Einfaldasta leiðin til að koma aftur í minningar um sumarið er að uppskera grænmeti, ávexti, ber og græna til framtíðar. Ef ekki eru nægar spurningar með mikið gúrkum og jams, þá með uppskeru gróðurs á köldu tímabili, getur mikið af vandamálum komið upp. Í þessu efni munum við tala um allt sem tengist basil, eða öllu heldur, að undirbúa pestó sósu úr því fyrir veturinn, sem er auðvelt og þægilegt að geyma og nota.
Klassískt pestó sósa - uppskrift fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- hvítlaukur - ½ tönn;
- stórt fullt af grænu basilíku;
- handfylli af furuhnetum ;
- ólífuolía - 215 ml;
- sítrónusafi - 10 ml.
Undirbúningur
Til að undirbúa pestó getur þú armur þig með öflugri blender eða virkað gamla leiðina með því að nota pestle eða beittan hníf. Þvegin basilkökin eru þurrkuð, stafarnir geta verið eftir, þau munu gera sósu enn meira ilmandi. Setjið grænu í skál blöndunnar með hnetum og hvítlauk. Hrærið allt saman, hellið helmingi af smjöri og sítrónusafa, bætið við góða klípa af salti og pipar eftir. Endurtaktu whisking þangað til þú færir sósu í viðeigandi samkvæmni, hella ólífuolíu ef þörf krefur. Að sósan skemmir ekki, við bætum ekki við það eitt af helstu innihaldsefnum klassískra uppskrifta - Parmesan.
Þvoið ílátið fyrir sósu, skolið, þurrkið með pappírshandklæði og fyllið pestóið. Smátt yfirborð sósu og lagið lítið af ólífuolíu ofan frá. Festu dósirnar með scalded hettu og farðu pestó sósu í vetur í kæli.
Uppskriftin fyrir pestó sósu með basil og myntu fyrir veturinn
Ásamt klassískum pestó, undirbúið krukku sósu með myntu og basil. Slík áhugavert afbrigði af pestó mun fullkomlega bæta við diskar úr grænmeti og pasta, eða það verður dýrindis sósa fyrir kjöt og fiskrétti.
Innihaldsefni:
- basilblöð - 175 g;
- Myntblöð - 65 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- handfylli af hnetum;
- ólífuolía - 115 ml.
Undirbúningur
Að undirbúa pestó sósu fyrir veturinn byrjar með því að þeyttum öllum innihaldsefnum úr listanum saman í skálinni á paddlerinu þar til viðkomandi samkvæmni er náð. Ef blender er ekki til staðar, eru hlutar sósunnar mala til samkvæmni pastýni í múrsteinum og síðan þynnt með olíu í viðeigandi samkvæmni. Lokið sósa dreifist strax á dauðhreinsuðum krukkur og lagið smá ólífuolía eða sólblómaolía án þess að lykta yfir.