Ef það er nauðsynlegt að fljótt farga þeim auð sem safnað er í skóginum, flokka við sveppina, steikið hvítu með kartöflum , saltið sveppum og undirbúið marinade fyrir boletusið. Marinated sveppir fljótt og í nokkra daga getur þú hringt í gesti á raznosoly.
Einfalt og ódýrt
Til að undirbúa dýrindis marinade fyrir boletusið þarftu ekki svo mörg innihaldsefni, vegna þess að ömmur okkar og ömmur höfðu ekki töskur með kryddi við höndina en það virtist ljúffengur.
Innihaldsefni:
- Sundur og þveginn hlaðborð - 3 kg;
- pipar baunir (eftir smekk: hvítur, svartur, ilmandi) - 1 tsk;
- laurelblöð af miðlungs stærð - 3 stk.
- jurtaolía, lyktarlaus, órafin - 50 ml;
- salt steinn án aukefna, hreinsað - 2 msk. skeiðar;
- flöskur eða síað vatn - 2 lítrar;
- edik 9% hvítur eða epli - 100 ml;
- negull (lítil blómstrandi) - 5-12 stk.
Undirbúningur
Til að undirbúa marinade fyrir boletusið, er uppskriftin á engan hátt sveigjanleg. Afskræmt, skrældar og þvegnar sveppir sjóða í 20 mínútur (þú getur sjóðið þá með peru), þá henda því aftur í kolbað og létt kalt. Frekari sveppir eru settir í glerflöskur, enameled pott eða önnur ílát. Ef við undirbúum marinade fyrir boletus fyrir veturinn, dreifa við sveppum í sótthreinsuðu krukkur. Fyrir marinade við sjóða vatn og leysa salt í það. Ef saltið er ekki hreinsað skaltu þenna lausnina í gegnum grisju, brjóta saman nokkrum sinnum. Þegar saltvatn (saltvatn) sjónar ítrekað skaltu bæta við laurel. Klofnaði knús, pipar og smjör. Eldið í nokkrar mínútur, hrærið og hellið síðan edik. The marinade er tilbúinn fyrir sveppum. Fylltu sveppum, þétt innsigli (ef um veturinn er að ræða - snúðu síðan) og látið kólna undir teppinu. Ennfremur setjum við sveppina okkar á dökkum þurrum stað og með ánægju borðum við á köldum tíma.
Valkostur fyrir gómsætir
Gerðu marinade fyrir boletusið meira kryddað auðveldlega - bætið aðeins nokkrum þáttum.
Innihaldsefni:
- sveppir, soðin að hálf-eldavél með lauk - 3 krukkur með afkastagetu 1 lítra;
- vatn fyrir marinade hreinsað - 2,5 lítrar;
- Þurrkaðir laurelblöð - 3-7 stk.
- hreinsað iodized salt - 3 msk. skeiðar;
- pipar í munni (svartur, ilmandi, hvítur eða blandaður) - 12 baunir;
- klofnaði blómstrandi - 4 stk.
- hvítlaukur með fjólubláa húð - 5-6 lobules;
- dill (blómstrandi eða fræ) - eftir smekk;
- kjarna ediksýra - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Spicy marinade fyrir sveppum-boletus fyrir veturinn er unnin með sömu tækni: í sjóðandi vatni leysum við salt, ef þörf er á, síum, sjóða og elda með laufblaði, pipar og negull. Í lokin hella við í kjarna og fjarlægja það strax úr eldinum. Sveppir eru blandaðar með fínt hakkað hvítlauk og setja í krukkur, setja dillinn á botninn. Fylltu með marinade og rúlla. Eins og þú sérð er auðvelt að undirbúa marinade fyrir boletus. Á sama hátt getur þú súrsuðum kirsuberjum, mushrooms.