Safna örlátur uppskeru af "skógargjafir", margir húsmæður furða hvernig á að undirbúa hunangs sveppir bragðgóður og varðveita þau til framtíðar. Nokkrar einfaldar ráðleggingar og áhugaverðar uppskriftir munu hjálpa kokkum að takast á við sveppasýningu fljótt með ánægju og án þræta.
Opyata - hvernig á að hreinsa og elda?
Í ljósi þess að þessi sveppir eru skógar, er mikilvægt að undirbúa þau í hæfileika fyrir notkun og að vita hvernig á að hreinsa hunangsbúnaðinn réttilega. Þetta ætti að vera gert strax, eins fljótt og þau voru flutt heim.
- Fyrst af öllu, skera myndina undir lokinu.
- Fjarlægðu slæma staði og ormhlaup.
- Skoldu sveppirnar með rennandi vatni, fjarlægðu ruslinn.
- Áður en matreiðsla með hunangarbúnaði er undirbúið, skal sveppir soðna í söltu vatni: hakkað - 10 mínútur, heil - 20 mínútur.
- Eftir meltingu eru sveppir fargað í kolsýru og náttúrulega þurrkaðir.
Hvað er hægt að gera með honeycomb?
Allar uppskriftir með agarics hunangsins eru einföld og óbrotin. Næstum hvaða fat sem er hægt að laga að þessum sveppum. Ef þú fylgir einföldum ráðleggingum um undirbúning, hreinsun og meltinguna, þá virðist hvaða fat sem er gott.
- Ljúffengar uppskriftir með hunangarbúskapar eru mjög auðvelt að framkvæma. Sveppir bragðið í ristuðu brauði er hámarks ljós með því að bæta við bjargað lauk.
- Ljúffengur súpa er hægt að elda úr soðnu eða ristuðu steiktu - þetta er tilvalin lausn sem hlýst af þeim sem fylgja heilbrigðu mataræði eða halla valmyndinni.
- Allskonar snakkbakstur mun undrandi með óvenju björt ilm, hugmyndir um matreiðslu mun hjálpa til við að leysa spurninguna um hvernig á að elda hunangarbúskap á nýjan og óvenjulegan hátt.
- Salat úr steiktum eða súrsuðum sveppum verður fullkomlega að takast á við fyllingu hátíðlega matseðils.
Súpa með sveppum - uppskrift
Ljúffengur súpur með sveppum ferskur, pre-steikt, það reynist geðveikur ilmandi og fullnægjandi. Sveppir skipta fullkomlega fyrir kjötþáttum, saturate skemmtunina með grænmetispróteinum, því að þú getur þjónað þeim sem fylgja réttri næringu. Þessi uppskrift er hefðbundin og mjög lægstur.
Innihaldsefni:
- soðin hunang sveppir - 300 g;
- laukur - ½ stk.
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - ½ stk.
- grænu - 20 g;
- seyði - 3 lítrar;
- salt, lauflauf, olía til steikingar.
Undirbúningur
- Í sjóðandi seyði setja hakkað kartöflur.
- Frá lauk og gulrætur gera dressing, bæta sveppum, steikja þar til seinni er tilbúinn.
- Setjið steikið í súpunni, bætið salti, kastaðu laurushka.
- Innrennsli 10 mínútur, þegar þjónar viðbót hakkaðra græna.
Sveppir steikt með lauk - uppskrift
Eftir að tína sveppum, fyrsta valkosturinn er hvernig á að gera hunang agarics, verður það einfalt ristuðu brauði með lauk. Viðbót uppskrift með kryddjurtum, hvítlaukur og sósu er tilbúinn á grundvelli sýrðum rjóma. Þessi framúrskarandi heitur passar vel með hvaða skreytingar sem er: korn, pasta eða soðið (bakað) grænmeti.
Innihaldsefni:
- sveppir - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 150 ml;
- dill - 30 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- salt, olía til steikingar.
Undirbúningur
- Sveppir fyrirfram sjóða, þurr.
- Spasserovat fjórðungur boga, bæta sveppum.
