Eggprótein er aðeins 10% prótein. 90% af samsetningu þess er vatn. Fita þessi vara inniheldur nánast ekki, auk þess skortir það alveg kólesteról .
Innihaldsefni egghvítu
Eggprótín samanstendur af glúkósa, B vítamínum og gagnlegum ensímum. Afgangurinn af steinefnum og vítamínum er að finna í eggjarauða. Egghvítt er uppspretta níasíns, sem veitir heilanum. K-vítamín stuðlar að betri blóðstorknun og kólín fjarlægir eitur úr lifur og bætir minni.
Próteinið í egginu inniheldur kolvetni, prótein, steinefni og amínósýrur, sem ekki myndast af líkamanum á eigin spýtur. Uppfærsla og myndun vefja og frumna í líkamanum er ómögulegt án þess að nota dýraprótín. Próteinið af kjúklingabragði er næstum alveg frásogað af líkamanum. Besti samsetningin amínósýra og hámarks meltanleika gera þessa vöru staðlaða líffræðilega gildi. Hvert prótein, óháð uppruna, er áætlað með innihaldi amínósýra í samanburði við prótein kjúklinga.
Hversu margir hitaeiningar eru í eggjahvítu?
The caloric innihald egg hvítt prótein er alveg lágt. Í 100 grömmum af þessari vöru eru 11 grömm af próteini og aðeins 44 kkal. Caloric innihald soðin egg prótein er einnig jafn 44 kcal í 100 grömm. Kalsíum innihald próteins í einu eggi er u.þ.b. 18 kcal.
Umsókn um egghvítu
Notkun egghvítu er frekar útbreidd.
- Það er notað í matreiðslu. Það er hluti af prófinu og sælgæti rjómi.
- Egghvítt er oft viðbótarþáttur í salöt og súpur.
- Að auki er þessi vara einnig notuð sem sjálfstæð fat í hráu, steiktu og soðnu formi.
- Prótein kjúklingaeggja er virkur notaður í snyrtifræði og gerir á grundvelli þess ýmsar leiðir til að sjá um líkama og hár.