Deigið fyrir bagels er eitt af erfiðustu og lengstu í matreiðslu smáatriðum þessa undarlegu bakgrunni, því að sem fylling getur þú notað næstum allt. Þegar þú hefur valið nauðsynlegan grundvöll getur þú undirbúið það til framtíðar, frystingar og gleði ástvinana með ferskum bolla með ýmsum fyllingum í morgunmat.
Hvernig á að elda deig fyrir bagels?
Eldunaráætlun hvers kyns grunnar fer beint eftir valinni uppskrift. The roguelike próf í ofninum, sem er gert oftast, er hægt að hnoða bæði af sama fitu og hveiti, eins og á klassískum croissants, til dæmis, og með því að bæta við vökva. Síðarnefndu leiðin hefur öðlast mikla heims vinsælda vegna einfaldleika hennar og breytileika: Bakstur mun gera stöðina eins loftgóður og mögulegt er, mjólkurafurðir - smyrslan og viðkvæm og bjór, saltvatn eða látlaus vatn - skörp og vel sniðin fyrir hlutverk snakk að öllum sama froðu.
Deig fyrir bagels - einföld uppskrift
Ef grunnurinn fyrir ósvikinn uppskrift að croissants ætti að vera tilbúinn í nokkra daga og tekinn fyrir það sem kryddaður bakarinn, mun eftirfarandi breyting snjalla húsbóndi allra. Engin endalaus brjóta, veltingur og frystingu: nokkrar afbrigði og einföld íhluti - það er allt sem þarf til að líða eins og Parísar á hverjum morgni í morgunmat.
Innihaldsefni:
- augnablik - 10 g;
- Rörsykur - 3 msk. skeiðar;
- mjólk - 100 ml;
- hveiti - 350 g;
- smjör - 180 g;
- klípa af salti.
Undirbúningur
- Fyrsta innihaldsefnið er þynnt í sættri hlýju mjólk og fara þar til skuimið er og í millitíðinni blandað í mola af söltu hveiti með smjöri.
- Hellið vökvanum í mola og safnið öllu í einum dá, ekki of hrærið, svo að fituhlutarnir bráðna ekki.
- Skildu það í kulda í klukkutíma.
- Slík deig fyrir bagels með sultu, súkkulaði, sultu og öðrum, ekki of fljótandi fylliefni mun gera.
Deigið úr kotasælu fyrir bagels
Rólegur deig fyrir bagels er uppskrift sem mun þjóna sem annar valkostur við venjulega flaky stöð. Það tekur aðeins þrjá hluti og u.þ.b. 30 mínútur til að hnoða og sanna, þar sem þú getur strax byrjað að baka. Það má jafnvel nota í öðrum tilgangi, eins og fram kemur í hausnum, en fyrir strudels, baka-rollers, opna pies og tarts, auk salt snarl.
Innihaldsefni:
- kotasæla (2% fituinnihald) - 800 g;
- smjör - 400 g;
- hveiti - 5 msk.
Undirbúningur
- Razumnite alla þrjá hluti höndum eða tré spaða, þar til massa er ekki safnað saman.
- Myndaðu blönduna í com, hula við kvikmynd og látið einfalt deig fyrir rollers í frystinum í hálftíma.
Deigið fyrir bagels á sýrðum rjóma
Deig fyrir bagels með því að bæta við gerjuðum mjólkurafurðum er loftslag í undantekningartilvikum, en það er mjög mjúkt, krummt og bráðnar í munninum. Það er mjög minnt á hæfileika sem gerð er sandbotna með einföldum leiðréttingu: það er miklu auðveldara að hnoða, kæla og baka hraðar, sem er tilvalið fyrir nýliða elda.
Innihaldsefni:
- hveiti - 250 g;
- smjörlíki - 200 g;
- sykur - 15 g;
- sýrður rjómi - 100 g.
Undirbúningur
- Með gaffli eða hálfan hníf hníf, höggva fyrstu þrjá hluti í kúgun.
- Bætið sýrðum rjóma í mola og blandað saman eftir blöndun.
- Uppskriftin fyrir bagels er nánast lokið, það er að kólna það í um klukkutíma og þú getur byrjað að rúlla út.
