Deig til brauðs

Heimabakað brauð er miklu betra en brauð birgðir, og undirbúningur þess krefst ekki mikillar áreynslu og jafnvel dýrari hráefni.

Að jafnaði er deigið tilbúið á tvo vegu: ger og án þess að nota ger og bakið annaðhvort í ofninum eða brauðframleiðandanum. Eftir að hafa prófað eigin brauðpróf er hægt að baka vöruna í samræmi við uppskrift fyrirtækis þíns, en þú getur notað nú þegar sannað tækni frá listanum hér fyrir neðan til að fá hönd þína í bakaríinu.

Bezdruzhevo brauð deig heima

Uppskriftin fyrir brauð sem er unnin án gers með því að nota rúg og hveiti er frábært fyrir mjög gagnlegt bakstur. Aðdáendur náttúruafurða verða ánægðir með gæði slíkrar vöru.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

  1. Blandið báðum afbrigðum af hveiti, bætið gosinu við saltið, hellið hálft rúmmál kefir, blandið síðan saman og smeltið smjör.
  2. Byrjaðu að blanda deigið og smám saman bæta við kefir.
  3. Lokið deigið er lagt út á bakpappír, myndað í brauð af viðkomandi formi, stökkva með hafraflögum og bakið við 200 gráður í hálftíma.

Uppskrift fyrir ger deig fyrir brauð í ofninum

Áður en þú deigir brauð skaltu velja réttan hveiti. Iðgjaldaframboðið, sem seld er í verslunum, er hannað til bakunar og ekki hentugur fyrir vörur heima. Til að borða venjulegt hvítt brauð er mælt með sérstöku "hveiti fyrir bakaríið", sem gefur loftgóðan og örlítið óþroskað áferð til mola.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

  1. Ger ætti að leysa upp í varlega heitt og sættu vatni.
  2. Bræðið bræddu smjörið með gerlausninni, bætið mjólkinni og eftir sykri.
  3. Blandið saman massanum með hálft kíló af hveiti og smátt og smátt deigið deigið og bætið við allt rúmmálið sem eftir er.
  4. Hnoðið deigið, myndaðu bolla og setjið í heitt stað í klukkutíma.
  5. Undirbúið deigið rúlla í lag, vefjið brúnirnar, myndið brauð sem samsvarar stærð valinnar bakunarréttar og setjið brauðina og leggðu hana í sauma saman.
  6. Cover deigið með handklæði, og þá drekka framtíðina brauðið í hitanum í klukkutíma.
  7. Eftir nokkurn tíma skaltu senda brauðið í ofninum í hálftíma við 210 gráður.
  8. Lokið brauðskera og reyndu aðeins eftir fullan kælingu.

Deigið fyrir brauð í brauðframleiðandanum

Eigendur bakaríanna sem eru í gangi að baki þátttöku samþykkja ekki. Við undirbúning brauðsins er meginverkefni þeirra að mæla innihaldsefnin og hlaða vörunum á réttan hátt, samkvæmt uppskriftinni. Það er ekki auðvelt, er það?

Innihaldsefni:

Undirbúningur

  1. Skrældar laukur skera í teningur og steikja í matarolíu uns gullbrúnt.
  2. Hellið vatni í ílát brauðsmiðilsins, bættu við jurtaolíu, sykri og salti.
  3. Sigtið sigtið hveiti með öllum innihaldsefnum og bætið við gerinu.
  4. Lokaðu brauðframleiðandanum og ákvarðu "grunn" forritið sem bakar brauð í 3 klukkustundir.
  5. Eftir fjörutíu mínútur, eftir seinni hnoða, bætið grænmetisolíu og steiktum laukum. Eftir að ferlið er lokið skal leyfa lokið brauðinni að kólna rétt í körfu tækisins.