Innihald joð í vörum

Skortur á joð leiðir til sljóleika, pirringa, minnisskerðingu, hárlos. The stöðugur skortur á joð er fraught með brot á skjaldkirtli, offitu og sykursýki. Ef þunguð kona fyllir ekki joðskortinn í líkamanum mun þetta hafa áhrif á barnið: joð er nauðsynlegt til eðlilegrar þróunar á taugakerfi í fóstri. Dagleg skammtur af joð fyrir fullorðna er 150 mg og á meðgöngu - allt að 250 mg.

Hættan á skorti jódíns lækkar ef þú fylgir mataræði og inniheldur í matvöruframleiðslunum sem eru háir joð. Þetta felur í sér, fyrst og fremst, þang. Dry kelp inniheldur 169-800 mg af joð í 100 grömm af vöru og þurrum sjókáli - 200 mg af joð á 100 grömmum. vara.

Innihald joðs í afurðum úr jurta- og dýraafurðum er hægt að rekja í samræmi við töflunni, en tekið skal tillit til þess að upplýsingarnar sem fram koma eiga við um ferskar vörur. Með langtíma geymslu og jafnvel meira í vinnslu getur allt að 60% af joðinu týnt. Í töflunni fyrir sumar vörur í sviga eru gildi joð innihald eftir viðeigandi matreiðslu tilgreind. Til dæmis innihalda ferskir rækjur 190 mg af joð á 100 g af rækju, og hér eru soðin - 110, í steiktum rækjum er aðeins 11 mg af joð geymt.

Tafla afurða með hátt joð innihald

Vörurnar sem eru mest dæmigerðar fyrir borð rússneska fólksins, svo sem smjör, mjólk, egg, innihalda minna en 30 mg af joð. Það hefur ekki mikið efni af joð og svínakjöti, svo elskaðir af mörgum Rússum.

Það er skortur á joð í matvælum sem leiddi til þess að joð-auðgað vörur eru til staðar á markaði, svo sem joðað salt og brauð. Hins vegar er þess virði að muna að ópakkað pakki af salti geymir joð í um mánuði, þá er það veðsett. Hitameðferð stuðlar einnig ekki að varðveislu joðs, því það er best að nota joðað salt við framleiðslu salta og kalda réttinda og joðríkur brauð er ekki notaður til að búa til heita samlokur og toasts.