blandið sýrðum rjóma með tómatmauk, salti eftir smekk. Ef þú vilt tómatmauk, getur þú sett meira. Í bollanum multivarka bæta dolma okkar, hella niður sósu, bæta við smá vatni og elda í "Quenching" ham í 80 mínútur. Almennt er svarið við spurningunni um hversu mikið að undirbúa dolma í multivar veltur á því kjöti sem er notað í hakkað kjöti. Ef svínakjöt ríkir er styttingartíminn styttur. Ef meira nautakjöt, þá þarftu að slökkva ekki minna en 1,5 klst.
Dolma í tvöföldum ketils
Hefðbundin, dolmens nota annaðhvort svínakjöt blandað með nautakjöt í jöfnum hlutföllum eða lambi. Nú munum við segja þér hvernig á að elda dolma með mutton fyrir par.
Innihaldsefni:
- lamb (kvoða) - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- eldisfita - 50 g;
- kóríander - 50 g;
- hrísgrjón - 50 g;
- salt, svartur jörð pipar - að smakka;
- prunes, þurrkaðar apríkósur - 100 g;
- vínber.
Undirbúningur
Kjöt, lard og laukur fara í gegnum kjöt kvörn. Rice fyrirfram elda þar til hálft eldað. Bæta við salti, pipar, hakkaðri cilantro. Allt blandað. Ef þú notar niðursoðinn lauf af vínberjum þá þurfa þeir ekki fyrirframmeðferð, en ef blöðin eru ferskt skaltu halda þeim í sjóðandi vatni í u.þ.b. 5 mínútur. Nú fyrir hvert blaða liggja fyllingin og vefja hana. Í skál multivarque, sem er hannað til gufa, stela dolmainni, skipta því með þurrkuðum apríkósum og prunes. Stilltu "Steam cooking" ham og elda í klukkutíma.