Deig fyrir bagels á kefir
Ef þú ert að leita að vinna-vinna uppskrift próf fyrir bagels með sultu, þá er hér fyrsti frambjóðandi fyrir þetta hlutverk. Vegna þess að hún er mýkt er þessi valkostur góður, jafnvel fyrir fljótandi sultu og jams, þar sem það er vel haldið vökva fylliefni og vegna þess að eymslan og loftið hefur tryggt sér stað í hjörtum bakpoka. Þessi deig fyrir bagels má frekar sætta að smekk.
Innihaldsefni:
- hveiti - 4½ atriði;
- ger - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- krem - 100 ml;
- egg - 2 stk.
Undirbúningur
- Í svolítið hlýjuðum rjóma, hellið á gerinu og farðu þar til það er frostið.
- Egg berst sérstaklega með kefir við stofuhita.
- Sameina bæði fljótandi blöndur með þurru þættinum og hnoðið og náðu hámarki sléttleika massans.
- Leyfðu ljúffengu deiginu fyrir bagels með sultu til sönnunar í hita í klukkutíma, og þá haltu áfram að móta vörurnar.
Deigið á saltvatni fyrir súrum gúrkum
Kannski er frumlegasta prófið fyrir bagels sú staðreynd að það er hnoðað á saltvatninu. Í ljósi þess að ófullnægingin er, þá virðist fullbúin vara vera sprjót og nógu sæt, sem mun endilega fela í sér rave dóma allra sem líkjast ekki sælgæti sælgæti. Filler, við the vegur, getur verið eitthvað unsweetening aukefni sem sjálfkrafa snýr eftirrétt í frábæra bjór snarl .
Innihaldsefni:
- súpur gúrku - 250 ml;
- jurtaolía - 150 ml;
- sykur - 100 g;
- hveiti - 500 g;
- baksturduft - 1 tsk.
Undirbúningur
- A fljótur deig fyrir bagels er hnoðaður í tveimur tölum: síðasta par af innihaldsefnum er sameinuð saman, sykurinn er þynnt sérstaklega í saltvatninu og olían er hellt í vökvana.
- Hafa sameinað bæði blöndur, hnoðið allt og byrjaðu að móta vörur.
Smjör deig fyrir rúllur
Deig fyrir bagels á ger - uppskrift er ekki auðvelt fyrir byrjandi bakari, þannig að ef í fyrsta skipti þarf að takast á við það, sérstaklega að gæta þess að hitastigið sé í lagi. Það er eins og hitastig mjólk, sem ætti að vera í röðinni 37-38 gráður til að tryggja örugga þróun örvera og hitastig sönnunarinnar, sem ætti að hjálpa massahækkuninni að minnsta kosti tvisvar.
Innihaldsefni:
- vatn 50 ml;
- mjólk - 150 ml;
- smjörlíki - 100 g;
- ger - 2¼ tsk;
- sykur - 50 g;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 4 msk.
Undirbúningur
- Þurrir þættir úr listanum eru tengdir sérstaklega.
- Mjólk, ásamt smjörlíki og vatni, hita við ofangreind hitastig og hella í þurra blönduna.
- Hnoðið allt með hendi eða með matvinnsluvél í að minnsta kosti 10 mínútur.
- Leyfðu að standa í heitum, heimskum og rúlla.
Deig fyrir bjór fyrir bagels
Eins og súkkulaði deigið fyrir bagels, þá virðist þessi möguleiki ekki eins venjuleg og hinir sem lýst er hér að ofan, en froðuhljóðandi drykkur hefur lengi reynst að það sé ekki aðeins góð félagi í partýi heldur einnig vara sem ávallt ætti að vera fyrir hendi hjá einhverju heimili bakari. Slík grunnur er góður fyrir ósykraðri bakstur, en er fær um að eignast vini með fyllingum ávaxta, súkkulaði og sultu.
Innihaldsefni:
- hveiti - 2½ atriði;
- smjör - 50 g;
- súrdeig - 10 g;
- hveiti bjór - 150 ml.
Undirbúningur
- Hitið bjórið létt.
- Fyrsta par innihaldsefna eru nuddað í mola, bæta við súrefninu og hellið bjórnum.
- Fíflaðu með fröskum deiginu fyrir rollers, þar til það kemur saman, og þá kæla hálftíma í frystinum, eða skildu það í kæli í heilan dag.