Diskar í tvöföldum kötlum fara út mjög viðkvæm og mataræði, vegna þess að þeir geta verið soðnar án þess að nota umframfitu. Nú munum við segja þér hvernig á að elda kjötbollur í tvöföldum ketli. Oftast fyrir þetta nota halla nautakjöt eða kjúklingur.
Uppskriftin fyrir kjötbollur í tvöföldum katli
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 400 g;
- hrísgrjón - 100 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við sleppum kjöt í gegnum kjötkvörn, með því að nota ekki minnstu grindurnar. Rísið er hellt með sjóðandi vatni og láttu það standa í 15 mínútur. Þá henda við það aftur í kolsýnið, þannig að glerið sé óþarfur og bætt við fyllinguna. Solim, pipar eftir smekk og blandaðu vel saman allt. Við sendum massa í kæli í 15 mínútur. Þá erum við að gera hakkað kjötbollur af litlum stærð - um það bil 3 -4 cm í þvermál. Í millitíðinni skaltu kveikja á gufubaðinu svo að vatnið hitar upp. Við leggjum út blanks okkar í formi tvöfalt ketils, kápa með loki og elda í 40-45 mínútur.
Kjötbollur með hrísgrjónum í tvöföldum ketli
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 0,5 kg;
- gulrætur - 100 g;
- laukur - 100 g;
- hrísgrjón - 1/3 bolli;
- salt, svartur jörð pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Nautakjöt við fara í gegnum kjöt kvörn ásamt lauk. Gulrætur þrír á stóru grater. Rice sjóða þar til hálf tilbúinn, holræsi umfram vatn. Sameina öll innihaldsefni, salt og pipar bæta við smekk og blanda vel. Frá mótteknum massa myndum við kúlur með 5-6 cm í þvermál. Við dreifum þær á bakplötu á gufubaðinu og undirbúið 50-60 mínútur. Kjötbollur okkar með hrísgrjónum eru tilbúnar!
Kjúklingur kjötbollur í tvöföldum ketli með osti sósu
Innihaldsefni:
- kjúklingabakstur - 400 g;
- laukur - 1 stykki;
- egg - 1 stykki;
- sýrður rjómi 15% fituinnihald - 1 msk. skeið;
- salt - eftir smekk.
Fyrir sósu:
- majónesi - 50 g;
- sýrður rjómi - 50 g;
- Adyghe ostur - 50 g;
- grænu dill, salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjúklingurflök með boga er send í kjötkvörn. Í blöndunni sem myndast er bætt egginu og saltinu í smekk, blandað saman. Bæta við sýrðum rjóma og hrærið aftur. Þökk sé þessu mun kjötbollarnir verða meira safaríkur. Frá mótteknu forcemeat myndum við litla kúlur og við setjum þau í getu gufubað. Við elda um 30-40 mínútur.
Við undirbúið sósu fyrir kjötbollur : Ostur þrír á litlum grater, bætið majónesi, sýrðum rjóma, hakkaðri dill grænu og salti eftir smekk, allt þetta blandar við. Þegar kjúklingabollurnar í gufubaðinu eru tilbúnar, hella þau þeim með sósu og þjóna þeim í borðið.