- Steikið þar til sveppirnir eru tilbúnir, salt. Að fara frá eldinum.
- Blandið sýrðum rjóma með hakkað hvítlauk, hella í pönnu, blandið saman.
- Hellið grænu, kápa.
- Sveppir með lauk og sýrðum rjóma eru innrennslir í 10 mínútur.
Hvernig á að steikja sveppum með kartöflum?
Þeir matreiðslu sérfræðingar sem ekki vita hvernig á að elda augnablik hunang fljótt, bragðgóður og fullnægjandi munu njóta góðs af eftirfarandi uppskrift. A fullbúið sjálfbætt matargerð er unnin í tveimur áföngum: fyrstu steiktu sveppum, sérhverjum kartöflum, þá eru öll innihaldsefnin blandað saman og tilbúin saman. Sérstakur lykt er grænt lauk bætt við áður en það er borið.
Innihaldsefni:
- hunang agaric - 500 g;
- kartöflur - 700 g;
- laukur - 1 stk.
- grænn laukur - 4 fjaðrir;
- salt, olía;
- grænu;
- hvítlaukur - 1 tönn.
Undirbúningur
- Sparðu laukinn, kasta soðnu og þurrkuðum hunangsgerðum.
- Í annarri pönnu steikið kartöflurnar þar til gullið er brúnt.
- Blandaðu kartöflum með hunangsbúskap, lúðu undir lokinu í 5 mínútur.
- Saltið, hakkað hvítlauk, sett til hliðar.
- Skerið hakkað grænu og lauk áður en það er borið fram.
Pie með sveppum uppskrift
Ljúffengur snakkakaka með hunangsveppum er hægt að borða á blása eða sandi deig. A hentugur viðbót verður ostur og lezones úr eggjum, hið síðarnefnda mun festa fyllinguna þannig að fyllingin fer ekki upp. Maturinn fer mjög bragðgóður og ánægjulegur. The baka er góð bæði í heitum formi, og í kældum og næsta dag.
Innihaldsefni:
- ósykrað stutt sætabrauð - 500 g;
- hunang agaric - 500 g;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 2 msk. l.;
- osti - 200 g;
- laukur - ½ stk.
Undirbúningur
- Deigið rúlla út, setja í form með hliðum, skera af ofgnótt.
- Skerið botninn með gaffli, þekið yfirgræðslu, kápa með baunum.
- Bakið í 15 mínútur, kaldur.
- Laukur spara, kynna sveppum, steikja þar til tilbúinn, salt.
- Bætið hveiti, blandað saman, settu í moldið.
- Hellið saman blönduðum eggjum, sláðu á fyllinguna.
- Styið með osti, bökaðu í 20 mínútur.
Julien með sveppum - uppskrift
Ótrúlega ilmandi er Julien með sveppum . Fræga fatið er unnin á ýmsa vegu: Í kókoshnetum, potta eða bakaðri í einum formi sem snarlkaka hefur þetta ekki áhrif á bragðið. Hressandi mun fylgjast vel með gala matseðlinum og gera það næringarríkari mun hjálpa kjúklingakjöti, sem sameinar fullkomlega með sveppum.
Innihaldsefni:
- sveppir - 1 kg;
- kjúklingur - 1 kg;
- laukur - 1 stykki;
- ostur - 300 g;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 3 msk. l.;
- sýrður rjómi - 3 msk. l.;
- salt, olía til steikingar.
Undirbúningur
- Sparce laukur, bæta sveppum, látið gufa þar til vökvi gufar upp.
- Kynntu kjúklinginn, hakkað fínt. Steikið þar til tilbúið, salt.
- Bæta við hveiti, hrærið, bætið sýrðum rjóma.
- Í kókosmjólkinni skaltu dreifa fyllingunni, hella yfir blönduðum eggjum og stökkva með osti.
- Bakið í 25 mínútur klukkan 190.
