B1 (þíamín, aneurín) er kallað "skap vítamín", þar sem það hefur áhrif á ástand taugakerfisins og huga. Engin orkumótunarferli í líkamanum fer fram án þátttöku B1, þar á meðal svo mikilvægt sem aðferð við að byggja DNA.
Hvaða matvæli innihalda vítamín B1?
Hvernig á að bæta líkama þinn? Það er alls staðar, og sérstaklega í slíkum vefjum sem lifur og hjarta. Það er mikið í hveiti á gróft mala. Í heilhveiti og ópólítískri hrísgrjónum er mikið meira þíamín en í hvítu brauði.
Helstu vörur í okkar landi, sem innihalda vítamín B1 eru: baunir, baunir , egg, mjólkurvörur, kjöt (sérstaklega svínakjöt).
B1 vítamín er einnig að finna í slíkum vörum sem hnetur, ger, sólblómaolía, fiskur, ávextir, grænmeti.
Það er einnig að finna í bakunarvörum sem gerðar eru á ger, en tap B-vítamíns í matvælum við bakstur eykur bakpúðann.
Fáir vita að vítamín B1 verndar gegn bitandi fljúgandi skordýrum (flýgur, moskítóflugur). Þetta stafar af einkennandi, ólíku lyktinni á vítamíninu sem skilst út með svita. Engu að síður borðum við ekki amínó til að hræða moskítóflugur. Reyndar gegnir það miklu mikilvægara hlutverki í líkamanum.
Aðgerðir af vítamín B1 í líkamanum
- Saman með tveimur sameindum fosfórsýru mynda samein, sem tekur þátt í umbrotum kolvetna.
- Eykur virkni acetýlkólíns.
- Hamlar kólínesterasa. Það virkar samverkandi með tyroxíni og insúlíni. Örvar seytingu gonadótrópínhormóna.
- Léttir verkir.
- Flýtir sársheilun, tekur þátt í viðbrögðum sem leiða til myndunar kjarnsýra og fitusýra.
- Hann tekur þátt í taugafræðilegum ferlum, myndun taugaboðefna sem nauðsynleg eru til að flytja taugaþrýsting.
- Með þátttöku hans, framleiðslu orku í hvatberum, endurnýjun próteina og þar með áhrif á starfsemi líkamans.
Meltanleika B1 vítamíns
B1 vítamín er óaðskiljanlegur hluti af mataræði og þekkingu á vörum sem innihalda og eyðileggja það er mjög mikilvægt. Skortur gerist ef maturinn er mjög hár í hitaeiningum. Notkun kaffi, te, súkkulaði og drykkjar með koffíni, áfengi , útblástur áskilið af þíamíni, sem stuðlar að halla í líkamanum. Að auki innihalda ostrur, hrár fiskur og sumir sjávarskelfiskur ensím sem eyðileggur það.
Skortur á vítamín B1 leiðir til þróunar sjúkdóms sem kallast avitaminosis. Sjúkdómurinn fylgir vöðvaáfalli, lágur blóðþrýstingur, versnun á hjartavöðva samdrætti, bjúgur, geðsjúkdómar (þunglyndi, hjartsláttarónot, geðrof) og allt þetta er greiðsla til að hunsa matvæli þar sem það er vítamín B1.
Langvarandi fjarveru tíamíns leiðir til upptöku taugakerfisbreytinga.
Algjört skortur á þíamíni (sem er afar sjaldgæft) veldur dofi og brennandi fótum og lóðum, aukningu í hjarta, bólgu og ófrjósemi hjá konum.