Parfait er auðvelt eftirrétt, sem er lag af rjóma sem getur skipt með sósu, stykki af ávöxtum og berjum, kex, kex mola eða granola og önnur aukefni. Auðvelt að undirbúa eftirrétt er tilvalið til að ljúka bæði lúxus máltíð og létt fjölskyldumeðferð.
Uppskriftin fyrir sítrónu parfait
Innihaldsefni:
Fyrir crumb lagið:
- mola af shortbread kex - 1/2 st.;
- sykur - 1 msk. skeið;
- brætt smjör - 1 msk. skeið.
Fyrir vanillulaga:
- krem fyrir þeipa - 1 atriði;
- vanillín - klípa;
- duftformi sykur - 1 msk. skeið.
Fyrir sítrónulaga:
- sykur - 2/3 af hlutnum;
- sítrónu afhýða - 2 msk. skeiðar;
- egg - 2 stykki;
- eggjarauður - 2 stykki;
- sítrónusafi - hálfa öld;
- Lime safa - 1/4 af aldar;
- smjör - 4 msk. skeiðar.
- Undirbúningur
A mola af smákökum smákökum er blandað með sykri og bráðnuðu smjöri. Berið kremið með sykurdufti og vanillu þar til erfiðar tindar mynda.
Blandið sykri með sítrónusýru og þeyttu með blender eða kaffi kvörn í um það bil eina mínútu. Berið sykurblönduna með eggjum og eggjarauðum í 20-30 sekúndur í vatnsbaði. Smám saman hella inn í eggin safa af sítrónu og lime, við fjarlægjum diskar úr eldinum. Kældur sítrónublanda þeyttum með mjúkum smjöri.
Við setjum öll hluti af eftirréttinum í lag í kremanki eða hágleraugu.
Þú getur þjónað sítrónu parfait með berjasósu eða ferskum ávaxtasalati.
Kaka-parfait "Lemon ánægja"
Innihaldsefni:
- krem fyrir þeipa - 500 ml;
- duftformi sykur - 1 atriði;
- sykur - 400 g;
- sítrónur - 3 stykki;
- egg - 6 stk.
Undirbúningur
Við skulum byrja með meringue: smelltu 200 g af sykri með próteinum í erfiðar tindar, bættu sigtuðu duftdufti saman, blandið saman og notaðu sælgæti sprautu til að kreista tvær diskar (grunn- og kakaþjórfé 20 cm hvor) og smápinnar (6 cm) Við munum skreyta hliðar eftirréttar. Við bakið meringue í klukkutíma og hálftíma við 120 ° С.
Frá sítrónum kreistum við út safa, frá einum sítrónu fjarlægjum við afhýða og við bætum við í safa. Blandið safa saman við afganginn sykur og setjið allt á eldavélinni. Þegar sykurinn hefur leyst upp skaltu bæta eggjarauða og blanda öllu saman við einsleitni. Hristið kremið og blandað með kældu sítrónu blöndunni. Við dreifum rjóma á botn meringue (áður sett í mold), hylja með seinni skorpunni ofan. Við setjum köku í frysti í 3-4 klukkustundir, og þá tökum við út og skreytum með prikum frá meringue á hliðum.
Í rjóma blöndunni er hægt að bæta við teskeið af kakódufti, ef þú vilt búa til sítrónu-súkkulaði parfait.