Hake er fiskur sem er dreift um allan heim, svo það er ekki á óvart að á Netinu og matreiðslu bækur er hægt að finna afbrigði af kolum og grænmetisréttum á nokkurn hátt. Frakkar, Spánverjar og Bandaríkjamenn hafa unnið við fiskinn, þar af leiðandi höfum við gott borð af ýmsum diskum frá sama stöð. Til að skilja alla fjölbreytni munum við hjálpa og úrval okkar af þremur ljúffengu uppskriftirnar.
Höku bakað með grænmeti í ofninum
Innihaldsefni:
- Hökuflök - 4 stk.
- sítrónu - 1 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk;
- krem og ólífuolía;
- tómötum - 2 stykki;
- kúrbít - 2 stk.
- ólífum og ferskum kryddjurtum.
Undirbúningur
Skrældar fiskfiskur settum við á fitu-sönnun perkament. Stytið fiskinn með salti og pipar, hellið sítrónusafa og kápa með hringi af tómötum og kúrbít. Á toppi, vatnið fiskinn með matskeið af ólífuolíu og árstíð með salti og pipar.
Bakið fiskinn í ofþensluðum 180 gráðu ofni í 20 mínútur. Við fjarlægjum grænmetið úr fiskinum og setti þau í grundvallarréttinn, við dreifum fiskflökin ofan frá, stökkva öllu með mulið olíum og grænu.
Kjúklingur í tvöföldum ketli með grænmeti
Innihaldsefni:
- Spergilkál - 1 höfuð;
- kúrbít - 2-3 stykki;
- salt - 3/4 teskeiðar;
- kjúklingur (flök) - 4 stykki;
- svartur pipar - 1/4 stk.
- ólífuolía - 4 tsk;
- ferskir kryddjurtir (basil, steinselja, timjan);
- sítrónur - 2 stk.
Undirbúningur
Í skálinni á upphitaða gufubaðinum setjum við sneið grænmetið og látið þá elda í 7 mínútur. Kjúklingasettur með salti og pipar, hella með ólífuolíu og settu ofan á púða grænmetis. Við eldum fiskinn í 10-15 mínútur með "Fish" haminum í tækinu. Við hella tilbúinn fat með sítrónusafa, stökkva með hakkaðum kryddjurtum og þjónaðu því með léttum sósu.
Þú getur endurtaka þessa uppskrift með því að gera kjaft í multivark með grænmeti. Fyrst gufaði grænmetið í 7-10 mínútur, og þá sett ofan á fiskinn og eldað í 15 mínútur.
Hakeflökusuppskrift með grænmeti
Viltu undirbúa veitingastaðarnetrétt heima? Þá grípa uppskriftina fyrir steiktu köku með confit frá fennel. Í raun er þetta fat tilbúið miklu auðveldara en það hljómar.
Innihaldsefni:
Til að treysta fennel:
- fennel - 1 stk.
- jurtaolía - 200 ml;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- laufblöð - 1 stykki;
- salt, pipar.
Fyrir sósu:
- smjör - 1 msk. skeið;
- fennel - 1 stk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- sellerí - 60 g;
- skalla - 2 stykki;
- þurrhvítvín - 125 ml;
- fiskur seyði - 500 ml;
- krem - 125 ml.
Fyrir grænmeti:
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- kartöflur - 3-4 stykki;
- aspas - 100 g.
Fyrir fisk:
- Hökuflök - 6 stk. 150 g hvor;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Áður en þú eldar kjúkling með grænmeti, skulum við taka upp fennel. Skerið fennikel peru í sneiðar 5 mm þykkt. Í pottinum hella olíu, setja í það fennel, mylja negull af hvítlauk, lauflauf, salt og pipar, og þá hella alla olíu. Leggðu fatið með perkamenti og settu það á eldinn. Um leið og olíuhitastigið hækkar í 50 gráður, fjarlægðu sautépönnu úr eldinum og setjið það á heitum stað í 30 mínútur.
Í millitíðinni, undirbúið sósu. Smeltið smjörið og steikið það með mulið fennel, hvítlauk, sellerí og skalla í 7-8 mínútur. Styið þeim með salti og pipar. Næst skaltu hella grænmetinu með vín og láta það gufa upp í 2 mínútur. Helltu seyði og elda sósu í 10 mínútur, þá bæta við kreminu og láttu sósuina sjóða. Við sjóðum í eina mínútu, fjarlægið það úr hitanum og hristið það með blender þar til það er einsleitt.
Kartöflur skera í þunnar sneiðar og steikja í smjöri í 6 mínútur, kryddað með salti og pipar. Sérstaklega steikja unga aspasið.
Kjúklingatímabil með salti og pipar, þá steikið í 4-5 mínútur frá hlið húðarinnar og 2 mínútur frá hliðinni á kvoðu. Við þjónum grænmeti, fiski og sósu á heitum plötum.