Couscous - ávinningur og skaði

Couscous er vara sem tilheyrir hefðbundnum Marokkó matargerð, þar sem það kom til löndanna í Vestur-Evrópu og Norður-Afríku, þar sem það náði miklum vinsældum og dreifingu. Þetta korn er framleidd úr blöndu af korni - hveiti, bygg, hirsi og hrísgrjón. Framleiðsla á couscous með tækni er svipuð tækni pasta með þá mismun að kögglar þessa vöru séu mjög lítil í stærð. Áætlað þvermál eitt stykki af couscous er 1,2-1,5 mm.

Couscous hefur mikla næringargildi, hefur ríkan vítamín-steinefni samsetningu, fjölbreytt úrval af amínósýrum og öðrum þáttum sem eru gagnlegar fyrir líkama okkar. Eins og önnur matvæli hefur couscous ávinning og skaða.

Gagnlegar eiginleika couscous

Couscous er aðeins hægt að framleiða úr hveiti af fastum stofnum eða öðru sambandi af korni. Oftast á hillum verslunum er hveiti, en í sérhæfðum verslunum er hægt að kaupa blandaðar gerðir af þessu korni. Gagnlegar eiginleikar couscous eru útskýrðir af stórum lista yfir næringarefni sem það inniheldur. Lífefnafræðileg samsetning þessa korns inniheldur:

1. Aminósýrur eru byggingarefni allra próteinefna í líkamanum, sumar þeirra (óbætanlegar) eru ekki framleiddir í líkamanum, en geta aðeins tekið inn í það með mat. Cusus inniheldur leucín, lýsín, valín, glýsín, prólín, arginín, aspartat, glútamínsýra og aðrar nauðsynlegar amínósýrur sem veita vefjum nauðsynlega næringu.
2. Vítamín, makró og örverur eru mikilvægustu efnin fyrir efnaskiptaferli. Samsetning couscous inniheldur vítamín B (B1, B3, B5), ríbóflavín, pýridoxín, fólíns og pantótensýru, auk mikið magn af steinefnum - kalíum, natríum, magnesíum, fosfór, nikkel, járn, mangan, sink, kopar.
3. Fitusýrur eru efni sem bera ábyrgð á orkuframkvæmdum lífverunnar og taka þátt í byggingu frumuhimna, mikilvægi þeirra er erfitt að ofmeta. Cuskus er fær um að bæta áskilur palmitín-, tetradekan- og oktadekansýru, sem þýðir að það getur stuðlað að endurmyndun og endurheimt frumna, frestað aldurstengdum breytingum á húð og hár.

Caloric innihald couscous er 376 kcal í þurru formi, þar af:

• prótein 12,8 g;
• fita 0,6 g;
• kolvetni 72,4 g.

Hvað er gagnlegt fyrir couscous fyrir líkamann?

Venjulegur borða matvæli byggð á couscous hjálpar viðbót vítamína og steinefna, aukið blóðrauðagildi í blóðleysi, styrkir ónæmiskerfið, stöðvar öldrun húðarinnar og hársins, endurheimtir styrk með mikilli þjálfun, fjölbreytni mataræði.

Couscous er gagnlegt í mataræði, vegna þess að grundvöllur samsetningar hennar er kolvetni, það er tilvalið fyrir morgunmat eða hádegismat, enda líkaminn með mikilvægum þáttum fyrir allan daginn. Hversu oft á mataræði finnst mörgum af okkur skortur á orku, aukinni þreytu og minnkaðri tón. Með reglulegri notkun diskar frá þessu einstöku korni getur þú losnað við þessar óþægilega félagar í næringarfræðslu. Að auki hefur couscous áhrif á hjarta- og æðakerfi og miðtaugakerfi, stöðugleika umbrot vatns og salt og bætir efnaskiptaferli í líkamanum, sem er mjög stuðlað að því að missa þyngd.

Ávinningur af couscous er augljós og ótvírætt en nauðsynlegt er að segja um varúðarreglur við notkun þess fyrir fólk sem þjáist af sykursýki eða ofnæmi fyrir glútenfrír kornprótínum.