Ciabatta er ítalskt hvítt brauð með porous kvoða og stökku skorpu, en síðan seint á níunda áratugnum hefur þetta brauð orðið vinsælt ekki aðeins á Ítalíu heldur einnig í Bandaríkjunum og Evrópu. Nú er það mikið notað í undirbúningi snarl eins bruschetta , eða borða sérstaklega. Í þessari grein munum við segja þér hvernig á að undirbúa ciabatta sjálfur í brauðframleiðandanum.
Ciabatta í Muleinex bakaríinu
Innihaldsefni:
- Hveitihveiti - 250 g;
- vatn - 180 ml;
- salt - 1 tsk;
- þurr ger - 1 tsk;
- ólífuolía til smurningar.
Undirbúningur
Frá þessu setti af vörum munum við hafa 2 ciabats. Svo skaltu halda áfram: Við setjum innihaldsefnin í ílátið í brauðvörum í þessari röð: vatn, salt, sykur, hveiti og síðast en ekki síst, ger. Við setjum ílátið í bakaríinu, veldu forritið 2, lit skorpunnar sem þú vilt fá og ýttu á "Start-stop" hnappinn. Eftir að merki, sem hljómar eftir 80 mínútur, opnarðu brauðframleiðandann og tekur út deigið. Skiptu því í 2 jafna hluta, festu hvert sporöskjulaga form. Við setjum vinnustykkin á flatan pönnu til að borða, fituðu ciabattunum okkar með ólífuolíu og slökkva á "byrjunarstopp" hnappinn aftur. Þegar hljómsveitin hljómar aftur og það verður í 35 mínútur, er brauðið á ciabatta í bakaranum tilbúið, við tökum það út og látið það kólna á grindinni.
Fyrir sömu uppskrift er einnig hægt að gera ciabatta í Panasonik brauðframleiðandanum, aðeins röð innihaldsefna mun vera mismunandi eftir því hvernig framleiðandinn krefst þess.
Ítalska brauð af ciabatta í brauðvörum
Innihaldsefni:
- hveiti - 500 g;
- heitt vatn - 260 g;
- þurr ger - 3 tsk.
- ólífuolía - 70 g;
- sykur - 2 tsk.
- salt - 2 tsk;
- mjólkurduft - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Í brauðsmatinu leggjum við út innihaldsefnin í þeirri röð sem framleiðandi líkansins þarfnast. Við setjum hnoðapróf fyrir lengstu stjórnina, til dæmis getur það verið "franskt brauð" eða annað með langan hnoð. Veldu gerð skorpu - "Medium". 10 mínútum eftir upphaf hnoðsins að líta á deigið ætti það að vera mjög mjúkt og teygjanlegt. Ef nauðsyn krefur, bæta við hveiti eða vatni. Þegar merki hljómar, upplýsa um lok lotunnar, haltu áfram beint á bakstur brauðsins.
"Latur" ciabatta er uppskrift í brauðmaki
Innihaldsefni:
- ger - 1 tsk;
- rúghveiti - 35 g;
- hveiti - 220 g;
- ólífuolía - 1,5 msk. skeiðar;
- salt - 1 tsk;
- sermi - 160 ml.
Undirbúningur
Í ílátinu setjum við vörurnar í röð, eins og framleiðandinn af brauðsmiðalanum þínum krefst. Við stillum bakgrunni "Basic", skorpu "Medium" og þyngd - 0,5 kg og haltu áfram að elda.
Ítalska brauð ciabatta í brauðframleiðandanum er einnig hægt að elda með því að bæta við malti og toppurinn má stökkva með rifnum osti.