Mjög oft skilum við ekki óverulegur löngun til að finna bragðið af gleymdum eftirrétti, sem við regaled í æsku. Heimsókn á kaffihúsið gefur ekki rétta áhrif, eins og nútíma sælgæti einfalda klassíska uppskriftirnar og þar af leiðandi bjóða upp á rétti með algjörlega öðruvísi bragði. En það er alltaf leið út. Þú getur undirbúið viðkomandi eftirrétt heima hjá þér, þannig að ekki aðeins að átta sig á draumnum þínum, heldur spara peninga verulega.
Næst verður þú að læra hvernig á að undirbúa uppáhalds kökuinn "Ideal". Fyrirhuguð uppskrift að eftirrétti samkvæmt GOST mun leyfa þér að njóta þess að gleymast langa smekk.
Hvernig á að gera fullkomna köku heima - uppskrift samkvæmt GOST
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- möndluhveiti - 410 g;
- Egghviti af fimm stórum eggjum;
- Kornasykur - 290 g;
- hveiti - 70 g;
Fyrir krem:
- smjör - 165 g;
- duftformaður sykur - 85 g;
- þéttur mjólk - 65 g;
- koníak - 35 ml;
- sykur vanillu - 10 g;
Fyrir praline:
- Möndluhnetur - 210 g;
- valhnetur - 210 g;
- duftformi sykur - 220 g;
- kakóduft - 60 g;
- dökk súkkulaði - 60 g;
- smjör - 60 g;
- hentugur fyrir þeyttum rjóma - 120 ml;
- duftformaður sykur til skrauts.
Undirbúningur
Svo byrjum við með því að hylja próteinið. Til að gera þetta þurfum við hrærivél, án þess að ná skarpum próteinstoppum verður mun erfiðara. Þegar próteinmassinn er þegar nægilega loftrænn og þéttur, hella í sykri og kýla blönduna þar til öll sykurkristallin eru uppleyst. Nú þarftu að blanda vandlega í próteinblöndunni af möndlu og sigtuðu hveiti. Þarf það nú þegar að skófla og mjög vel, svo sem ekki að missa airiness.
Í næsta stigi, baka kökur. Til að gera þetta, skiptu möndludeiginu í fimm hluta og beita þeim í sérstakan pergament, þar sem viðkomandi umferð eða rétthyrndur útlínur er fyrst dreginn. Þykkt kökanna ætti að vera um það bil 2-3 mm. Til að baka þá settu ofninn í 165 gráðu hitastig, hlýstu því upp og settu blöðin með prófinu til skiptis á pönnu sem er að meðaltali. Bökur eru bakaðar í um það bil sjö mínútur. Eftir þetta skaltu snúa þeim yfir til að þrífa perkamentblöð og fjarlægja varlega frá upprunalegu pergamentinu, ef nauðsyn krefur, hjálpa þér með hníf. Á reiðubúin af öllum kökum þurfa þeir að vera örlítið þurrkaðir. Það er mögulegt í þessum tilgangi að setja þau í stillanlegu ofninum. Ef þetta skref er sleppt, þá virðist kaka vera alveg þétt þegar skorið er og smakkað.
Þó að kökurnar þorna upp, skulum við undirbúa kremið. Til að gera þetta, mildað smjör með blöndunartæki áður en það er létt og þá hellt duftformi sykursins, bætið þéttu mjólk og brjóttu blönduna í nokkrar mínútur. Eftir það bætum við vanillusykri og koníaki við kremið. Þess vegna ættir þú að fá sléttan gljáandi og einsleitan massa.
Fyrir pralines, steikið hnetum svolítið í þurru pönnu eða í ofninum þar til gullið er og hellið þá í þykku veggspjald, hellið í duftformi sykursins og setjið á eldinn. Stöðugt hrærið, láttu sykurduftið bræða, og þá kæla blönduna og mala það í kúgun í ílátinu í blöndunni eða matvinnsluvélinni. Næst skaltu bæta við sætum hnetum blöndu af bræddu smjöri og súkkulaði, stökkðu dufti
Hristu í loftþéttleika og rjómaþéttleika, blandaðu þeim saman við soðnu hnetusúkkulaðiblanduna og sameina það með smjörkremi. Það er aðeins til að svipa öllum saman smá með hrærivél og endanleg krem fyrir köku "Hugsjón" er tilbúin.
Nú smyrjum við þurrkaðar kökur með rjóma og stafla þau ofan á hvor aðra. Við smyrjum einnig hliðina og efst á köku, stökkva örlátur lag af duftformi sykur ofan og teikið rist í formi rhombuses ofan. Þú getur skreytt vöruna eftir þörfum. Leyfðu kökuinni að drekka og notaðu ótrúlega smekk eftirréttarins.