Humbrians

Yumbriki eru upprunalega, loftgóður og stökkuð kökur eða kex úr ljúffengu sætabrauði. Þeir eru sjaldan í versluninni, þannig að við munum segja þér hvernig á að gera yumbriki heima.

Uppskrift fyrir smákökur

Innihaldsefni:

• hveiti - 400 g;
• egg - 3 stykki;
• sykur - 150 g;
• smjör - 70 g;
• kotasæla - 750 g;
• sterkju - 30 g.

Undirbúningur

Svo skaltu hrista eggin vel með sykri og smjöri, og hella síðan smám saman og setjið gaffalinn. Hristu allt þar til samræmd rjómalöguð massa er fengin og ef samkvæmni er svolítið þétt skaltu þynna það létt með mjólk. Hellið nú hveiti og hnoðið deigið. Við rúlla því í disk, setja það á borð, stökkva með sykri og stökkva sykri ofan. Næst skaltu rúlla deigið að miðju frá báðum hliðum og skera í hringi. Bakkanum er smurt með olíu og við baka kökur í 5-7 mínútur, og þá snerta þá vandlega yfir á hina hliðina og haltu þeim þar til þau eru tilbúin.

Yumbriki með kotasæla

Innihaldsefni:

Til að prófa:

• hveiti - 150 g;
• smjör - 100 g;
• egg - 2 stykki;
• vatn 100 ml;
• mjólk - 50 ml.

Fyrir krem:

• kotasæla - 400 g;
• sykur - 50 g;
• þéttur mjólk - 150 ml;
• Smjör - 50 g.

Fyrir skraut:

• duftformi sykur - 50 g.

Undirbúningur

Ofninn er kveiktur og settur við 190 ° C til að hita upp. Taktu nú lítið pott, hellið vatni og mjólk inn í það, bætið smjörið við, haltu á knippi af salti og blandið vel saman. Setjið síðan diskina á hæga eld og, Um leið og blandan er soðin, hellið út sigtað hveiti með þunnt trickle. Síðan höldum við áfram að sjóða allt á veikustu eldinum, stöðugt að hræra með tréspaða, þangað til það þykknar. Fjarlægðu pönnuna af plötunni, kóldu innihaldið svolítið og ekið eggjunum. Þess vegna ættum við að fá einsleitt, seigfljótandi og klídd deig, svipað hlý leir. Eftir það tekur við baksturbakka, hylur það með lagi af perkamentpappír og setjið varlega deigið með litlum boltum eða hringum. Bökaðu billets í 25 mínútur í heitum ofni við 200 ° C hitastig. Þá kælum við þá, og í þetta skiptið erum við að undirbúa kremið. Til að gera þetta er kotasundurinn mættur með sykri og þeyttum í 2-3 mínútur, og þá helltum við út þéttu mjólkina og setti af mjúku smjöri. Kaka skorar smá, fyllið það með rjóma og stökkva sykurduft ofan á.