Natríumglútamat (mónónatríumsalt af glúkamsýru, E621) er aukefni í matvælum sem eykur smekkskynjunina. Það er kynnt í formi hvíts kristalla dufts, sem er mjög leysanlegt í vatni. Kínverjar kalla það bragðefni, og japanska - frábært duft. En hvað meira í natríumglutamati, gagn eða skaða - lesið hér að neðan.
Gagnlegar eiginleika natríumglútamat
Náttúruleg glútamínsýru er frábær farða fyrir heilann. Það getur greint umfram ammoníak, sem stuðlar að hömlun á heilastarfsemi. Að auki veitir glútamat aukningu á magn glútamínsýru. Ef þessi sýru kemst ekki inn í líkamann í réttu magni verður andlegt þroska einstaklingsins hamlað.
Glútamín eykur upplýsingaöflun heilbrigðs fólks og þróun barna sem eru andlega vanrækt. Ávinningur af natríumglútamati er einnig að það létta þunglyndi og hefur jákvæð áhrif á kynferðislega löngun hjá mönnum. Eins og er, er það í raun notað til að meðhöndla ónæmissjúkdóma.
Það er mikilvægt að skilja að natríumglútamat er ekki skaðlegt, en þú ættir að nota það með varúð. Kaupa mat glútamat natríum til meðferðar og viðhalds heilsu getur verið án vandræða, sérstaklega þar sem það er ekki dýrt.
Skemmdir á natríumglútamat
Skemmdir glutamatnatríum geta valdið því að það kemst í líkamann í miklu magni. Dagskammtur þessa viðbótar ætti ekki að fara yfir 1,5 grömm á hvert kílógramm af þyngd hjá fullorðnum og fyrir barn - 3 sinnum minna. Annars getur natríumglútamat valdið fæðubótum.
Að auki sameinast glútamat við frumurnar í sjónhimnu og eyðileggur þær með ómeðhöndluðu notkun. Einu sinni í líkamanum er glútamínsýru breytt í gamma-amínósmjörsýru, sem í miklu magni veldur örvun og skerðingu á miðtaugakerfi . Að auki er þessi sýru bönnuð til notkunar við undirbúning matvæla barna.