Korn kom til okkar frá fjarlægum Mexíkó, þökk sé Christopher Columbus. Óvenjulegt korn í Evrópu var kallað "kukoruchcho" - minnir á beinan hetta. Og Bandaríkjamenn, hann var kallaður, og er nú kallaður - maís. Samkvæmt vinsælustu goðsögninni í Maya ættkvíslinni, fyrir mörgum árum, neitaði sólin að skína og öll plöntur dóu. Fólk bað til Guðs, og sólin ljómaði aftur, en hungrið var hræðilegt og fólk sneri aftur til guðanna og sendu sendiboða sína (útlendingurinn?) Til jarðarinnar, sem kenndi fólki hvernig á að vaxa maís. Svo korn er sannarlega guðdómlegt (eða framandi?) Gjafabréf. Þetta planta notar allt - korn til matar, kornolíu og matreiðsluhveiti, stilkur og lauf - til búfæða, og jafnvel blíður, viðkvæmar blöð sem gera upp "hettuna" - indíánarnir hylja hakkað kjöt í þeim og elda "tamale" - diskur á þann hátt hvítkál, vinsæl á okkar dögum í Bólivíu, Perú og Norður-Argentínu. Það er þess virði að bæta við að þeir notuðu þessar laufir til að vefja tóbak í þeim. Svo fyrstu sígaretturnar birtust. Á soðnu korni veiða innfæddirnir með góðum árangri. Þessi stútur er nú mjög vinsæll meðal fiskimanna okkar - "smiðir" og "karpsfiskar".
Hvaða vítamín er í korni?
Eins og fyrir vítamín í korni, það er einkennilega nóg að spá í um (margir telja að þessar gullnu kálfur séu fallegir og bragðgóður en alveg gagnslaus.) Svo er samsetningin kornrík, mikið magn af sterkju (næstum 60 grömm), mikið magn vítamín B9, E og auk þess PP, B1, B2, B5, C. Korn inniheldur mikið af járni, sem er mikilvægt að vita hver þjáist af blóðleysi eða er einfaldlega óánægður með hækkun blóðrauða.
Af steinefnum inniheldur - sink, mangan, fosfór, kalíum, magnesíum, kopar, joð, kóbalt.
Korn er nokkuð hár-kaloría vara. Það inniheldur 123 kcal og:
- prótein - 4,1 grömm;
- fita - 2,3 grömm;
- kolvetni - 22,5 grömm.
Kalsíum innihald sættt niðursoðinn korn er aðeins lægra - 118 kkal. Og samsetningin er aðeins öðruvísi:
- prótein - 3,9 grömm;
- fita - 1,3 grömm;
- kolvetni - 22,1 grömm.
Korn fyrir að missa þyngd
Við skulum tala smá um markvissan neyslu korns í mataræði. Í ljósi þess að samsetningin sem við þekkjum minna getum við strax dregið nokkrar ályktanir:
- Korn er geyma af vítamínum, og með innihaldi þeirra getur það farið fram úr flestum plöntuafurðum. Og vítamín, við the vegur, verður á mataræði - það er sannað, flest truflanir í augnablikum þyngdartap eiga sér stað einfaldlega vegna þess að líkaminn leyfir ekki að spotta í sjálfu sér og getur ekki leyft gagnrýninn tæmingu vítamínsins. Það er, korn getur hjálpað til við að vera á mataræði, að hluta til að missa af vítamínum.
- Í gullnu kúplunni er mikið af trefjum, og því miður, eða sem betur fer, getum við séð það sjálft. Annars vegar er mikið af gróft mataræði til þess að mynda gasmyndun og bólgu, hins vegar - í langan skilning á mettun (ekki í mínútur, en í klukkutíma!) Og hreinsun þörmum úr ómeltu matarleifar.
- Korn er uppspretta ómettaðra fitusýra omega-6. Í þessu sambandi lækkar það stig skaðlegra kólesteróls, hreinsar skip og léttir æðakölkunarmyndum.
- Jæja, og að lokum, korn er afbrigði af prótein mataræði, sérstaklega ef þú halda fast við það
grænmetisæta. True, cob hennar inniheldur þrisvar sinnum minna prótein en kjöt - en fyrir grænmeti það er nú þegar mikið! Korn er ekki bara próteinafurð, heldur uppspretta auðskiljanlegra próteina. Það sem aftur er mikilvægt í mataræði, og sérstaklega þegar það er í takt við íþróttir.
Við erum ekki Indverjar sem biðja fyrir guðunum að bjarga okkur frá hungri (nú erum við heppin), vegna þess að þeir myndu ekki spyrja hvað er að nota og hvað er skaða á eyra kornsins, því að það er guðlegt. En jafnvel við okkur, fullan og ánægð lífsins, er nauðsynlegt að beygja fyrir virkilega heilandi eiginleika þessa Latin American grænmetis!