Margir konur skynja fitu í alla formi sem óvinur góðs myndar. Hins vegar er það ekki í öllum tilvikum þetta er satt. Engu að síður ætti þetta mál að sundra í smáatriðum til að koma í veg fyrir margar rangar dómar.
Rétt og rangt fita
Áður en við skiptum öllum núverandi tegundum fitu í þau sem eru nauðsynleg fyrir mannslíkamann og þau sem eru skaðleg, munum við skilja hvað fitur eru.
Fita, einnig kallað þríglýseríð, eru fituefni í flokki þeirra og eru lífræn efnasambönd fitusýra og glýserólestra. Almennt er þessi efnafræðileg skilgreining ekki nauðsynleg til að vita, það er mikilvægt að skilja að öll fita er skipt í tvo gerðir: mettuð og ómettað. Aðalatriðið sem þau eru frábrugðin er efnasamsetningin, þar sem munurinn á eiginleikum þeirra kemur fram.
Mettuð fita
Mettuð fita er hluti af fastu dýrafitu og eru mjög einföld í uppbyggingu þeirra. Þessi tegund af fitu er mjög fljótt afhent á líkamanum í formi fituvef. Þessir fela í sér:
- smjör, ostur;
- nýra fitu, innri fitu, hvítur fitu á kjöti (þ.mt kjúklingurhúð);
- smjörlíki, spreads;
- lófa og kókosolía.
Þessi tegund af fitu er mest skaðleg heilsu vegna þess að það dregur úr holræsi í slagæðum, sem leiðir til hjartaáfalls, heilablóðfalls og annarra hjartasjúkdóma.
Sérstaklega frábending mettaðra fita fyrir þá sem vilja losna við ofgnótt. Virk notkun slíkra fita leiðir óhjákvæmilega til truflana á umbrotum, þar sem fituinnstæður safnast saman á líkamanum mjög ákaflega.
Engu að síður bera mettuð fita bæði skaða og ávinning: þau geta ekki verið takmörkuð yfirleitt vegna þess að þeir uppfylla flókna virkni sína í umbrotum. Næringarfræðingar eru ráðlagt að fá með mat frá mettaðri fitu ekki meira en 7% af hitaeiningum á dag.
Ómettað fita
Ómettaðir fitusýrur eru gagnlegur afbrigði af fitu. Þau eru aðallega að finna í sjávarfangi og jurtaolíu. Aftur á móti inniheldur þessi hópur eftirfarandi atriði:
- Einómettuðum fitusýrum. Þessi tegund af sýru er framleiddur af mannslíkamanum. Þeir taka þátt í eftirlit með blóði samsetningu - til dæmis olíusýra, sem er ríkur í ólífuolíu, lækkar kólesterólgildi í blóði.
- Fjölómettuðum fitu (omega-6) eru mikilvæg fita um umbrot manna. Þau eru að finna í jurtaolíu - sólblómaolía, soja. Samanburður við flókið omega-3 stuðlar að því að bæta heilsu líkamans í heild.
- Fjölómettaðar fitusýrur (omega-3). Þetta er gagnlegur tegund af fitu, við the vegur, þeir eru fullur af fiski olíu, þekki mörgum frá æsku. Það er vegna þessara fjölómettaða sýra að fiskolía er þekkt sem einn af bestu næringarfæðunum. Til viðbótar við fiskolíu, er hægt að fá omega-3 flókið úr rapeseed, soybean,
Hörnolía, þó eru plöntuvaríðir ekki fær um að skipta um sýrur sjávar uppruna alveg. Við the vegur, til þess að tryggja að líkaminn var með þessum sýru, einfaldlega 2-3 sinnum í viku til að bæta við mataræði diskar úr feituðum fiski (fram: norður af fiskategundum, því meira sem umega-3 inniheldur það). - Eina einstaklega skaðleg eru transfitu , sem eru tegund ómettuð fitu. Þessi tegund af fitu, samkvæmt bandarískum vísindamönnum, er ein af orsökum hjartasjúkdóma.
Til samanburðar er rétt að hafa í huga að fitu er nauðsynlegt fyrir líkamann, en það verður að vera "rétt", ómettuð fita sem inniheldur nauðsynleg fitusýrur fyrir líkamann.