Sveppir salat með sveppum
Uppskriftin fyrir sveppasaltaðu salati með sveppum er tökuð af hverjum elda, fatið er mjög einfalt, óhreint í matreiðslu, það er mikilvægt að undirbúa sveppina fyrirfram. Native rússneska skemmtun mun höfða til allra unnendur hefðbundinna matvæla, það gengur vel og mun takast vel á hungri á hádegi. Undirbúningurinn tekur ekki meira en klukkutíma.
Innihaldsefni:
- hvítkál - 500 g;
- hunang agaric - 700 g;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- salt;
- olía - 3 msk. l.;
- vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
- Hrærið hvítkál, settu í pott, bætið við vatni og olíu, salti.
- Tomite 5 mínútur, sett til hliðar.
- Laukur og gulrætur fínt hakkað, steikt í olíu, hella í hvítkál.
- Rýstu sveppum, hrærið stöðugt. Flytja yfir í hvítkál.
- Saltið fatið, blandið og hylið.
- Stöðva 15 mínútur, krefjast annars ársfjórðungs klukkustund.
Salat með sveppum - uppskrift
Að jafnaði er salat með hunangsveppum unnin úr súrsuðum sveppum, með steiktum snarl gert sjaldnar. Algengasta valkosturinn er "Polyanka", það lítur vel út og smekkurinn er ljúffengur. Til að draga úr kaloríu innihaldi fatsins mun hjálpa skipta um majónesi með jógúrt. Undirbúa djúpa salatskál og matfilm fyrirfram, með hjálp hennar, verður diskurinn fínt.
Innihaldsefni:
- súrsuðum sveppum - 150 g;
- kartöflur í samræmdu - 3 stk.
- soðið brjóst - 250 g;
- súrsuðum agúrkur - 3 stykki;
- harðsoðin egg - 3 stykki;
- jógúrt - 100 ml;
- lauk grænn og dill - 40 g.
Undirbúningur
- Coverðu salatskálina með kvikmynd, láttu fyrsta lag af sveppum, fyllið það með hakkaðri dilli og lauk.
- Hvert lag verður að liggja í bleyti með jógúrt.
- Yfir græna útbreiðslu rifnum kartöflum, fylgt eftir með mulið kjöti, hakkað egg og gúrkur.
- Setjið salatið í kæli í 1 klukkustund.
- Snúðu salatskálinni á diskinn áður en hann er borinn, fjarlægðu varlega myndina.
Hvað á að gera með muffins fyrir veturinn?
Að hafa borðað mikið af ljúffengum sveppasýningum, það er spurning um hvernig á að undirbúa sig fyrir vetrarsveppina og borða fyrir bragðgóðan snarl.
- Forgangsuppskriftir með sveppum fyrir veturinn eru að salti. Það eru margar möguleikar fyrir súpu, en hefðbundin, í skýrum saltvatni, er vinsælasti og er talin ljúffengast.
- Forréttir í formi appetizing kavíar mun ekki yfirgefa neinn áhugalaus, sérstaklega aðdáendur óvenjulegra réttinda.
- Auðveldasta leiðin til að halda fersku honey agarics er að frysta þær.
- Þurrkaðir sveppir hernema lítið pláss í vinnslu og smekk og arómatískir eiginleikar missa ekki með þessari aðferð við vinnslu.
Marineruð sveppir með ediki
Ljúffengur sælgæti af hunangi er unnin á einfaldan hátt, saltvatn og edik eru talin viðunandi. Billet er geymt allan veturinn á köldum stað, það versnar ekki og er enn gagnsætt. Þessi uppskrift er hægt að kalla grunn, það er hentugur fyrir byrjendur og þá sem eru hræddir við að taka á svipuðum undirbúningi - niðurstaðan verður frábært í öllum tilvikum.
Innihaldsefni:
- sveppir - 1 kg;
- vatn - 1 l;
- edik - 50 ml;
- salt og sykur - 2 msk. l.;
- Laurushka - 2 laufir;
- pipar baunir svartir og ilmandi - 5 stk.
- negull - 4 stk.
Undirbúningur
- Hreinsið blanda, þvo, fjarlægðu rusl.
- Hellið kalt vatn, farðu í 12 klukkustundir.
