Undanfarin ár hafa vísindamenn gert margar uppgötvanir og sannað hvað einstakt prótein er að finna í sameiginlegum sveppum. Til dæmis sýna lectín í rannsóknarstofunni alvarlega getu til að stöðva vöxt illkynja æxla. Önnur sveppaprótín sýndu veirueyðandi og bakteríudrepandi eiginleika. Rannsóknir halda áfram.
Það er prótein sem skapar áferð sveppsins, sem virðist svo skemmtilegt fyrir okkur. Þau samanstanda af náttúrulegum glútamati, próteinum og öðrum náttúrulegum arómatískum efnum.
Sveppir á grænmetisborði
Próteininnihald í sveppum er 2,3 grömm á 100 g af hrár sveppum og 2,6 grömmum á 100 grömmum af hitameðhöndlaðri sveppum. Þetta er tvisvar hærra en í grænmeti, en óæðri en kjöt með sömu breytu. Ef þú ert að fara að skipta um kjöt í mataræði þínu, verður sveppir betri uppspretta próteina en einfalt grænmeti, en samt ekki fullt skipti.
Rannsóknir sýna að ef þú nærð í mataræði reglulega neyslu sveppum, auk halla nautakjöt, getur þú alvarlega dregið úr kalorískum inntöku dagsins og á sama tíma ekki fundið hungur. Þú veist nú þegar hversu mikið prótein inniheldur í sveppum, nú er það þess virði að tala um hvað þessi ótrúlegu náttúruverur eru enn gagnlegar fyrir.
Aðrar örverur
Sveppir veita líkamanum næringarefni sem endurnýja orku og endurheimta uppbyggingu frumna. Þeir eru notaðir til að meðhöndla eða bæta sjón, heyrn, blóðrás. Þeir eru árangursríkar við að berjast gegn getuleysi, mígreni, æxli, kvef og jafnvel krabbamein.
Sveppir innihalda mjög lítið kolvetni, kaloría, natríum og kólesteról . Á sama tíma er innihald sellulósa, prótein og B vítamína mjög hátt í sveppum. Auk þess er innihald kalíums hátt í sveppum. Þetta steinefni hjálpar til við að draga úr háum blóðþrýstingi og dregur úr hættu á heilablóðfalli. Eitt miðlungs sveppur getur gefið líkamanum meira kalíum en einn banani eða jafnvel glas af appelsínusafa.