Upprunalega uppskriftin fyrir köku "Red Velvet" er upprunnin í Ameríku. Þessi delicacy varð uppáhalds meðal Bandaríkjamanna og Kanadamenn og almennt ástin í köku var ekki aðeins veitt af því aðlaðandi útlit, heldur einnig af ótrúlegu smekk, þéttleika og raka köku sem ekki krefst gegndreypingar. Sammála, það er erfitt að borga eftirtekt til svo bjarta fat.
Kaka "Red Velvet" - klassískt uppskrift
Eins og svo eru engar klassíkir með tilliti til þessa uppskrift, en það eru nokkrar næmi í innihaldsefnunum sem þarf að taka tillit til. Svo, til dæmis, er "flauel kaka" örugglega eldað á kefir (það veitir nauðsynlega þéttleika), viðbót með hlaup sem byggir á litarefnum (það gefur bjartasta litinn) og rjóma af sýrðum rjóma eða rjómaosti.
Innihaldsefni:
Fyrir köku:
- kefir - 255 ml;
- hveiti - 230 g;
- gos - 1/2 teskeið;
- kakó - 20 g;
- smjör - 115 g;
- sykur - 165 g;
- egg - 2 stykki;
- Rauð matur litarefni - 20 ml;
- gos - 1 tsk.
Fyrir krem:
- kremost - 210 g;
- duftformi sykur - 65 g;
- krem fyrir þeipa - 190 ml.
Undirbúningur
Undirbúningur kökur fyrir "Red Velvet" er ekki frábrugðið undirbúningi deigsins fyrir önnur kex. Kerfið byggist á aðskildum blöndun þurrkefna úr öllum öðrum innihaldsefnum úr listanum. Blandið öll þurru innihaldsefnið nema sykur, hellið sykri í mjúkan olíu og þeytið þar til hún breytir lit á léttari einn. Komdu smám saman inn í eggin í olíublanduna. Blandið kefir og rauðum mjólkurlitum, helltu síðan smám saman á kefir blöndunni í olíuna. Eftir að blandarinn er stilltur skaltu blanda þurru innihaldsefnin með vökva með spaða. Dreifðu deiginu í fersku kringum formi. Leyfðu öllu að baka við 180 gráður í um hálftíma. Athugaðu skeiðar.
Bakað kaka látið kólna alveg og skipta í tvennt, og þá taka yfir kremið. Það er nóg fyrir hann að svipa rjómi til stöðugleika, slá sérstaklega rjómaost og duftformi sykur og sameina þá tvær blöndur saman og setjið um þriðjung á milli kældu köku. Upprunalega kaka "Rauð flauel" skreytir eftir rjóma að eigin vali.
A alvöru uppskrift fyrir rauða flauel kaka
Annar uppskrift er frábrugðin fyrri með hlutföllum innihaldsefna deigsins og íhlutana sem eru notuð við undirbúning kremsins. Ef kremostur er ekki til staðar getur þú notað fitusýrulausar krem.
Innihaldsefni:
Fyrir köku:
- sykur - 285 g;
- smjör - 230 g;
- kakó - 55 g;
- gos - 1 1/4 tsk skeið;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 290 g;
- kefir - 235 g;
- Vanilluþykkni - 5 ml;
- rauð matur litarefni - 5 ml.
Fyrir krem:
- kremost 225 g;
- smjör - 230 g;
- duftformaður sykur - 285 g.
Undirbúningur
Áður en kakan er gerð "Rauð flauel" skal tengja þurr hluti í deiginu. Eftir, undirbúið rjóma af mjúku smjöri og sykri, bætið við þessa krem smá litarefni og vanilluþykkni. Helltu eggjunum saman með kefir og byrjaðu síðan að kynna fljótandi kremið í fljótandi kremið, þá þorna, blandið varlega og rólega saman með whisk. Dreifðu öllu deiginu á milli þriggja 20 cm forma og láttu í 180 gráðu ofni í 25 mínútur. Lokið kökur alveg flott.
Fyrir rjóma, þeyttu mjúku smjörinu saman við sykurduftið, og þegar olían verður rjómalöguð skaltu byrja að bæta við kremosti við það. Um það bil 2/3 af öllu kreminu er dreift á milli kökanna og restin af köku er þakin utan frá. Klassískt rautt flauelkaka ætti að vera alveg kælt áður en það sneið og þjónar.