- Tæmdu vatnið, sveppirnir skola, hella hreinu vatni, elda í 20 mínútur. Fjarlægðu froðu.
- Leggið hunangið í agaríkið í gegnum colander.
- Í potti er blandað með lítra af vatni, edik, salti, sykri, papriku og negull, kastað á laurel.
- Kælið saltvatnina, bætið sveppum við, eldið í 30 mínútur.
- Þynna sveppum í sótthreinsuðu krukkur, hella saltvatni, rúlla.
- Settu dósina með teppi, eftir dag, setjið þau á köldum stað.
Kavíar með hvítlauk
Kavíar með tómötum fyrir veturinn mun höfða til allra elskenda áhugaverðra snakk. Tjáð sveppirbragð viðbót hvítlauk og tómatar, almennt, innihaldsefnin eru mjög samfelld saman. Vinnustykkið krefst viðbótargreiningu, undirbúið stóran pott af vatni fyrirfram, settu handklæði á botninn.
Innihaldsefni:
- sveppir - 1 kg;
- tómötum - 200 g;
- laukur - 100 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- gulrætur - 100 g;
- jurtaolía - 20 ml;
- salt.
Undirbúningur
- Eldið soðnu sveppirnar í pönnu þar til þau eru soðin.
- Sparce laukur, rifinn gulrætur, bæta hakkað tómötum, steikja þar til safa gufar upp.
- Kynntu í grænmetisbökusveppum, hakkað hvítlauk, látið gufa í 10 mínútur.
- Punch allt blender, setja í krukkur, setja í pönnu með vatni til að sótthreinsa.
- Bankar korkur, þrífa undir teppi, í dag sett í kjallara.
Hvernig á að frysta honey agarics heima?
Tilvalið uppskeran fyrir vetrarfrystingu. Sveppir halda fersku bragði og ilm, þau eru notuð til að elda súpur, steikt með kartöflum eða sýrðum rjóma sósu, baka snarlkökur, þau eru notuð eins og þér líkar, en í öllum tilvikum fara diskarnir með þeim alltaf eftir matarlyst, eins og haustið.
- Eftir inntöku skal sveppirnir hreinsa strax, þvo, fjarlægja öll rusl.
- Skolið agarískan hunang í 20 mínútur í örlítið saltuðu vatni.
- Kasta því aftur í kolsýru, dreifa því á handklæði og þurrka það vel þannig að engar dropar séu eftir.
- Dreifðu sveppum á bretti í einu lagi. Frysta.
- Dreifðu frystum sveppum í töskur eða innsigluðum ílátum, geyma ekki meira en 5 mánuði í frystinum.
Þurrkun fer fram heima
Þurrkun er framkvæmd á nokkra vegu. Til að búa til slíka billet, notaðu sérstaka þurrkara fyrir grænmeti, ofn eða þurrkað náttúrulega í loftræstum herbergi. Það er mikilvægt að nota aðeins heilar, óskemmdar skotvopn, þau geta ekki þvegið og jafnvel meira að elda. Geymið sveppum í þurrum íláti, á köldum og dimmum stað. Það er mikilvægt að forðast hverfið af slíkum billets með kryddi, sveppir gleypa ilmina vel og missa skógan lykt og smakka.
- Algengasta og hagkvæmasta leiðin er að þurrka úti í sólríkum veðri. Hreinsað hunangs agarics þráður á þræði, hangið á svalunum, eftir 3 daga mun billetið verða alveg þurrkað.
- Í ofninum þornar marmot við 50 gráður hita, með örlítið opnuð hurð. Hreinsað sveppir eru skornar í plötum, dreift á bakkanum með perkamenti. Þurrkaðu í 3-5 klukkustundir. Rétt þurrkaðir sveppir ekki crumble, enn teygjanlegt.
- Rafmagnsþurrkinn er viðunandi aðferð við að framleiða sveppir. Tilbúnar sveppir skera í plötum, dreifa á bretti þannig að stykkin snerta ekki. Þurrkaðu við 60 gráður í 10 klukkustundir.