Eins og reyndur matreiðslu sérfræðingar segja, deigið á sýrðum rjóma einfaldlega ekki hægt að mistakast. Þetta er win-win útgáfa af fullkomnu stöðinni fyrir ljúffenga pies sem hægt er að fylla með algerlega fyllingu.
Ger deig fyrir pies á sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- hveitihveiti - 820 g;
- sýrður rjómi - 420 ml;
- egg - 3 stykki;
- Kornasykur - 75 g;
- ger þurr - 1 tsk með rennibraut;
- vatn 85 ml.
Undirbúningur
Við hita vodka upp í fjörutíu og fimm gráður, leyst upp gerinu og látið það standa í fimmtán til tuttugu mínútur.
Í millitíðinni skaltu brjóta eggin með sykri með hrærivél eða corolla þar til það er loftgóður og dúnkenndur. Í lok þeima ferli, bæta við sýrðum rjóma. Helltu nú í vatni með geri, blandið saman og hella sigtuðu hveitiinu í litla skammta, hnýðið mjúkt og teygjanlegt deigið. Við skilgreinum það í hlýju, varið frá drögum, stað í um það bil sextíu mínútur. Ef deigið er vel nálgast og aukið í magni geturðu örugglega haldið áfram með mótun vöru.
Deigið á sýrðum rjóma fyrir pasties í ofninum
Innihaldsefni:
- hveiti - 220 g;
- sýrður rjómi - 110 ml;
- egg - 1 stykki;
- smjör - 55 g;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Mjöl sigta í gegnum sigti, bæta við sýrðum rjóma, bráðnuðu smjöri og hrærið við stóra flögur. Þá er bætt við egginu og blandað vel saman. Þú ættir að fá mjúkt, gott deig úr höndum og diskum. Leyfi það í þrjátíu mínútur, þakið kvikmynd, og við getum haldið áfram að mynda pies. Til að gera þetta, rúllaðu út deigið þar til lag af um það bil fimm millimetrum þykkt er búið til og skera út mugs, sem við leggjum á viðkomandi fyllingu og plástur við brúnirnar.
Pies frá þessum deigi eru bakaðar mjög fljótt. Það er nóg að standa í ofninum, hitað í 180 gráður, í tíu mínútur.
Deigið fyrir steiktan kökur á sýrðum rjóma án ger
Innihaldsefni:
- hveitihveiti - 325-400 g;
- sýrður rjómi - 250 ml;
- mjólk - 100 ml;
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- Rjómalöguð smjörlíki - 50 g;
- salt - 10 g;
- Kornsykur - 35-75 g;
- gos - 15 g;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Hitið mjólkina í fimmtíu og fimm gráður og leysið upp í það sykur og salt. Berið eggið vel og bætið því við mjólkina. Leggðu einnig út sýrðum rjóma, smjörlíki, bráðnar það í vatnsbaði eða í örbylgjuofni, bakstur gos og hrærið. Nú í litlum skömmtum kynnum við sigtað hveiti og blandið mjúkt, en ekki klídd deigið. Við látum það brugga á köldum stað í eina klukkustund og nota það til þess sem ætlað er. Frá þessari prófun verður þú að fá framúrskarandi steiktu pies með hvaða fyllingu sem er.