Kotasæla er vinsælasta mjólkursýruafurðin, sem er unnin með því að hita kefir (súrmjólk). Það er mjög erfitt að gera kröfur til þessa matar, því það er gagnlegt fyrir alla aldurshópa og er einnig þekkt fyrir náttúruna sína - leiðin til að elda kotasæla hefur verið sú sama um aldir.
A hluti af sögu
Slavs revered kotasæla og uppskera það í gnægð. Á árinu voru tímabil þar sem sumarbústaðurinn var uppsöfnuð mjög mikið (til dæmis í pósti) og það er geymt, eins og við vitum illa - ekki meira en þrjá daga, og jafnvel með ísskápum voru flóknar ... Þess vegna komu forfeður okkar með leið til að "varðveita" kotasæla - soðin kotasæla í örlítið heitt ofni, setjið þar öskju í leirpotti. Þá var kotasætiið kastað aftur á línapokanum og aðskilið mysuna. Til þess að hægt sé að geyma kotasænið í nokkra mánuði, var þetta gert þrisvar sinnum í hvert sinn sem kotasæti varð þurrari. Að lokum var það sett í tunna, toppað með bráðnuðu smjöri og svo var það geymt í nokkra mánuði. Kotasæla tók oftast með sér í langan ferð.
Hvað og fyrir hvern er ostabrúsa gagnlegt?
Þar sem forfeður okkar voru svo uppteknir við undirbúning þess, þá þýðir það að eitthvað kotasæla ætti að vera gagnlegt.
Við vitum að prótein úr kotasæti frásogast mjög vel. Ástæðan fyrir þessum léttleika liggur í uppbyggingu - það hefur ekki vefja eða frumuuppbyggingu, en samanstendur af flögum. Þar að auki er 14-16% af kotasæli prótein í formi nauðsynlegra amínósýra. Þessi uppbygging veldur flestum gagnlegum eiginleikum kotasæla, því það er auðvelt að taka á móti próteinum, það er tilvalið fyrir mataræði einstaklingsins, án tillits til kyns, aldurs og starfs. Kotasæla getur verið kjörinn kjöt í staðinn fyrir grænmetisæta.
Hvaða fitukotasæla er gagnlegt?
En kotasæla getur verið mjög feitur - allt að 20%. Vaxandi fita er gagnlegt, en samt er það þess virði að velja fleiri sparvænar valkosti - feitletrað 9% fitu og fiturík að 3% fitu. Þökk sé fitu eru flestar vítamínin og næringarefnin sem eru í öskunni frásoguð, svo fituskert, matarskammtar með 0% er heimskulegt að kaupa. Við skulum sjá hvað við getum týnt með því að kaupa kotasæla fyrir mataræði með framúrskarandi 0%:
- vítamín A, E;
- vítamín В2, В6, В12;
- fólínsýra;
- kalsíum, fosfór, járn, natríum, magnesíum, kopar, sink, flúor, fosfór.
Svo hér, vonumst við að þú skiljir hvað fitukostur er gagnlegur.
Er kotasæti gagnlegt við að missa þyngd, sem og í íþróttum?
Kotasæla er mjög einbeitt próteinafurð, sem auðvelt er að kljúfa, en skilur okkur enn í nokkrar klukkustundir. Er kotasæti gagnlegt fyrir morgunmat? Auðvitað, sérstaklega ef þú ert að missa þyngd og vilja forðast auka snakk fyrir hádegismat eða annað morgunmat. Slimming er mjög mikilvægt prótein, því það er inntaka hans í samvinnu við þjálfun, vegna þess að ferlið við fitu brennur, eða öllu heldur, það sem er gagnlegt fyrir vöðva fyrir vöðva. Ef þú þjálfar og borðar prótein, mun líkaminn ekki brenna vöðvavef, eins og á sér stað hjá þeim sem sitja á hungri mataræði, en öfugt mun hann skilja að þú þarft vöðva. Aðferðin við að byggja upp vöðva mun byrja, og þarfnast við orku - líkamann og taka það úr fitu.
Innihald vöðvavef er mjög laborious ferli, þau eru jafnvel í hvíld
Það er erfitt að skrá allt sem er gagnlegt fyrir öskju fyrir íþróttamenn. Með vöðvum og próteinum er allt ljóst, en það er annað áhugavert staðreynd. Professional íþróttamenn, munum við ekki neita þessu, neyta oft mismunandi íþróttafyllingar, þar á meðal og sterum. Þessi efni leiða til offitu í lifur , ef lifrin, náttúruleg sían þín, verndar ekki. Curd inniheldur amínósýrur metionín sem kemur í veg fyrir offitu lifrarinnar undir áhrifum sterum, eitruðum efnum og einnig vegna meðferðar. Sama metíónín dregur úr kólesteróli í líkamanum.