Pies með sorrel

Sorrel er tíður gestur í rússnesku og Austur-Evrópu matargerð almennt. Með grænu þessa einföldu plöntu, sem er ríkulega framleidd á flestum mörkuðum á fyrri helmingi sumars, eru súpur, sósur og sætabrauð undirbúin. The súr bragð af sorrel er frábært fyrirtæki fyrir mörgum innihaldsefnum og við munum tala um nokkrar af þeim í uppskriftum pirozhki með sorrel frekar.

Patties með sorrel - uppskrift

Oxalic acid er besta félagi fyrir mjólkurafurðir, sérstaklega ostur og kotasæla, þeir geta gert tilvalið bragðduft í ramma áfyllingar.

Innihaldsefni:

Til að prófa:

Til að fylla:

Undirbúningur

Sætið hita mjólkina og stökkva gerinu. Eftir 5 mínútur, hella gerlausninni í miðju "brunnsins" úr hveiti, hella síðan í nokkra egg og hella í bráðnuðu smjöri. Blandað deigið ætti að vera vinstri hita þar til það tvöfaldast í stærð.

Á meðan deigið er að vaxa, grípa til fyllingarinnar með sorrel fyrir pies, sem á hita smjöri þarftu að láta sorrel fara með hvítlauksandanum í gegnum þrýstinginn. Þegar oxalic blöðin eru dofna, kóldu þau og snúa út. Sameina sorrel með kotasæla og ríkulega salt fyllinguna.

Aðgreina stykki af nálinni sem prófað er, rúlla þeim, fletja lófann og setja oxalfyllingu í miðjunni. Knippaðu brúnirnar og skiptu patties á bakpokanum og láttu þá í 20 mínútur áður en bakað er. Bakaðar kökur skulu vera 190 gráður áður en blanching er tekin (20-25 mínútur).

Sætaðir steiktar kökur með sorrel

Í eftirfarandi uppskrift verður kotasæla einnig til staðar, en í þessu tilviki er það grundvöllur þess að ekki er oxalísk fylling og prófið sjálft.

Innihaldsefni:

Til að prófa:

Til að fylla:

Undirbúningur

Ef þú færð lumpy kotasæla, þá snúðu henni í líma með blender eða með því að fara í gegnum sigti. Til að mynda massa, bæta við sýrðum rjóma, sykri, gos og smjöri. Sameina öll innihaldsefni saman, hella hveiti í þau og hnoða deigið en sveigjanlegt deigið. Skiptu deiginu í skammta og fletja hverja þá með lófa þínum.

Ferskt sorrel sneið og nudda með sykri. Leggðu út hluta oxalískrar fyllingar í miðju deigsins, klemmdu brúnirnar og steikið patties á hlýja jurtaolíu þar til hún verður brún.

Pirozhki með sorrel af blása sætabrauð

Sorrel í sósu er ekki sjaldan borinn til kjötréttis, en af ​​hverju er það ekki hluti af fyllingunni á blása sætabrauði fyllt með lambi?

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Setjið tilbúið blása sætabrauðið til að vera upptoft og taktu undirbúning fyllingarinnar sjálfur. Til að fylla, fyrst og fremst, vista hálfkringla af laukum í smjöri, bæta hvítlauk við það, bíddu þar til það hleypur af ilminu og hellið síðan kryddi og bætið hökunum. Gefðu kjötmjólkinni til að brúna og settu sneiðhýði í það. Þegar hið síðarnefndu hverfur skaltu kæla kjötið og fylla það með osti og furuhnetum.

Þurrkaðu deigið í ferninga, settu kjötið í miðjunni og klípaðu brúnirnar þannig að þríhyrningur kemur út. Bakið kökur með sorrel í ofni við 200 gráður í 12-15 mínútur.