Uppskriftin um kjúkling í rauðvíni kom til okkar frá Frakklandi, land sem er frægur fyrir stórkostlega matargerð sína. Franskur adore vín og tókst að gera tilraunir, bæta því við ýmsa rétti. Drykkurinn bætir við vörurnar nýjan einstakt bragð, lykt og þú getur notað bæði hvít og rauðvín. Kjúklingur með rauðvíni er ótrúlegt fat sem þú getur þjónað ekki aðeins fyrir kvöldmat, heldur einnig fyrir hátíðlega borð.
Kjúklingur í rauðvíni - uppskrift
Til að gera kjúkling í rauðvíni er hægt að taka nokkra hluta fuglanna - fætur, læri, flök. Það mun vera betra ef kjúklingurinn er meiddur í víni 10-12 klukkustundir, þá mun kjötið verða meira mettuð.
Innihaldsefni:
- kjúklingur fætur (læri) - 1,5 kg;
- Rökkt beikon - 150 g;
- þurr vín - 2-3 glös;
- brandy - 1 gler;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- laukur - 8 stykki;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- salt, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Í djúpum pönnu steiktu brystið, taktu það út og settu það til hliðar. Linsur eða læri, salt, nudda með kryddi, rúlla í hveiti og steikja í sama pönnu í olíu sem eftir er. Hætið brennivínið, setjið það í eldinn og vatnið kjúklinginn. Þegar eldurinn gengur út, bætið steiktum og sneiðum bragðbökum, lauk, skera í hálfa hringi, krydd og hella víninu. Eftir að vínin sjóða, dregið úr eldinum og látið liggja í kringum lokið um 50-60 mínútur. Síðan tökum við út kjúklinginn og laukinn, og restin af sósu er soðin þangað til þykkur. Dreifðu kjúklingnum í rauðvíni á fat og hellðu sósu.
Kjúklingabringa í rauðvíni
Fæðstu hluti kjúklingsins er brjóst eða flök - hvítt alifuglakjöt. Þú getur notað í uppskriftinni sem brjóst - sá hluti kjúklingans sem er seldur með beini og eldað kjúklingafyllið í rauðu sósu.
Innihaldsefni:
- kjúklingabringa - 225 g;
- sveppir - 200 g;
- ólífuolía - eftir smekk;
- laukur - 300 g;
- rauðvín - 200 g;
- seyði - 30 ml;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- kornhveiti - 30 g;
- tómatmauk - eftir smekk;
- steinselja grænmeti, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrst skaltu nudda stykki brjóstsins með kryddi og drekka í víni í 20 mínútur, hita síðan í pönnuolíu, dreifa kjúklingnum og steikja þar til gullið er í lit í um það bil 4-5 mínútur. Við setjum það aftur á diskinn. Þá hella við hakkað lauk og sveppum í pönnuna og steikið í 5 mínútur, bæta kjúklingnum við, fyllið það með rauðvíni, taktu með tómatmauki og hakkað hvítlauk og látið elda á litlu eldi. Hveitið er örlítið þynnt með vatni og bætt við kjúklinginn, eldið í um það bil 2 mínútur. Kjúklingur stewed í rauðvíni getur skreytt með steinselju.